從弄堂到大飯店

胡偉祖

半世紀來，不知吃了多少場喜酒。從前一家辦喜事，整個弄堂都沸騰了。現在的婚宴，步入了五星級酒店，更豪華，更有儀式感。期待明天會更好！

金秋季節，連續參加了兩場婚禮。不同的酒店，相似的程式，隆重的場面，熱鬧的氛圍，充滿喜慶儀式感。面對酷炫的婚禮和滿桌佳肴美酒，過去年代那些吃喜酒的場景，不斷在我腦海閃現——

記憶中第一次參加婚禮，是在1964年春節。在蘇北東臺某機械廠工作的舅舅回無錫完婚，母親帶著我和妹妹乘火車趕去吃喜酒。無錫東門外槐古新村姑婆家三居室的房間內，擠滿了來吃喜酒的親朋，吃了什么好小菜記不清了，但鬧新房的喧嘩聲似乎還依稀在耳畔。

第一次以大人身份參加婚禮，是在1974年。母親同事的兒子大陸——一位六七屆初中畢業后分配在某國營小飯店工作的廚師，與從市郊農場上調到公安工作的女交警結婚。當時還沒有去飯店辦婚禮的條件，喜酒是在自己家里辦的。得益于在飯店工作的優勢，大陸的酒席很豐盛，有冷盤、熱炒，還有全雞全鴨等大菜，其中上的炸豬排、拔絲蘋果等，在那時還是很稀罕的菜。計劃經濟年代，物資比較匱乏，很多副食品還要憑票供應，要湊齊這七八桌喜酒的食材也不是一件容易事。我那時被分配在小菜場工作，為大陸采購食材提供了不少方便，因此受請成了婚禮上的吃客。

以后，親朋中的“老三屆”們相繼完婚，喜酒基本上也都是在家里舉辦。籌備婚禮，采購食材是第一要務。……