羊肚菌設施栽培技術探索與實踐①

張新燕 劉海光 劉海順

（河北旅游職業學院 河北承德 067000）

羊肚菌是珍貴的藥用菌與食用菌，生長條件特殊，很容易受外界環境的影響限制自身生長，目前國內外對羊肚菌的研究力度不足，局限了羊肚菌栽培業的發展。羊肚菌人工栽培中，羊肚菌生長穩定性差，尤其是在北方區域種植羊肚菌，很容易因外界環境的影響降低產量，無法保證羊肚菌的栽培質量，增添了人工栽培的難度。但由于羊肚菌的市場價格昂貴，對羊肚菌實施人工栽培可獲取更高的經濟產量。通常由于未能掌握北方地區氣候條件的變化規律以及自然地理特征等，給種植戶以及相關人員帶來巨大的經濟損失，因此，本文經過分析后建議建立完善的北方羊肚菌栽培體系，其中包括栽培結構以及栽培技術等，進而實現在北方地區栽培羊肚菌的發展目標。

1 羊肚菌栽培條件

北方地區的氣候以及自然地理條件與南方大不相同，要使羊肚菌栽培更加科學化，就要根據羊肚菌的生長特征，以及北方地區氣候變化的特點等，采用適宜的人工栽培技術與設施，并借助先進的技術手段，使羊肚菌的生長環境更加適宜，其中包括適宜的濕度、溫度以及光照等，只有這樣才可促使羊肚菌穩健生長。

2 羊肚菌栽培技術要點

2.1 羊肚菌栽培設施

北方羊肚菌的栽培中若要保證產量并且相應的提高產品質量，就要采用先進的設施體系，北方地區生產羊肚菌大多是采用冷棚進行生產栽培，而日光溫室在最初的造價上高于冷棚，但在出菇時間、產量、品種上都優于冷棚栽培或林下栽培，且日光溫室栽培可以實現秋種冬收、冬種春收、秋種春收，也不會耽誤棚室下茬其他植物的栽培生產，建議用日光溫室栽培，更適宜北方地區。另外，北方羊肚菌栽培設施中降溫設備與遮陽設備的應用同樣是重中之重，需要發揮設備的應用價值，進而為羊肚菌的生長提供有利條件[1]。

2.2 土壤消毒

羊肚菌在生長中，會遇到不同病蟲害，為減少損失播種前要進行土壤消毒[2]，首先用生石灰100 kg/667m2進行場地消毒，深翻土壤，而后撒施辛硫磷顆粒劑、氮磷鉀復合肥2.5 kg/667m2，耙入土壤攪拌均勻，耙土層厚度15～20 cm，深翻有利于菌絲的發育。

2.3 播種覆土

選擇菌絲濃密、菌絲黃褐色、上面有少量子囊出現、無雜菌、無異味或酸臭味的菌種，按照350～400袋/667m2，掰成花生粒大小撒播或條播于濕潤的畦面，并覆蓋2～5 cm土壤[3]。

2.4 控溫控濕

羊肚菌屬于低溫高濕型真菌，北方地區4～5月雨后會有野生菌，生長期除需要較低溫度外，還需8～10 ℃溫差。菌絲生長適宜溫度為3～22 ℃，子實體形成與發育維度為8～18 ℃，空氣相對濕度為65%～85%。日光溫室內需要盡可能交替使用6針遮陽網，并且配備有效的卷膜器、水分調節系統，有效控制室內的光照與濕度，盡可能滿足羊肚菌的生長需求[4]。

2.5 擺營養袋

播種后15 d，菌絲長滿畦面時，按照1 500袋/667m2錯位擺放營養袋，3～5 d后，扎透氣孔部位聚集大量菌霜，菌霜的多與少，與氣候有關。

2.6 出菇管理

擺放營養袋后約25～30 d后進入出菇期，出菇前澆大水，保持地表濕潤，空氣相對濕度為70%，溫度超過25 ℃時晴天噴水降溫。菇棚溫差控制為10 ℃，每天堅持漸進通風。溫濕度及通風需要綜合考慮，根據氣候與田間情況靈活運用。

3 結語

本文主要針對北方羊肚菌設施栽培技術的實踐與應用相關問題進行分析，提出了操作要點，加強對羊肚菌設施栽培技術的探究力度，逐步建立完善的羊肚菌栽培技術體系，進而獲取更高的產量，提高生產效益。