王麒皓
廚師長(zhǎng)就是后廚的老大,一個(gè)老大就必須服眾,否則,就會(huì)成為一個(gè)光桿司令,什么也做不成。通常,一個(gè)合格的廚師長(zhǎng),對(duì)下面的幾點(diǎn)都會(huì)深有體會(huì),因?yàn)樗麄兠靼祝挥凶龅搅讼旅娴膸c(diǎn),自己才能服眾,“統(tǒng)一”后廚。
從第一天開(kāi)始,就要用 ”以身作則,成人達(dá)己“ 作為修身的最高標(biāo)準(zhǔn)。柳傳志說(shuō),員工不會(huì)聽(tīng)你說(shuō)的,就會(huì)看你做的!以身作則不是說(shuō)服下屬的重要理由,而是唯一理由!只有自己首先做到了,要求別人的時(shí)候才會(huì)理直氣壯,別人也會(huì)心服口服。
先激發(fā)手下的個(gè)人目標(biāo),然后才能分配工作的指標(biāo)。
管理團(tuán)隊(duì),就應(yīng)該盡快和下屬溝通他的目標(biāo)是什么,下屬的目標(biāo)越清晰,就越希望實(shí)現(xiàn)目標(biāo),你需要做的就是激勵(lì)他,幫助他實(shí)現(xiàn)目標(biāo)。這樣下屬的打工心態(tài)就少很多,也會(huì)逐漸在工作中找到奮斗的目標(biāo),而不是抱著過(guò)一天算一天的想法給你做菜。
管理必須從尊重別人開(kāi)始,也就是先從尊重下屬開(kāi)始。
不要把自己封閉起來(lái),讓團(tuán)隊(duì)敬而遠(yuǎn)之,要和下屬打成一片,但又不失威嚴(yán)。
溝通可以更好地了解下屬們,只有了解了,才能在分配工作的時(shí)候用人之所長(zhǎng),避之所短,效果才會(huì)事半功倍。高高在上的廚師長(zhǎng)不僅不能了解下屬,還會(huì)把下屬推的越來(lái)越遠(yuǎn)。
下屬在跟你混之前無(wú)能,是他自己的問(wèn)題。但是跟你混之后無(wú)能,就是你的問(wèn)題。……