基于管理會計的企業(yè)管理控制模式創(chuàng)新研究

任小麗

[摘 要] 管理會計是會計管理中的一種特殊形式，合理運用管理會計有利于促使企業(yè)健康發(fā)展，提高企業(yè)的經濟效益。以海底撈公司為例，通過對海底撈管理會計應用現狀及存在問題進行分析，提出了提升會計數據采集預處理水平、研發(fā)管理會計應用軟件、創(chuàng)新應用方法等對策建議。

[關鍵詞] 管理會計;企業(yè)管理;控制模式;海底撈

[中圖分類號] F275[文獻標識碼] A[文章編號] 1009-6043（2020）01-0124-02

新時代下，海底撈公司在經濟管理工作方面有更大的進步，盡管如此，海底撈公司忽略了管理會計對公司發(fā)展的重要性，致使管理會計的工作進展不順，隨之而來產生了一系列的問題亟待解決。所以，海底撈公司的領導和管理部門應該認識到管理會計的重要性，在日常的管理工作中，要科學合理的按照規(guī)劃來實施管理會計，以期達到管理的預期目標。

一、管理會計概述

管理會計不同于財務會計，管理會計主要是利用專業(yè)的方法，對財務會計提供的數據等材料進行整理和加工，這樣對于企業(yè)來說，能夠使各個崗位的管理人員對日常的各項經濟活動做合理的規(guī)劃并加以控制。從另一方面來說，管理會計是會計管理中的一種特殊的形式，恰當好處的運用管理會計，能夠促使企業(yè)健康發(fā)展，使企業(yè)的管理和會計工作高度融合，相應的企業(yè)的管理水平又上一個新的臺階。基于此，我國在2014年以后加大對管理會計的發(fā)展和應用力度，相應的管理會計的地位也就彰顯出來，帶動越來越多的企業(yè)應用管理會計，目的就是為了讓管理會計的作用充分發(fā)揮出來，從而為企業(yè)的發(fā)展助一臂之力，保障企業(yè)經營狀況良好并一直持續(xù)下去。

二、海底撈管理會計的具體應用

在海底撈企業(yè)中，會計管理的目的是提高企業(yè)的經濟效益，它是一種參考財務會計資料對海底撈公司的各項經濟活動進行規(guī)劃控制的一種管理方式。在海底撈企業(yè)發(fā)展的過程中，會計管理主要應用在以下幾個方面：

（一）會計管理及時反饋生產流程

會計管理的主要應用之一是快速反饋生產流程。海底撈借助于與時俱進的會計管理理念，利用會計管理結果來分析公司效益，通過公司效益中的優(yōu)勢項與劣勢項分析，改進生產流程，從而達到提升公司收益的效果。通過會計管理來確定公司績效指標和成本指標，通過這些指標可以反饋給企業(yè)目前的經營活動是否達到客戶滿意，提升客戶價值;是否可以降低生產成本，提升公司效益;是否可以提升公司品牌，獲得廣大消費者的認可，根據這些反饋內容來確定海底撈公司價值鏈的發(fā)展優(yōu)勢和公司整體的戰(zhàn)略方向。會計管理反饋生產流程是以價值工程理論為基礎，重點研究方向為降低公司成本提升公司效益。會計會將公司的理想成本與實際成本做對比，確定成本高的真實原因，進而反饋到生產管理環(huán)節(jié)，進行流程優(yōu)化和相關工作人員的調整劃分，減少不必要的環(huán)節(jié)，以最優(yōu)的人力和最簡潔的環(huán)節(jié)提供最優(yōu)質的服務，進而控制公司成本，提升公司效益。例如海底撈之前并不提供外賣服務，但是會計通過顧客留言建議進行信息收集，發(fā)現海底撈外賣業(yè)務需求很多，預計初期盈利可占公司總收益的1%，并且會隨著業(yè)務的開展，外賣業(yè)務的收益比重也會不斷加大。從2015年海底撈外賣服務開展以來收入不斷提升，從2015年的7407.3萬元到2016年的14611.8萬元，再到2017年的21876.2萬元，外賣服務收益實現跨越式的發(fā)展，所占公司業(yè)務收益的比重已從2015年的1.3%到2017年的2.1%，重要程度也在不斷提升，根據這些數據，公司高層做出決策大力推進公司外賣服務業(yè)務，從而拓寬了公司的業(yè)務，增加了公司的收益，提升了公司的知名度和品牌效益。每年公司的高層都會根據會計管理的各項指標進行公司的決策，修正公司的發(fā)展道路，推動企業(yè)健康高效的發(fā)展[1]。

（二）加強對預期成本的控制

成本控制是企業(yè)的核心工作，是公司是否盈利，是否具有核心競爭力的重要因素，市場上常用的定價方式為成本基礎理論或市場定價模式，采用這種方式受市場物價波動影響較大，無法進行穩(wěn)定的成本控制，可能出現各種成本問題，造成不必要的成本浪費。目前海底撈采用的成本控制方法為成本目標法，即進行事前成本控制時，一旦發(fā)現預期成本過高，會計管理人員可以迅速發(fā)現并進行調查分析，找出成本超高的原因，針對原因有目的性的調整優(yōu)化進貨流程，降低公司成本，提升公司效益。比如說海底撈公司利用成本目標法發(fā)現公司存貨周轉天數過高，一般來講，存貨周轉天數越小，存貨變現的速度越快，企業(yè)資金的流動性及可支配性就越高，公司的財務狀況就會越好。2015年海底撈公司的存貨周轉天數為4.9天，2016年存貨周轉天數為5.2天，2017年存貨周轉天數為6.1天，存貨周轉天數呈不斷升高的趨勢，會提高公司的經營成本，會計管理人員組成調查小組，進行深入調查，采取改進措施，降低公司存貨周轉天數，使之控制在預期的范圍之內。會計管理的有效實施可以使目標成本法發(fā)揮應有的作用，修正傳統(tǒng)定價方式的不足，使公司獲取更大的收益，實現預期的經濟管理目標。

三、海底撈管理會計存在的問題

通過對海底撈公司的實際管理工作進行分析，發(fā)現會計管理的成效容易受到一些因素的影響，達不到預期的目的。其中海底撈公司會計管理中存在的問題如下：

（一）管理會計意識不足

會計管理意識薄弱，不能充分認識到會計管理工作的重要性。只有充分認識到會計管理工作的重要性，才能做好會計管理工作，進而根據企業(yè)管理需求和企業(yè)經營狀況，進行必要的戰(zhàn)略調整和經營狀況調整，獲取預期的收益。海底撈公司的會計管理工作還處于初級水平，與國外同行相比差距較大，此外海底撈公司管理層會計管理工作意識薄弱，需加強相關培訓，通過新的會計管理方法和手段的應用，提高海底撈企業(yè)的會計管理水平[2]。

（二）會計管理體系不健全

企業(yè)的會計管理工作不僅僅是對公司的財務進行簡單的核算和分類整理，還需要對數據進行系統(tǒng)化的分析來確定公司的盈利水平和經營狀況、企業(yè)發(fā)展策略、市場發(fā)展趨勢、企業(yè)轉型成效等，來為公司的管理層提供必要的決策依據。但是對公司的會計管理工作進行深入的了解和分析，發(fā)現公司會計管理體系不健全，會計管理標準混亂，權責不明，管理范圍模糊，會計管理工作受公司高層影響較大，給企業(yè)的經營管理帶來負面影響。因此，健全的會計管理體系對公司的健康發(fā)展顯得尤為重要。

四、海底撈提升會計管理水平的對策建議

（一）提升會計數據采集預處理水平

管理會計是公司管理的核心，關系到公司的長遠發(fā)展，因此應該引起公司高層的重視。要想做好會計管理工作，首先要重視企業(yè)數據采集和處理水平，數據采集的準確性和多樣性關系著分析的結果，數據采集一旦出了問題，所有的結論和決策都會出現重大失誤，因此要嚴格保證數據收集的準確性和多樣性，其次數據處理水平的高低，決定著能否從繁雜的數據處理結果中得到準確的結論，因此，數據處理水平也在一定程度上決定了公司發(fā)展的方向和決策的準確性。要想使會計管理獲得預期的目的，就要更加科學合理的處理會計數據，了解到公司經營的實際狀況，從而為企業(yè)管理層決策提供詳實有效的依據。企業(yè)會計數據采集與處理是會計管理的基石，只有不斷提升數據采集與處理水準，使數據真實準確有效，才能使會計管理工作發(fā)揮應有的作用[3]。

（二）研發(fā)管理會計應用軟件，創(chuàng)新應用方法

隨著公司的快速發(fā)展，公司的基礎數據越來越多，逐漸進入大數據時代，會計的工作量也逐漸加大，為了提升會計工作效率，提升會計管理水平，我們要與時俱進，開發(fā)出會計管理應用軟件，幫助會計進行基礎數據的處理，也幫助公司管理層進行會計管理。因此公司應該與軟件開發(fā)公司合作，打造出一款適用于本公司的會計管理應用軟件，并根據公司反饋狀況及公司需求不斷優(yōu)化升級，使會計管理工作更加高效準確，為企業(yè)管理層決策提供更加及時有效的數據支撐。應用方法的創(chuàng)新可以提高會計的工作效率，使會計可以從繁雜的事物中解放出來，提升工作效率，提高會計管理水平，為公司貢獻更大的力量

會計管理工作在企業(yè)管理中占據著非常重要的地位，做好會計管理工作，可以提升企業(yè)管理水準，促進企業(yè)健康發(fā)展。會計管理工作要做到與時俱進，根據公司實際狀況進行創(chuàng)新，緊跟時代步伐，使公司在日益激烈的市場競爭中占有一席之地。

[參考文獻]

[1]劉麗霞，王世水.大數據時代企業(yè)管理會計工具的創(chuàng)新與應用——基于成本控制視角[J].會計之友，2019（10）：14-19.

[2]曹瓊方.管理會計下企業(yè)管理控制模式創(chuàng)新的思考[J].納稅，2019，13（10）：238-239.

[責任編輯：王鳳娟]