港式茶餐廳

李柯偉?劉露?王旭

摘要：欣欣向榮的快速發展同時也為我們帶來了新興行業的蓬勃，迎來了發展的新浪潮，當下，中式茶餐廳設計不僅要滿足實用性，更重要的是滿足我們真正內心的心理訴求，追尋市場的腳步，給人們帶來真正身心的全面滿足。所以作為設計師的我們，要采取“與時俱進”的設計方法，把這種設計方法與中式元素的應用相融合，使這種設計思想，能夠迸發出不斷向前發展的強大的生命力。

關鍵詞：茶餐廳;與時俱進;中式元素;應用

一、茶餐廳的背景分析

茶餐廳的這個概念來自于中國香港，這與當地的經濟、文化有著千絲萬縷的聯系，我們必須追尋時代的腳步，始終要弄清楚時代性的重要，將設計與實踐緊密結合，將理論研究與現實將結合。例如在1997年底，香港經濟不振，這卻使茶餐廳成為了最有人氣的飲食場所，很多人順勢去開設價錢實惠的茶餐廳，考慮消費層次和消費市場的同時，也考慮到了消費者的心理訴求。隨著茶餐廳的不斷推陳出新，正與中式文化不斷交融，逐漸形成專業店、精品店與特色店多種模式的靈活發展，也日益彰顯出其強盛的生命力。無疑蘊含著巨大的市場潛力。

二、中式元素的內涵

茶餐廳的裝修不僅僅要從美學的角度去思考，更要把它視作一種重要的文化歷史的延續去探索創新，將我國的傳統文化去發展，將它取其精華，去其糟粕，吸收外來文化的精髓。

在茶餐廳裝修設計中，設計師需要將中國傳統的裝飾特點、中國佛教文化、古典藝術作品、源遠流長的茶文化、茶道，融為一體，讓茶餐廳看起來有文化底蘊。今后茶餐廳中式元素的設計還應從傳統的古典風格走向現代化走向潮流化。

中式茶餐廳計風格，著重表現我國傳統歷史、文化縱深感。在這種表現形式下，我們可以縱觀華夏民族深刻的文化內涵。在現如今古典元素的應用浮于表面，如何防止文化內涵的丟失，面對文化大批量的工業式復制，需要人們真正關注的，不僅僅應該只是表面的紋樣、色調，我們需要的是潛心研究裝飾下的深刻的文化精髓，研究中式風格下的文化底蘊，這才是真正的重中之重。

三、新中式元素的運用

中式風格一直給人大氣、高貴的印象，中式風格的茶餐廳也是這樣。在中式茶餐廳里，我們能偶看到明清時期風格的紅木家具可以說司空見慣，墻上時常也能看到山水畫，中式吊燈也不足為奇，的卻，傳統的茶餐廳中國元素已經十分突出。

那么中式茶餐廳下一步的方向在哪里如何發展下去，我們學習文化，發揚繼承文化，但更重要的是發展屬于我們自己的中國文化，如何繼續發展引領新的時代潮流，成了一個很重要的話題。

1、墻面裝飾

我們的中國傳統建筑通常都是使用木構的基本特征，因此，早期的傳統中式墻面較為簡潔，但當下，材料的多種運用與新風格的出現，讓我們對此進行了重新審視。裝飾的重點是木框架與門窗，常用雕刻和繪畫加以裝飾。新中式的壁畫也絡繹不絕，搭配現代的金屬外框，將簡約美推出到了一個新的高度，壁畫作為墻面裝修的重點裝飾方式之一，它的作用主要是裝飾并營造氣氛。中式餐飲中，也常將傳統藝術作品直接作為墻面。

2、色彩搭配

通過色彩表現中國文化特色是很必要的的。中國古代“正色”常被引用其中。在中式餐廳的室內裝飾中，我們經常可以看到大膽的使用純色去搭配，能表現出很強烈的對比效果。像黑與紅，常給人穩重大氣的感覺，而青與白，樸素、典雅美觀。出去這種傳統的顏色，現代中餐廳中也有很多時尚顏色的搭配，中西合璧的水乳交融。不管哪種搭配，目的是符合餐廳經營特征，考慮大眾的心理訴求，達到賞心悅目的同時，使就餐環境更柔和舒適。

3、餐廳燈具設計

中式餐廳不會要求過于明亮，追求一個中和的舒適感，更重要的是搭配餐廳風格，自然、柔和、不夸張，因此，多使用暖光燈，這當然也是考慮到了消費者內心的需要，當下價值觀的快速發展，人與人之間更多的利益往來，導致人情淡薄，工作壓力劇增，而暖光燈出現在飯店這樣的公共場所，能真正的讓人感動溫暖和放松，也能更好地體現家的感覺，在選擇燈時盡量選擇下罩式和組合型的，這樣的光可以避免過于刺眼，它更加的柔和。

結語

我們要跟隨時代和大眾發展的腳步，設計與服務是無法分割的，更為重要的是若是摒棄了消費者的心理訴求和時代發展下的大眾需要，這樣的設計也是不會有受眾的，我們要著眼于人，立足于當下。不斷地發展，反思，批判，承接優秀文化，同時迎合大眾需要開啟未來，會發現設計要走的路還有很長。

參考文獻：

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作者簡介：李柯偉（1996.01-）男，漢族，江蘇徐州人，18級在讀研究生，碩士學位，專業：藝術設計，研究方向：環境設計。