橡膠園林下種植大球蓋菇初報①

李云候 柳成章 刀 倩 姚永林 文際東

（1景洪市東風農場管理委員會農林水綜合服務中心 云南景洪 666123 2國營東風農場生產技術部 云南景洪 666123 3國營東風農場八分場 云南景洪 666123）

云南省景洪市東風農場位于西雙版納州景洪市西南端，與緬甸接壤，地處北緯21.50°～21.77°，東經100.58°～100.83°，主要種植橡膠，現擁有橡膠園1.19萬hm2，其中開割面積0.95萬hm2。橡膠園海拔在600～900 m，年平均氣溫21.2℃，年降雨量1 445.50 mm，屬熱帶季風性氣候。近年來，由于膠園種植結構單一，膠價持續低迷，導致農場職工群眾生活水平普遍下降，迫切需要改變種植結構實現產業轉型發展，以提升場區職工群眾幸福感。

2018年11月，云南省景洪市東風農場種植戶在橡膠園林下引進種植大球蓋菇，2019年1月16日開始收獲，結果發現，大球蓋菇表現良好的生長特性，產量較高，取得了較好的經濟收益，標志著大球蓋菇在橡膠林下試種獲得初步成功，從而為提高天然橡膠園土地利用率，增加橡膠園綜合經濟效益提供了一種新的種植模式。

1 品種簡介

大球蓋菇 （Stropharia rugosoannulata），云南一帶稱為普洱冬茸，又叫酒紅菌，隸屬于真菌門、擔子菌亞門、傘菌目、球蓋菇科、球蓋菇屬。大球蓋菇含有豐富的粗蛋白、粗纖維，其含量分別為25.75%、7.99%，可炒食、燉湯、腌制罐頭等。口感好，干品中含有較高的磷元素，經常食用有利于人體骨骼、牙齒健康，增強體質，產品具有良好的市場前景。

2 大球蓋菇生長習性

溫度：大球蓋菇菌絲生長溫度為5～36℃，最適溫度為24～28℃，子實體形成所需溫度為4～30℃，最適溫度為12～25℃。西雙版納橡膠種植區常年平均溫度18～22℃，正好處在大球蓋菇最適合的生長溫度帶上，試種觀察數據顯示，合適的生長溫度下，從種下菌絲到成品采摘只需要45 d，采摘生產期長達3個月。

輔料含水量與空氣濕度：大球蓋菇菌絲正常條件下生長所需輔料含水量為70%～75%，空氣相對濕度為80%～90%，出菇期輔料含水量需達到75%～80%，覆土含水量15～25%，空氣相對濕度為85%～95%。

光照：根據種植期間數據采集分析,菌絲生長期間對光照要求不明顯，子實體生長時供給100～150勒克斯散射光，有利于子實體健康成長，產品質量高，但光照超過200勒克斯，菇體表現為柄細、柄干，且開傘較早，影響菇質。橡膠林下種植，以三分陽七分陰為宜，根據實際種植環境，可采取覆蓋地膜及遮陽網控制光照。

通風：大球蓋菇屬于喜氣性菌類，其菌絲體生長對氧氣要求不高，二氧化碳濃度不能超過2%，子實體生長發育要求氧氣充足，出菇期應每日通風，否則會導致子實體生長不良，形成畸形菇或不出菇，影響產量。

大球蓋菇的基質pH：大球蓋菇菌絲在堿性培養基上生長緩慢，pH值為5～7微酸性環境時，菌絲發育迅速，長勢良好。此外，大球蓋菇菌絲發滿后需要覆土，土壤適宜pH值為5.5～6.5，當土壤pH值超過8時，則不出菇或出菇畸形。

3 品種選擇

根據考察云南省普洱市、臨滄市大球蓋菇種植環境、產品市場銷售及投資收益情況，景洪市東風農場選擇普洱市思茅區南屏鎮大開河村的大球蓋菇作為試種品種。該品種具有原料來源豐富、栽培技術簡便粗放、抗雜能力較強，栽培后的廢料可改良土壤作用，直接用作橡膠樹肥料，降低橡膠園管理成本，林下粗放種植容易獲得成功等特點。

4 試種地點選擇與試種規模

試種地點：根據種植環境要求，選擇在景洪市東風農場八分場一隊未投產膠園，該膠園系2017年種植的二代橡膠園，橡膠種植株行距為2.5 m×9 m，緩坡地帶，平均坡度不大于20°，坡向為南北朝向，磚紅壤，此類土壤含有大量鐵、鋁元素，顏色發紅，土層深厚，質地黏重，呈弱酸性或酸性。

試種規模：試種區橡膠園種植橡膠441株，面積0.91 hm2，平均每公頃膠園開菇場面積0.5 hm2，菇場面積的1/2為菇畦，每公頃膠園凈種植大球蓋菇面積為0.25 hm2，根據開菇畦情況計算，東風農場大球蓋菇凈種面積為0.23 hm2。

5 橡膠園林下種植主要技術措施

5.1 種植時間安排

大球蓋菇在氣溫8～30℃時均可播種，東風農場安排在11月份種植，此時橡膠林下溫度12～24℃，是大球蓋菇種植的最適溫度，從播種到出菇約45 d，收獲期正值橡膠工人停割休息期，有充裕的時間進行采收，采收時間約需2～3個月。

5.2 培養基質的選配與處理

配方：東風農場大球蓋菇種植培養料采用本地新鮮、干燥、不發霉的橡膠樹鋸末粉70%，麥麩30%。

基質處理：播種前將橡膠樹鋸末粉、麥麩用干凈水浸泡2～3 d建堆備用，為防止建堆后高溫天氣原料發酵，應反復翻堆散熱，保持培養基質的含水量在70%～75%。

5.3 種植方法

橡膠園林下栽培大球蓋菇應在橡膠樹行間保護帶四周開深20 cm、寬20 cm排水溝，以防止雨后積水，開畦前，在帶面上撒生石灰對土壤進行消毒殺菌，若周圍林下有螞蟻出現，須同時撒滅蟻靈，然后垂直于橡膠種植帶面開菇畦，畦面長3.5 m、寬1.5 m、高30 cm的龜背形畦床，兩畦之間留50 cm的人行道，方便工人對菇場進行管理。

菇畦開好后，需在畦面上撒一層生石灰，開始鋪設三層輔料，第一、二層輔料厚度均為8～10cm，并且采用穴播法在一、二層輔料上分別播種50%菌種，然后再鋪厚度為3～4 cm的第三層鋪料，覆土，每一菇畦用輔料8kg，使用菌種1瓶。

播種完成后在第三層輔料上覆蓋深色保溫薄膜，注意每天掀動數次通風，在晴天的午后還需加蓋遮陽網防止菇畦暴曬在陽光下，及時噴灑干凈自來水或山泉水以保持菇畦濕度。

5.4 水肥管控技術措施

大球蓋菇林下種植過程中不需要進行施肥，但應保持土壤覆土含水量在15%～25%，空氣相對濕度應保持在80%～90%，有利于菌絲萌發。當菌絲扭結成大量白色子實體原基時，需對覆土進行適時灑水，灑水宜少噴勤噴，水量以手捏培養料不散、不成團、不漏料、表土有水分即可，此時空氣相對濕度為85%～95%，有利于小原基膨大形成小菌蛋，從小菌蛋到成熟期，一般需6～12 d。

5.5 大球蓋菇病蟲害防治

大球蓋菇的病蟲害主要有螞蟻、螨類、蛞蝓、鼠害等，嚴重威脅其健康生長，對于這些病蟲害，東風農場有針對性的主要采取以下方式進行滅殺：(1)螞蟻：在菇場四周撒滅蟻靈，若發現蟻巢，可將滅蟻靈直接噴入蟻巢，螞蟻食后，3～5 d能整巢死亡，效果明顯。(2)螨類：在種植過程中，菇畦周圍放蘸有1.8%的阿維菌素乳油對螨類進行誘殺，也可用40%毒死蜱對跳蟲和菇蚊等害蟲進行殺滅。(3)蛞蝓：菇場環境陰暗潮濕，非常適合蛞蝓生存，對蛞蝓的防治，采用在菇場四周噴10%的食鹽水來驅趕蛞蝓。(4)鼠害：老鼠喜歡咬食菌絲及菇蕾，影響產品品質、破壞菇質，可采用人工捕殺或用粘鼠板進行捕捉。

5.6 采收及加工

當菌蓋的菌褶即將破裂或剛破裂，菌蓋內卷不開傘時標志著大球蓋菇已經成熟，菌褶呈灰白色時即可進行采收，采菇時抓住大球蓋菇根部，輕輕松動一下，向上拔起，應注意避免工人踩踏菇畦，以免影響下一潮菇生長。采下來的菇，切去帶泥的菇腳，就可上市鮮銷，也可冷鏈保鮮出口或脫水烘干成干菇，采菇后，及時對菇畦進行平整，清除菇畦殘菇、壞菇，以免腐爛后引起病蟲害而危害下一潮菇健康生長。

6 試種區產值及經濟效益初步分析

凈種面積每公頃建設費用45 000元、基質費用52500元、水肥農藥7500元、采收人工費用37500～45 000元，合計約142 500～150 000元。

在適宜的生產條件、良好的水肥管理和病蟲害防控下，凈種面積每公頃產量可達48 t以上，根據2019年1～2月大球蓋菇出售平均價格17.5元/kg計算，每公頃產值達840 000元，扣減生產投入150 000元，預計試種區采收結束后，每公頃純利潤達到690000元，投入產出比1∶4.6，經濟效益十分顯著。

7 結論及討論

(1)景洪市東風農場在膠園林下引進試種植大球蓋菇，在生產中顯示了較好的生長特性和優勢，并取得了較好的經濟收益，試種初步獲得成功，為提高天然橡膠園土地利用率，增加橡膠園綜合經濟效益提供了一種新的種植模式。

(2)大球蓋菇在橡膠林下種植，不產生廢氣、廢水、污染物，廢料還可直接作為橡膠樹肥料還林，不污染空氣、水源，符合國家綠色生態環保相關政策，具有良好的生態效益。

(3)橡膠林下種植大球蓋菇，彌補了橡膠林地種植品種單一現狀，為農場產業結構調整，提高職工收益摸索出一條有效途徑，推廣種植后，還可解決部分農村勞動力就業，帶領周邊農業人口共同致富，帶動當地經濟發展，創造良好的社會效益。