武夷巖茶自動化精加工生產線及其應用

李良清

（武夷山香江茶業有限公司，福建武夷山354300）

然而，相比綠茶的茶葉加工設備，武夷巖茶精制加工設備落后，清潔化、自動化程度較低等問題突出，未達到茶葉現代化生產的要求[3]。目前武夷巖茶精制過程仍處于傳統手工和單機獨立作業的水平，各個環節主要依靠人工輔助完成，雖然實現了機械加工，但作業不連續，生產率低，衛生條件存在隱患，工藝難以把控，加工出的茶葉品質參差不齊，影響生產效益，無法滿足市場對高品質武夷巖茶產品的要求。

為促進茶葉精制加工由傳統手工、單機作業向自動化轉變，香江茶業有限公司經過大量市場調研論證，率先引進武夷巖茶全自動精加工生產線，整條生產線采用全封閉不銹鋼制造，與茶葉接觸的設備采用食品級輸送帶，避免茶葉落地及與工人接觸，集衛生、環保、節能于一體，實現計算機全程控制，使武夷巖茶精制生產實現了連續化、清潔化、自動化、產業化，這對于武夷巖茶精制生產規模的擴大和茶產業持續發展具有重大意義[4]。

1 武夷巖茶精加工生產線設備和工藝流程

1.1 生產線設備

根據武夷巖茶精制連續化加工生產的要求，香江茶業有限公司于2014年與福建安溪先鋒茶葉機械有限公司共同開發的武夷巖茶精加工自動化生產線，生產線示意圖如圖1所示，主要設備配置見表1。

圖1 武夷巖茶精加工自動化生產線示意圖Fig.1 Schematic diagram of Wuyi Rock Tea refined automatic procduction line

表1 武夷巖茶精加工自動化生產線設備配置表Table1 Procduction line equipment configuration of Wuyi Rock Tea

該生產線于2015年1月正式建成投產，年產量可達4000噸。……