辣椒種植技術初探①

郭曉斌

（山西省屯留區農業農村局 山西長治 046100）

近年，農戶在政府的積極倡導下，加強了對辣椒種植技術的學習。目前屯留區辣椒種植技術已經成熟，可全面提高地方辣椒產量與質量。

1 品種選擇

選擇商品性好，產量高，抗病性強，市場銷路廣的品種。如：‘尖椒致富904’‘1010’‘寶島一號’‘寶島二號’等。

2 育苗

育苗方式主要采用小拱棚進行育苗，方便調控棚內溫度，促進發芽生長。配制營養土時，將經過完全腐熟的有機肥與選定的田園土按1∶3的比例充分混勻并過篩。準備播床時選擇朝陽光照充分，沒有種過茄科作物或沒有打過除草藥劑的育苗場地，深翻整平。另外，還要為種子消毒，用55 ℃溫水進行浸種20～30 min。播種時先一次性澆足底墑水，待水滲完后，把種子均勻地撒在畦上，用細藥土覆蓋0.8～1.0 cm。種子播種的深度要適宜，太深影響正常出苗，而太淺則容易發生帶帽出土。還要進行藥劑處理，播種蓋土后，噴打惡霉靈預防猝倒病的發生，15 mL兌水15 kg即可，用報紙或地膜（注意烤苗）覆蓋。最后進行拱棚覆蓋，通常在搭建小拱棚時，要加蓋氈布，保持棚內溫度適宜。后期當種子出芽，露土達到70%～80%時，要適當揭開覆蓋物，對棚內溫度進行合理調控[1]。

3 苗期管理

要合理調控小拱棚溫度，通常白天20～28 ℃，夜間13～15 ℃。內部溫度太高，會導致秧苗徒長，影響后期植株發育；溫度偏低，則會使花芽無法正常分化。定植前的煉苗階段，要適當降低棚內溫度，并減少灌水。出苗后，溫度太高會導致秧苗徒長，影響后期正常發育，因此要在拱棚的兩端進行放風，調節內部溫度達到最適。水分管理原則是控溫不控水，營養土見濕即可。出苗后，要適當掀掉小拱棚上的覆蓋物，為秧苗提供充足的光照，促進其光合作用下產物的生成。在生長后期，如果出現缺肥現象，要及時補充相應肥料。但通常在采用營養土育苗中缺肥現象發生的幾率非常小。還要加強對辣椒常見猝倒病的防治。揭膜后，用1 000倍液的惡霉靈對地表進行噴施，可有效預防猝倒病的發生。另外，也可以在定植前對秧苗采取蘸根處理，對預防猝倒病發生比較有效。選地時要選擇地勢平坦、土壤肥沃、有機質豐富、灌排方便、遠離水氣污染源、一年內無種過茄科作物的田塊[2]。整地時采取秋耕壯垡，犁耙整平。

辣椒生長期長，邊現蕾、邊開花、邊結果，分次收獲上市，需肥量較多，每生產2 000 kg辣椒約需純氮11 kg，五氧化二磷4 kg，氧化鉀13 kg，氧化鈣7.2 kg，氧化鎂3 kg。根據土壤肥力與目標產量確定施肥總量。選用肥料應符合DB52/471 無公害農產品肥料使用準則的規定，滿足辣椒對肥料的要求。辣椒種植底肥推薦配方：①底肥：45%嘉施利復合肥，14-16-15（50 kg）整地時施入，建議條施或穴施。海藻萃取素50 g*4，底肥時施用2袋，隨底肥施入。減少上年由于除草劑等農藥的危害，抗重茬，加強辣椒抗性[3]。② 西洋復合肥高鉀莊稼1代50 kg+10 kg尿素+2代有機肥。③畝施豬牛欄糞2 000 kg，三元復合肥30 kg，鈣鎂磷肥50～60 kg，餅肥30 kg。耙平耙勻后做畦。④畝施用腐熟優質農家肥5 000～7500 kg，過磷酸鈣50 kg，尿素30 kg，硫酸鉀30 kg做底肥，有條件的還可以施用100 kg餅肥。結合辣椒生長的不同時期需肥特性，化肥基肥最好開溝深施，農家肥撒施地面。隨即深耕20 cm，耕后隨耙，平整地面。氮肥施用量多會降低辣椒辛辣味；果柄長，葉片狹長。磷是花芽發育良好與否的重要因素，磷不足會引起落蕾、落花；結果期鉀不足會發生落葉，坐果率低，鉀肥過量葉片呈橢圓；缺鈣時辣椒植株生長遲緩，果實易得臍腐?。贿M入果實采收盛期，鎂吸收量增加，如果鎂不足會導致葉片灰綠，脫落嚴重，坐果率低；缺硼時花藥細胞分裂不正常，花粉發育不良，花粉萌發與花粉管生長受到顯著抑制，根尖或莖端分生組織易受害或死亡。

通常在定植前3～8 d起垅覆膜。白色地膜增溫快，黑色地膜除草好，銀色地膜驅蟲，根據具體情況選擇地膜類型。建議大小行種植，膜側兩行小行距40～50 cm，膜間兩行大行距70～80 cm。起垅時要求垅高15～25 cm，垅面中至中距120 cm，用70 cm寬的白色地膜覆蓋，覆膜要求緊貼土壤表面，兩邊用土壓實。5月5日開始定植，5月30日前定植完畢。株距26～33 cm，平均行距60 cm，畝株數3 200～4 000株，根據地力進行密度增減。通常要在下午5點以后或陰天進行。根部盡量多帶土。定植深度3.0～3.5 cm，定植后5 d內澆1次緩苗水，澆水前，每畝順垅撒施3 kg硫酸銅，防治根腐病[4]。定值后開花結果前，以蹲苗為主，促下控上，防止徒長。如不太旱，通常不澆水；如旱情重，可澆小水。同樣，苗勢不太弱，不追肥，如苗弱苗黃，可葉面追施尿素。植株第一枝杈以下的側枝要及時打掉。為防止傷口感染，打叉后及時噴施“可殺得”。要及時摘除門椒花蕾，若植株長勢旺，門椒也可留下。初花座果后配合灌水重施1次掛果肥，建議46%嘉施利復合肥，隨水充施，用量15～20 kg。海藻萃取素50 g*4，追肥時2袋隨水充施。盛果期還應配合溝灌巧追3～4次壯果肥，宜選擇含鉀量較高的三元復合肥為主，加施餅肥，通常采收1～2次就追施1次，每次畝施復合肥15 kg，可結合灌水施入。在生育后期，根外追肥3～4次，噴施0.2%磷酸二氫鉀與硼砂，或噴噴施寶、廣增素、高產寶，促進果實發育，防止植株早衰。收獲采摘時，要及時清潔田園，及時分批采收以及摘除病果與畸形果。收獲后還要及時清理種植區域內的殘枝敗葉、雜草，回收地膜，然后統一進行無害化處理。

4 病蟲害防治

4.1 地老虎

首先要除草滅蟲。雜草是地老虎產卵的場所，也是幼蟲向作物轉移為害的橋梁。因此，春耕前進行精耕細作，或在初齡幼蟲期鏟除雜草，可消滅部分蟲、卵；或者每公頃可選用50%辛硫磷乳油750 mL，或2.5%溴氰菊酯乳油或40%氯氰菊酯乳油300～450 mL、90%晶體敵百蟲750 g，兌水750 L噴霧。噴藥適期應在幼蟲3齡盛發前。根據地老虎晝伏夜出的特性，噴藥應在下午5點以后進行。

4.2 蚜蟲與螨類

在蚜蟲與螨類遷入辣椒地期間，及時噴灑21%滅殺斃乳油6 000倍稀釋液；或2.5%溴氰菊酯乳油3 000倍稀釋液等，殺死媒介昆蟲，減少蚜蟲、螨類對病毒病傳播。

4.3 辣椒病毒病

首先要農業防治，種子消毒。在設施辣椒種植中，病毒病最主要的病源就是種子攜帶病菌。因此播種前可先將種子放入清水中浸泡3～4 h，再放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡30 min，用清水沖洗干凈，再催芽播種[5]；加強栽培管理。種植前及時清除田間枯枝落葉與前茬作物秸稈，尤其是帶病植株及棚室周圍的雜草，以減少病源。其次，藥劑防治。春季露地辣椒定植晚，與茄科作物連作，地勢低洼及辣椒缺水、缺肥，植株生長不良時，病害容易流行。緩苗后及時噴灑20%病毒A可濕性粉劑500倍稀釋液；或1.5%植病靈乳劑1 000倍稀釋液；或 NS-83增抗劑100倍稀釋液。

4.4 疫病

疫病是一種流行性很強的積年病害。與茄科或瓜類蔬菜連作發病較重；地勢低、排水不良、土質粘重、通風透光性差、管理粗放、雜草叢生的菜地發病較重。不同的品種抗性也有差異，通常甜椒類抗性較差，辣椒類較抗病。田間發現中心病株后，需抓準時機，噴灑與澆灌并舉。及時噴灑與澆灌50%甲霜銅可濕性粉劑800倍液、70%乙磷·錳鋅可濕性粉劑500倍液、72.2%普力克水劑600～800倍液等。對上述殺菌劑產生抗藥性時，可改用69%安克錳鋅可濕粉劑100倍液。

5 注意事項

辣椒種植時，注意不使用氯基復合肥，以免影響產量與品質；養雞場的雞糞可能有抗生素殘留，要慎重使用；噴施農藥的器械要確保無除草劑農藥殘留；距離辣椒種植區2 000 m不得使用2，4-D丁酯，防止藥液飄移產生藥害；上年使用過莠去津（也叫阿特拉津）的地塊，一定要深翻土壤。