甘草含有的甘草苷和甘草酸受炮制因素的影響探討

李海波

（湖北省云夢(mèng)縣中醫(yī)院，湖北 孝感 432500）

甘草屬多年生草本，又稱(chēng)甜草、甜根子、國(guó)老烏拉爾甘草等，源自豆科植物甘草、脹果甘草與光果甘草的干燥根或根莖，系益補(bǔ)中藥之一，根莖與根可用藥。甘草性喜潮濕陰暗環(huán)境，喜氣溫低而日照長(zhǎng)的干燥氣候，多生于干旱或半干旱的草原、沙漠、丘陵地帶。甘草表面存在芽痕，截面中有髓，味甜而氣微，主解毒瀉火，止咳化痰，治脘腹。臨床常用于心悸氣短、脾胃虛弱、倦怠乏力、痰多咳嗽、四肢痙攣、脘腹及緩解藥物毒性的治療方中，調(diào)和諸藥。臨床已經(jīng)證實(shí)[1-2]，不同炮制方法可對(duì)甘草藥用價(jià)值產(chǎn)生一定影響，主要表現(xiàn)為其中主要化學(xué)成分，即甘草酸、甘草苷受損。為降低此類(lèi)影響，實(shí)現(xiàn)甘草的最大藥用價(jià)值，本文現(xiàn)圍繞甘草的炮制方法展開(kāi)論述，詳情請(qǐng)閱下文。

1 甘草炮制的前期準(zhǔn)備

1.1 選擇與清洗：甘草的選擇，要以色澤紅棕、外皮緊細(xì)、斷面黃白、質(zhì)地堅(jiān)硬、味甜體質(zhì)量、粉性足者為佳品。甘草不宜長(zhǎng)時(shí)間浸泡清洗，長(zhǎng)時(shí)浸泡下水泛淺黃，味微甜，提示甘草甜素等成分經(jīng)水流失。應(yīng)以浸潤(rùn)法軟化，方可最大程度保障飲片藥用價(jià)值[3]。

1.2 切片：可以切片機(jī)完成甘草切片。注意在切片過(guò)程中，調(diào)整好料口與刀口位置至滿(mǎn)意狀態(tài)下進(jìn)行切片，每片切取厚度以2～4 mm為宜。喂料過(guò)程中需以大頭一端一根根往進(jìn)喂，注意此過(guò)程中須保證壓直、壓緊條草，不可轉(zhuǎn)。當(dāng)條草即將切割完畢時(shí)候，以另一根條草的大頭一端往里推，禁止在長(zhǎng)度過(guò)短情況下以手直接推送，防止手指受傷。注意切片完畢后以備置清潔用具將切片機(jī)打掃干凈。

1.3 干燥：切片完畢的甘草片需進(jìn)行干燥處理。通常采用恒溫干燥箱輔助完成甘草切片干燥。輔料的制備厚度以30 mm左右為宜。將干燥溫度設(shè)置在80 ℃左右為宜，計(jì)時(shí)6 h完成干燥。

2 甘草炮制方法

古往今來(lái)，隨之中醫(yī)的不斷發(fā)展，前人技術(shù)的不斷積累，在甘草的炮制上總結(jié)出多種手段。追溯至宋代以前，甘草炙后切制入藥較常見(jiàn)，常以“剉”法較多見(jiàn)。發(fā)展至明清時(shí)期，甘草切為飲片逐漸成為通法，并沿用至今。歷史上曾出現(xiàn)多種炮制方法，從最早期的單純加熱炮制，發(fā)展至醋制、酒制、鹽水制、油制、漿水制、蜜制等多類(lèi)工藝，但隨之歷史的不斷發(fā)展，時(shí)至今日，保留者就唯有甘草及蜜甘草這兩類(lèi)最常用炮制法，并成為當(dāng)今中醫(yī)甘草炮制領(lǐng)域的兩大主流方法。有言：“清火解毒宜生用，補(bǔ)中緩急宜炙用”。

臨床已經(jīng)證實(shí)[4]，蜜炙甘草可最大限度發(fā)揮甘草的藥用價(jià)值。但如何更好地完成甘草蜜炙工序，筆者結(jié)合自身工作經(jīng)驗(yàn)，作如下幾點(diǎn)歸納：①潤(rùn)洗干凈并切片干燥完備的甘草飲片，定要過(guò)篩，以盡可能將附著于其上的碎片或是灰塵盡可能剔除。②蜜的選擇不可使用生蜜，以煉蜜為宜。炮制前需以火將蜜融化，并以紗布或是篩將其中雜志濾掉，后將其煉化至中蜜。③煉蜜量以甘草飲片的1/3為宜。炮制過(guò)程中，蜜量宜適中，不宜過(guò)少或過(guò)多。因過(guò)少則無(wú)法將甘草飲片攪拌均勻，過(guò)多則飲片吸收不盡。④為進(jìn)一步保障蜜與飲片攪拌均勻，還需以煉蜜量1/3左右的開(kāi)水將煉蜜稀釋均勻，以促煉蜜更好更均勻地附著于甘草飲片體表。⑤將充分稀釋后的煉蜜與甘草飲片攪拌均勻并使蜜充分浸潤(rùn)飲片。飲片靜置時(shí)間可取上午拌而下午炒，或是下午拌而第2日上午炒。⑥炒時(shí)火候需進(jìn)行科學(xué)控制，并不斷翻炒，以預(yù)防飲片炒焦與炒糊。⑦甘草飲片炒干為宜，“干”的定義為不沾手即可。

上述蜜炙手段，除使用傳統(tǒng)鐵鍋翻炒外，還可使用烘制法及微波法加熱烘烤至不沾手為宜。上述方法相較需翻炒的傳統(tǒng)工藝，更加便捷衛(wèi)生，污染小，制備的甘草飲片外觀(guān)更佳，值得推廣。

3 不同炮制條件對(duì)甘草中的甘草苷與甘草酸的影響

筆者參閱臨床相關(guān)文獻(xiàn)，指出蜜炙甘草是最佳的甘草炮制工藝，可促其藥效價(jià)值最大程度激發(fā)。但臨床同有研究指出，不同炮制條件對(duì)甘草中的甘草苷與甘草酸有影響。參閱王世華[5]研究文獻(xiàn)知，炒制法取25%蜜用量，甘草中甘草苷含量1.21%，甘草酸1.80%最佳；烘制法取25%蜜用量，溫度取60 ℃，時(shí)間取60 min，甘草中甘草苷含量1.72%，甘草酸2.02%最佳；微波法取25%蜜用量，功率取450 W，時(shí)間取6 min，甘草中甘草苷含量1.40%，甘草酸1.96%最佳。指出烘制法伴25%蜜用量，溫度取60 ℃，時(shí)間取60 min，甘草炮制效果最佳。

4 小 結(jié)

甘草蜜炙需嚴(yán)格執(zhí)行前期制備，烘制法伴25%蜜用量，溫度取60 ℃，時(shí)間取60 min，甘草炮制效果最佳，可顯著提升藥中甘草酸與甘草苷含量。因?yàn)樗幹懈什菟崤c甘草苷的熱穩(wěn)定性?xún)?yōu)良，蜜炙工藝下甘草飲片充分浸潤(rùn)煉蜜，將其中殘余水分置換出來(lái)。同時(shí)，蜂蜜覆蓋飲片表面，隔絕了空氣中O2或CO2與甘草中成分發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。利用敷料助溶，使之結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，提升療效，改變適應(yīng)證。