基于管理會計的企業管理控制模式創新研究

任小麗

[摘 要] 管理會計是會計管理中的一種特殊形式，合理運用管理會計有利于促使企業健康發展，提高企業的經濟效益。以海底撈公司為例，通過對海底撈管理會計應用現狀及存在問題進行分析，提出了提升會計數據采集預處理水平、研發管理會計應用軟件、創新應用方法等對策建議。

[關鍵詞] 管理會計;企業管理;控制模式;海底撈

[中圖分類號] F275[文獻標識碼] A[文章編號] 1009-6043（2020）01-0124-02

新時代下，海底撈公司在經濟管理工作方面有更大的進步，盡管如此，海底撈公司忽略了管理會計對公司發展的重要性，致使管理會計的工作進展不順，隨之而來產生了一系列的問題亟待解決。所以，海底撈公司的領導和管理部門應該認識到管理會計的重要性，在日常的管理工作中，要科學合理的按照規劃來實施管理會計，以期達到管理的預期目標。

一、管理會計概述

管理會計不同于財務會計，管理會計主要是利用專業的方法，對財務會計提供的數據等材料進行整理和加工，這樣對于企業來說，能夠使各個崗位的管理人員對日常的各項經濟活動做合理的規劃并加以控制。從另一方面來說，管理會計是會計管理中的一種特殊的形式，恰當好處的運用管理會計，能夠促使企業健康發展，使企業的管理和會計工作高度融合，相應的企業的管理水平又上一個新的臺階。基于此，我國在2014年以后加大對管理會計的發展和應用力度，相應的管理會計的地位也就彰顯出來，帶動越來越多的企業應用管理會計，目的就是為了讓管理會計的作用充分發揮出來，從而為企業的發展助一臂之力，保障企業經營狀況良好并一直持續下去。

二、海底撈管理會計的具體應用

在海底撈企業中，會計管理的目的是提高企業的經濟效益，它是一種參考財務會計資料對海底撈公司的各項經濟活動進行規劃控制的一種管理方式。在海底撈企業發展的過程中，會計管理主要應用在以下幾個方面：

（一）會計管理及時反饋生產流程

會計管理的主要應用之一是快速反饋生產流程。海底撈借助于與時俱進的會計管理理念，利用會計管理結果來分析公司效益，通過公司效益中的優勢項與劣勢項分析，改進生產流程，從而達到提升公司收益的效果。通過會計管理來確定公司績效指標和成本指標，通過這些指標可以反饋給企業目前的經營活動是否達到客戶滿意，提升客戶價值;是否可以降低生產成本，提升公司效益;是否可以提升公司品牌，獲得廣大消費者的認可，根據這些反饋內容來確定海底撈公司價值鏈的發展優勢和公司整體的戰略方向。會計管理反饋生產流程是以價值工程理論為基礎，重點研究方向為降低公司成本提升公司效益。會計會將公司的理想成本與實際成本做對比，確定成本高的真實原因，進而反饋到生產管理環節，進行流程優化和相關工作人員的調整劃分，減少不必要的環節，以最優的人力和最簡潔的環節提供最優質的服務，進而控制公司成本，提升公司效益。例如海底撈之前并不提供外賣服務，但是會計通過顧客留言建議進行信息收集，發現海底撈外賣業務需求很多，預計初期盈利可占公司總收益的1%，并且會隨著業務的開展，外賣業務的收益比重也會不斷加大。從2015年海底撈外賣服務開展以來收入不斷提升，從2015年的7407.3萬元到2016年的14611.8萬元，再到2017年的21876.2萬元，外賣服務收益實現跨越式的發展，所占公司業務收益的比重已從2015年的1.3%到2017年的2.1%，重要程度也在不斷提升，根據這些數據，公司高層做出決策大力推進公司外賣服務業務，從而拓寬了公司的業務，增加了公司的收益，提升了公司的知名度和品牌效益。每年公司的高層都會根據會計管理的各項指標進行公司的決策，修正公司的發展道路，推動企業健康高效的發展[1]。

（二）加強對預期成本的控制

成本控制是企業的核心工作，是公司是否盈利，是否具有核心競爭力的重要因素，市場上常用的定價方式為成本基礎理論或市場定價模式，采用這種方式受市場物價波動影響較大，無法進行穩定的成本控制，可能出現各種成本問題，造成不必要的成本浪費。目前海底撈采用的成本控制方法為成本目標法，即進行事前成本控制時，一旦發現預期成本過高，會計管理人員可以迅速發現并進行調查分析，找出成本超高的原因，針對原因有目的性的調整優化進貨流程，降低公司成本，提升公司效益。比如說海底撈公司利用成本目標法發現公司存貨周轉天數過高，一般來講，存貨周轉天數越小，存貨變現的速度越快，企業資金的流動性及可支配性就越高，公司的財務狀況就會越好。2015年海底撈公司的存貨周轉天數為4.9天，2016年存貨周轉天數為5.2天，2017年存貨周轉天數為6.1天，存貨周轉天數呈不斷升高的趨勢，會提高公司的經營成本，會計管理人員組成調查小組，進行深入調查，采取改進措施，降低公司存貨周轉天數，使之控制在預期的范圍之內。會計管理的有效實施可以使目標成本法發揮應有的作用，修正傳統定價方式的不足，使公司獲取更大的收益，實現預期的經濟管理目標。

三、海底撈管理會計存在的問題

通過對海底撈公司的實際管理工作進行分析，發現會計管理的成效容易受到一些因素的影響，達不到預期的目的。其中海底撈公司會計管理中存在的問題如下：

（一）管理會計意識不足

會計管理意識薄弱，不能充分認識到會計管理工作的重要性。只有充分認識到會計管理工作的重要性，才能做好會計管理工作，進而根據企業管理需求和企業經營狀況，進行必要的戰略調整和經營狀況調整，獲取預期的收益。海底撈公司的會計管理工作還處于初級水平，與國外同行相比差距較大，此外海底撈公司管理層會計管理工作意識薄弱，需加強相關培訓，通過新的會計管理方法和手段的應用，提高海底撈企業的會計管理水平[2]。

（二）會計管理體系不健全

企業的會計管理工作不僅僅是對公司的財務進行簡單的核算和分類整理，還需要對數據進行系統化的分析來確定公司的盈利水平和經營狀況、企業發展策略、市場發展趨勢、企業轉型成效等，來為公司的管理層提供必要的決策依據。但是對公司的會計管理工作進行深入的了解和分析，發現公司會計管理體系不健全，會計管理標準混亂，權責不明，管理范圍模糊，會計管理工作受公司高層影響較大，給企業的經營管理帶來負面影響。因此，健全的會計管理體系對公司的健康發展顯得尤為重要。

四、海底撈提升會計管理水平的對策建議

（一）提升會計數據采集預處理水平

管理會計是公司管理的核心，關系到公司的長遠發展，因此應該引起公司高層的重視。要想做好會計管理工作，首先要重視企業數據采集和處理水平，數據采集的準確性和多樣性關系著分析的結果，數據采集一旦出了問題，所有的結論和決策都會出現重大失誤，因此要嚴格保證數據收集的準確性和多樣性，其次數據處理水平的高低，決定著能否從繁雜的數據處理結果中得到準確的結論，因此，數據處理水平也在一定程度上決定了公司發展的方向和決策的準確性。要想使會計管理獲得預期的目的，就要更加科學合理的處理會計數據，了解到公司經營的實際狀況，從而為企業管理層決策提供詳實有效的依據。企業會計數據采集與處理是會計管理的基石，只有不斷提升數據采集與處理水準，使數據真實準確有效，才能使會計管理工作發揮應有的作用[3]。

（二）研發管理會計應用軟件，創新應用方法

隨著公司的快速發展，公司的基礎數據越來越多，逐漸進入大數據時代，會計的工作量也逐漸加大，為了提升會計工作效率，提升會計管理水平，我們要與時俱進，開發出會計管理應用軟件，幫助會計進行基礎數據的處理，也幫助公司管理層進行會計管理。因此公司應該與軟件開發公司合作，打造出一款適用于本公司的會計管理應用軟件，并根據公司反饋狀況及公司需求不斷優化升級，使會計管理工作更加高效準確，為企業管理層決策提供更加及時有效的數據支撐。應用方法的創新可以提高會計的工作效率，使會計可以從繁雜的事物中解放出來，提升工作效率，提高會計管理水平，為公司貢獻更大的力量

會計管理工作在企業管理中占據著非常重要的地位，做好會計管理工作，可以提升企業管理水準，促進企業健康發展。會計管理工作要做到與時俱進，根據公司實際狀況進行創新，緊跟時代步伐，使公司在日益激烈的市場競爭中占有一席之地。

[參考文獻]

[1]劉麗霞，王世水.大數據時代企業管理會計工具的創新與應用——基于成本控制視角[J].會計之友，2019（10）：14-19.

[2]曹瓊方.管理會計下企業管理控制模式創新的思考[J].納稅，2019，13（10）：238-239.

[責任編輯：王鳳娟]