“落花生”小考

摘? 要：關(guān)于花生的起源，眾說(shuō)紛紜，“落花生”一詞，在明清時(shí)期的眾多文獻(xiàn)中，均有反映。眾多學(xué)者以文獻(xiàn)為據(jù)，認(rèn)為花生是我國(guó)固有植物。但明清文獻(xiàn)里的“落花生”，并非花生，而是一種芋。這是千百年來(lái)，人們對(duì)“落花生”的誤解。本文就從“落花生”的起源開(kāi)始，探討其名稱演變及其文化內(nèi)涵。

關(guān)鍵詞：落花生;起源;文化內(nèi)涵

作者簡(jiǎn)介：孟飛燕（1993-），男，漢族，河南省商丘市人，西藏民族大學(xué)研究生，研究方向：漢語(yǔ)言文字學(xué)專業(yè)。

[中圖分類號(hào)]：H13? [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]：A

[文章編號(hào)]：1002-2139（2019）-33--02

一、“落花生”的起源

花生是食用廣泛的一種豆科類草本植物，一直在我國(guó)農(nóng)業(yè)史上占據(jù)重要的地位，因其有“花落地而生果”的特性，古代又被稱為“落花生”。但是古代的“落花生”并非全指花生，尤其是明代之前書(shū)籍中的“落花生”，其所指均是一種芋。現(xiàn)舉《樹(shù)藝篇》蔬部卷五中一例：“落花生，藤蔓莖葉似匾豆，開(kāi)花落地，一花就地結(jié)一果，大如桃，深秋取食之，味甘美異常，人所珍貴。”這里的‘落花生大如桃，有較長(zhǎng)的藤蔓，顯然并非現(xiàn)在的花生。此外，我國(guó)最早記載“落花生”的是明代的《（弘治）常熟縣志》（1496年）：“落花生三月栽，引蔓不甚長(zhǎng)，俗云花落在地，而生于土中，故名。”

這里的‘落花生也非莢殼類花生。首先，其描寫(xiě)中用了“栽”一字，根據(jù)古人對(duì)“栽”的用法來(lái)看，其對(duì)象應(yīng)為幼苗、秧子，而不可能是‘花生籽。如：“其可興水田者，教之栽秧插稻之法。”（《授時(shí)通考》）;“栽苗者，當(dāng)如是也，先以一指搪泥，然后以二指嵌苗置其中。”（《農(nóng)政全書(shū)》）;“晚歲獨(dú)與一老婢，居破廬中種豆”（《（正德）姑蘇志》）。另外，在查閱《（弘治）常熟縣志》后發(fā)現(xiàn)，縣志里“栽”字共計(jì)出現(xiàn)17次，其對(duì)象均為“幼苗”，如“菊花，多品好事者栽之”;“洪武十年，本縣栽桑八千七百一十四株”等。可見(jiàn)，古人對(duì)“栽”和“種”分辨地很清楚，“豆”用種，“苗”須栽，但夾殼類花生是直接將花生豆埋入土中，待其發(fā)芽，無(wú)“栽”可言。

其次，通過(guò)《（弘治）常熟縣志》能夠發(fā)現(xiàn)，“落花生”的生長(zhǎng)需要引蔓，這即表示此植物莖蔓較長(zhǎng)，攀附力較強(qiáng)，其生長(zhǎng)必須借助一定的棚架進(jìn)行，不然便難以成果。而眾所周知，低矮簇生的花生是并不需要任何攀援物便可獨(dú)自生長(zhǎng)的，即并不需要引蔓。同樣，《竹嶼山房雜部》中涉及“落花生”種植技巧時(shí)也提到：“落花生二三月治地作畦……環(huán)覆以棚，花落土則成子。”由此可知，這里的“落花生”并不是指花生，應(yīng)為一種其他植物。

在翻閱明代相關(guān)文獻(xiàn)后發(fā)現(xiàn)，記載有“落花生”的有《（弘治）常熟縣志》、《（弘治）上海志》、《竹嶼山房雜部》、《（正德）姑蘇志》、《種芋法》、《徐文長(zhǎng)文集》、《樹(shù)藝篇》、《學(xué)圃雜疏》、《戒庵老人漫筆》、《（萬(wàn)歷）嘉定縣志》等近20篇，但對(duì)“落花生”的描述都無(wú)非稱：“蔓生、色肉豆蔲，微黃，大如芋。”很明顯，這些特點(diǎn)與現(xiàn)在“低矮、簇生、有殼”的花生，相差甚遠(yuǎn)，并非同一種植物。此外，下列兩段描述更可以斷定，“落花生”并非花生。

①《樹(shù)藝篇》：“今香芋、落花生皆芋類，而各自為種。香芋形員，而落花生形長(zhǎng);香芋味甘，而落花生味苦;香芋肉粗，而落花生肉細(xì);香芋蔓高，而落花生蔓短，此其別也。”

②《王氏農(nóng)書(shū)》：“緣枝生而色之黃者，為雞子芋，疑即香芋也;蔓生而如鵝鴨卵者，為博士芋，即落花生也。”

《樹(shù)藝篇》里根據(jù)形狀、味道、肉質(zhì)、莖蔓的不同，對(duì)“落花生”和香芋進(jìn)行了詳細(xì)地辨別，其中“香芋蔓髙，而落花生蔓短”剛好印證《（弘治）常熟縣志》中“引蔓不甚長(zhǎng)”的觀點(diǎn)，即與香芋相比，“落花生”莖蔓較短些。《王氏農(nóng)書(shū)》里又明確指出，落花生是一種名為“博士芋”的芋類植物，而非花生，并指出兩者的區(qū)別：香芋緣枝生、色黃、較小;落花生（博士芋）蔓生、較大。至此可以斷定，明代之前書(shū)籍中的“落花生”并非指花生，而是一種蔓生的芋類蔬菜，即“博士芋”。只是恰巧由于這種“博士芋”有“花落生果”的特性，便得名為“落花生”，這就和后來(lái)傳入的夾殼類花生，出現(xiàn)了“同名異實(shí)”的情形。在明清之際，相當(dāng)長(zhǎng)的一段時(shí)期內(nèi)，人們都用“落花生”分別代指它們兩種植物，以至于今人研究時(shí)，往往將“落花生”等同于花生，這是不對(duì)的。

二、“落花生”到“花生”的演變

明朝以前的“落花生”均為“博士芋”，并非花生，其命名理?yè)?jù)即“引蔓開(kāi)花，花落即生，名之曰落花生”。大概到了明萬(wàn)歷年間，夾殼類花生引入我國(guó)，因其也有“引蔓開(kāi)花，花落即生”的特征，也被稱為“落花生”。至此，“落花生”一詞開(kāi)始代指兩物，分別為博士芋和花生。如：

①《致富奇書(shū)》卷一：“落花生藤蔓莖葉似扁豆，開(kāi)花落地，一花就地結(jié)一果，其形與香芋相類。”

②《老殘游記》第二回：“賣(mài)瓜子、落花生、山里紅、核桃仁的，高聲喊叫著賣(mài)，滿園子里聽(tīng)來(lái)都是人聲。”

上述《致富奇書(shū)》中的落花生“藤蔓莖葉似扁豆、形似香芋”，很明顯這是芋類，而《老殘游記》中的“落花生”當(dāng)指花生無(wú)疑。在此期間，書(shū)籍中很少出現(xiàn)“花生”二字，無(wú)論各地農(nóng)書(shū)還是方志，一律為“落花生”。清中期以后，“花生”一詞才開(kāi)始出現(xiàn)。如《欽定平定臺(tái)灣紀(jì)略》中“花生”開(kāi)始代替“落花生”存在，全文共出現(xiàn)11次，隨后花生在其他作品中出現(xiàn)的次數(shù)，不斷增加。但直到民國(guó)，“花生”才開(kāi)始代替“落花生”，如許地山《落花生》（1922年）：“爹爹說(shuō)：‘你們愛(ài)吃花生幺？”許地山的這篇小散文，只是標(biāo)題用了“落花生”一詞，而文中一律都用“花生”，共12次。由此可見(jiàn)，“落花生”逐步成為書(shū)面語(yǔ)，口語(yǔ)中多用“花生”。并且，這種現(xiàn)象開(kāi)始成為一種趨勢(shì)，如：

①冰心《冬兒姑娘》（1933年）：“不賣(mài)雞子的時(shí)候，她就賣(mài)柿子，花生。”

②沈從文《鴨窠圍的夜》（1934年）：“在計(jì)算中以為應(yīng)可見(jiàn)到的小攤上成堆的花生……”

③周苓仲《父親的童年》（1943年）：“抽屜里什么都有，養(yǎng)蠶、養(yǎng)金魚(yú)，用瓜子花生和同伴做買(mǎi)賣(mài)……”

可見(jiàn)，20世紀(jì)30至40年代，是“落花生”與“花生”共同存在的一段時(shí)期，這也是“落花生”向“花生”演變的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期。但是到了50年代以后，“花生”便逐步取代了“落花生”，專指此類植物的果實(shí);而“落花生”則成為植物學(xué)上一個(gè)專業(yè)性詞語(yǔ)，指這種植物及其果實(shí)。至此，“花生”完全取代“落花生”，在口語(yǔ)中已很難再發(fā)現(xiàn)“落花生”的蹤跡。由“落花生”至“花生”的演變可以看出漢語(yǔ)詞語(yǔ)的“雙音節(jié)化”，只不過(guò)，縮略以后去掉了‘落字，單從‘花生這個(gè)名稱來(lái)看，就說(shuō)不出它的理?yè)?jù)了。

三、花生的“文化內(nèi)涵”

我國(guó)民間，婚娶喜事，都會(huì)將花生和五谷、錢(qián)幣放在一起，灑向新郎和新娘，祈求幸福美滿。這種美好的寓意最早應(yīng)產(chǎn)生于南方江浙地區(qū)，時(shí)間則不晚于清中期。古人對(duì)花生的認(rèn)識(shí)是有一個(gè)過(guò)程的，剛開(kāi)始對(duì)花生更多的是新奇，且多以食用為主。如《曬書(shū)堂筆錄·長(zhǎng)生果》記載：“余于乾隆丁未游京師，友朋燕集、杯盤(pán)交錯(cuò)之時(shí)，擘殼剖肉，炒食尤甘美，俗人謂之落花生。”這篇小記就描述了作者在一次北方宴席上，親見(jiàn)“落花生”的經(jīng)歷，作者聽(tīng)別人說(shuō)此為“落花生”，甚是新奇，這說(shuō)明當(dāng)時(shí)花生在當(dāng)?shù)厣袑傧『敝铮N植還不普遍。

人們賦予花生更多文化內(nèi)涵，大概是在清初期。《翁山文鈔》卷十：“《落花生贊》·爰有奇實(shí)自沙中來(lái)，以花為媒不以花為胎，花生于蔓，子結(jié)于荄，香如松子，一莢數(shù)枚，和中暖胃，乃豆之魁。”這是文人首次為花生寫(xiě)贊，但也僅限于對(duì)花生生長(zhǎng)特性的驚奇，并無(wú)太多文化內(nèi)涵。在此之后，“花生”一詞才逐漸進(jìn)入文人的視野，隨著時(shí)間的推移，文人對(duì)花生這種“結(jié)子泥中”的“謙遜”愈加有興趣，對(duì)其大加贊賞。

清代聶先的詞《蝶戀花·詠落花生寫(xiě)懷》：“落后凡花皆罷卻，獨(dú)此仙根生意留;如昨俗眼但知欺，寂寞等閑錯(cuò)道東風(fēng)惡。隨地為家能自托，笑彼園葩苦向枝頭著;結(jié)子泥中甘抱璞，成蹊桃李真輕薄”;清代馬星翼《東泉詩(shī)話》中：“集中未載萬(wàn)花榮，落處生果驗(yàn)天工。……本原親下地，妒豈畏西風(fēng)。移植名園里，應(yīng)慚眾落紅”。至此，隨著文人筆下的濃墨重彩，“花生”的形象已由單純的一種植物變?yōu)榫哂幸欢ㄎ膶W(xué)意義的的意像，體現(xiàn)著一種“低調(diào)、謙遜”的人格品質(zhì)，“花生”的文學(xué)意義由此豐富起來(lái)。

“花生”與愛(ài)情聯(lián)系在一起，則在清中后期。清代李調(diào)元《童山集》中《落花生歌》：“我聞黃梅四祖偈，無(wú)人下種華無(wú)生。獨(dú)此花生即為種，花落結(jié)實(shí)如坻京。其生滋蔓若藤菜，細(xì)葉牽露朝含英。以花為媒非為母。媒即其母實(shí)其嬰。……目中有果人何在？相思但愿身翾輕。可憐困鈍真老矣，何時(shí)再與鷗相盟？”李調(diào)元（1734-1803），字羹堂，號(hào)雨村，四川羅江縣人，清代四川戲曲理論家、詩(shī)人。他所記載的《落花生歌》并無(wú)詳細(xì)作者，也無(wú)收錄背景，但從李調(diào)元的生平來(lái)看，這首詩(shī)歌應(yīng)在清朝中期于四川頗為流行。此詩(shī)托花生之名，描寫(xiě)了對(duì)舊社會(huì)婚姻愛(ài)情的種種不滿，表達(dá)了對(duì)自由愛(ài)情的渴望，以花生“入詠”來(lái)表婚戀之不幸，突破了花生原有的“低調(diào)、謙遜”的文化內(nèi)涵，將花生的象征意義其延伸到了愛(ài)情婚戀領(lǐng)域，這可以看作是民間以花生寓意美好愛(ài)情的開(kāi)端。

而在婚姻風(fēng)俗中首次提到花生，則是在清代陳端生的著作《再生緣全傳》中：“明枝園桃棗和糕餅、榛松、瓜子、落花生裝成幾桌，茶和點(diǎn)各自分色，袖了行，大家俱叫江兄弟快取喜果”。作者陳端生，浙江錢(qián)塘（今杭州）人，其故事背景就在江南地區(qū)，而小說(shuō)中這段關(guān)于婚嫁中吃“喜果”的情節(jié)，應(yīng)是對(duì)當(dāng)?shù)鼗榧揎L(fēng)俗的真實(shí)描寫(xiě)。這也是書(shū)籍記載中花生為“喜果”的首次描述，可見(jiàn)，在當(dāng)時(shí)的民間婚嫁儀式中，吃“喜果”已成一種風(fēng)俗，花生已于婚嫁喜事聯(lián)系在了一起。可以認(rèn)為，花生作為“吉祥果”的習(xí)慣不晚于清代中期，而這種風(fēng)俗的起源地便是江浙地區(qū)。時(shí)至今日，在許多地方花生仍承載著“大胖小子”、“幸福美滿”等美好寓意，并緊緊地與婚嫁聯(lián)系在了一起。

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