稻蝦共作模式生態種養技術探討①

孫憲雪

（江蘇省連云港市灌南縣農業技術推廣中心 江蘇灌南 222500）

灌南縣水資源豐富，水稻種植面積3.9萬hm2，生態環境良好，非常適于發展稻魚綜合種養，當地推廣的稻田綜合種養模式非常切合“綠色發展，生態優先”主題。目前，全縣稻田綜合種養面積發展到約5 333 hm2，計劃明年全縣發展至約6 667 hm2。全縣連片13.3 hm2以上綜合種養面積約3 333 hm2，在種養方式上以稻田養蝦、養蟹、養鰍、養魚共作，以稻蝦共養面積最大。通過推廣新技術，應用新模式，達到水稻品質精良，效益倍增，魚、蝦、蟹立體養殖，經濟效益全面提升的效果。通過研究與打造一批稻田高效種養模式技術典型，示范帶動當地水稻種植結構不斷優化，努力提高農民的經濟效益。

1 稻蝦共作模式生態種養技術

1.1 種植地選擇

發展稻田套養龍蝦，對種植地環境要求相對較高，通常應該選擇水源供給充足，排灌方便，保水保肥能力較強，生態環境良好，土壤有機質含量豐富，土壤肥沃的種植地。沿河低洼地帶十分適合發展稻田套養龍蝦。種植地大小面積不限，但為了提高種植效益與養殖效益，應該以集中連片種植為主，最好保證以3～6 hm2為1個養殖單元，同時還應該確保交通運輸便利，有充足的電力供給。

1.2 大田設計

首先，田間開溝筑埂。大田田埂內側開挖1個寬2 m、深1 m的養蝦溝，蝦溝應該距離田埂2 m左右，拐角處開挖成弧形，方便龍蝦行走。對于種植面積較大的稻田，還可以在田中間開挖1個十字形的田間溝，寬度與深度控制為1.5、0.6 m[1]。養蝦溝的面積應該占到整個稻田面積的10%～15%。將挖出的土壤對田埂進行加固處理，保證田埂寬為1～2 m，高出前面0.8 m，這樣能有效防止滲水，泄露。同時還應該做好田間龍蝦防護工作，避免龍蝦逃跑；其次，控制水質。發展稻田套養龍蝦生態養殖技術，對田間用水要求較高，通常水質應該滿足生態養殖質量要求。龍蝦在生長中對各種重金屬與化學農藥十分敏感，在水稻種植中應該加以注意，嚴格控制敵百蟲與菊酯類農藥的使用量。龍蝦在越冬前，田間的水位控制為30 cm左右，進入越冬期后，水位提升到50 cm左右。第2年春季將水位下降到30 cm，夏季高溫季節為防止溫度對龍蝦生長產生的影響，應該將水位提高到60 cm左右；再次，水草種植。在田間的龍蝦蝦溝中可以種植伊樂藻、輪葉黑藻、馬來眼子菜等水生生物，水草種植面積約占到整個加工面積的20%～30%，保障田間零星分布，避免過度集中。在龍蝦養殖中，威脅其健康生長的水生生物較多，因此需要做好水蜈蚣、水蛇和水老鼠的防控工作。在龍蝦放養前，每畝可以選擇使用生石灰50～75 kg全池潑灑，清除田間害蟲。進水口可以使用40目的紗網進行過濾。日常養殖中應該及時在田間巡查，避免有害生物對龍蝦生長產生威脅。

1.3 水稻栽培技術

1.3.1 水稻品種選擇

通常用于套養龍蝦的水稻品種應選擇生育周期相對適中、莖稈粗壯，抗病蟲害能力較強，生產潛力大的優質水稻品種。當地選擇的主要品種是稻米品質較好的‘南粳9108’，少部分的‘連粳7號’。

1.3.2 田間施肥

當年生長的龍蝦進行第1季捕撈結束后將田間的灌溉水適量排出，將龍蝦遷移到龍蝦溝中，然后對耕田進行整地施肥，通常每畝施入完全腐熟的有機肥250 kg，45%的復合肥10～15 kg。水稻在移栽前7 d追施尿素10 kg/667m2。水稻生長到穗期后，結合田間生長情況，進行葉面施肥，選擇施用0.1%的磷酸二氫鉀溶液，每間隔7～10 d施用1次，連續施用2～3次[2]。用于養殖龍蝦的稻田禁止選擇施用碳酸氫銨。

1.3.3 水稻移栽

最佳的水稻移栽時期為每年的6月中旬到7月初，由于稻田養殖龍蝦，水稻移栽密度不宜過大，以稀植為主，確保田間通風透光良好。通常粳稻的行株距控制為30 cm×16 cm，栽植密度控制為每畝1.4萬穴。

1.3.4 田間管理

水稻移栽后7～10 d，應該保持田間淺水層促進水稻根系生長，加速水稻成活，水稻進入生長中期后，水層深度控制為5～10 cm，方便龍蝦從蝦溝中出來活動覓食。水稻進入分蘗末期后，將田間水排干，對稻田進行輕度曬田處理，時間控制為3～7 d。進入抽穗揚花期后逐漸加深水層，控制為20～30 cm[3]。水稻進入蠟熟期后及時落水，保證田地干硬，方便機械化收獲。在水稻整個生長發育階段，應該重點做好病蟲草害防治工作。稻田養殖龍蝦的種植地應該盡量減少化學農藥的使用量與使用次數，田間雜草應該以人工除草為主，應該選擇低毒、低殘留、不會對龍蝦生長造成危害的農藥。通常可以選擇生物農藥進行防控。在用藥時期應該進一步增加田間水層深度，降低藥物使用濃度，減少藥害。在田間禁止使用含有磷、菊酯類、擬除蟲菊酯類的化學農藥。

1.4 龍蝦養殖技術

1.4.1 龍蝦放養

每年3～4月將蝦苗放養到稻田中每畝投放1 cm左右的龍蝦1～2萬尾。在龍蝦放養中，應該保障放養同一個批次同一個規格的龍蝦一次性放足。投放日期越早，經濟效益越高。幼苗投放不能過于集中，在稻田中分點均勻投放。投放時間應該選擇在晴天的早上或傍晚進行，避免陽光強烈照射影響到蝦苗的正常生長。5～7月后，結合親蝦、繁殖蝦和田間捕撈情況，適當補充幼苗。進入8～9月后，每畝投放30 g左右的親蝦30 kg，雌雄比例控制為2∶1或3∶1[4]。有條件的種植戶，可以在稻田附近修建暫養池，等到水稻收獲后及時灌溉，將養殖的蝦苗放入稻田中，這樣能利用稻田冬季的休養時間，保證親蝦能更好的繁殖。

1.4.2 科學飼養

水稻田中的龍蝦食物來源主要是水草、秸稈和浮游生物，為加速田間水草與浮游生物的生長，每月可以選擇使用完全腐熟的雞糞投入到稻田中，每畝投入100 kg。在龍蝦飼養前期通常不需要投放餌料，進入5～6月后，可以適當投喂龍蝦專用的飼料，每天投喂2次，9：00～10：00與16：00～18：00各投喂1次，上午投喂量控制為總投喂量的30%，下午投放70%。在投放精飼料的同時，還應該注重補充一些青飼料，保證飼料營養搭配科學。每天飼料的投喂量控制為稻田蝦體重的2%～6%，確保當天投喂的飼料能在3～4 h內采食完畢。

1.4.3 捕撈上市

稻田養殖龍蝦捕撈時間通常為4～8月，上市時間集中在5～6月，及時將田間的大規格龍蝦捕撈出來，降低田間龍蝦養殖密度，可加速個體較小的龍蝦快速生長，以此提高產量與效益。通常龍蝦捕撈采用蝦地籠進行捕撈，具體的操作方法是將地籠直接放置在稻田的蝦溝中，每天早晨回收蝦籠，并將蝦籠放置在下一個位置。為提高捕撈量，還可以在蝦籠中投放適量的誘餌。

2 推廣稻田套養龍蝦生態養殖技術措施

2.1 加大政策扶持，建立多元化投入機制

建立以政府政策引導、農民和企業投入為主體、金融信貸投入為支撐的多元化投入機制，積極引導農業企業與農民自發投資，形成多方投入、共同推進的良好局面。在積極向上級業務主管部門爭取專項資金的同時，整合現有項目資金，重點利用農業支持保護補貼（適度規模經營）資金扶持稻田綜合種養。擴大綜合種養規模，提高綜合生產能力。

2.2 開展稻田綜合種養技術創新研究

灌南縣新集鎮稻田綜合種養示范基地，開展種養模式多樣性試驗，在稻田養殖龍蝦、螃蟹、沙塘鱧、鮭魚等的基礎上積極探索塑料大棚溫室稻田龍蝦等模式進行技術創新研究，探索適宜本地種養新模式，在稻田綜合種養優質稻的品種選擇、病蟲草害綠色防控技術等方面進行攻關和創新，摸索稻田綜合種養高效栽培技術規程。

2.3 強化技術指導，加大推廣普及力度

灌南縣專門成立稻田復合種養專家組，負責制定水稻綜合種養發展規劃實施方案及各種生產模式的操作規程，開展技術培訓和現場指導，及時解決生產中的重大技術難題，將稻田綜合種養與綠色、有機食品品牌認證有機結合，組織規?；藴驶a，努力把指導服務與技術創新融入到產前、產中、產后的每一個環節，提高稻田綜合種養綜合效益，為加快發展本縣農業現代化提供技術保障。并積極邀請省級專家進行現場指導和培訓，與掛縣強農項目進行技術合作，帶動全縣稻田綜合種養產業的又好又快發展。

2.4 培育新型市場主體，推動經營機制創新

著力培養新型經營主體，注重引導農民提高專業化水平，大力扶持專業合作社、聯戶經營、專業大戶、家庭農場；著力發展多種形式的新型農民合作組織和多元服務主體，通過提高組織化程度實現與市場的有效對接，推動農業產業化水平不斷提高、產業鏈條不斷完善。

2.5 總結技術成果，宣傳推介典型經驗

探索建立稻田綜合種養綜合效益的評價機制，制定出一整套經濟、生態與社會效果的評價方法，及時總結典型經驗做法與技術成果，加大對收益好的典型農業經營主體的宣傳力度，通過電視、新聞等媒體，不斷將產量保持穩定、收入穩增種養大戶的成功經驗向社會廣泛宣揚，引導和激發各類生產主體的積極性，努力在全縣形成促進稻田綜合種養快速發展的良好社會氛圍。