降低烤煙上部葉煙堿含量研究進展

摘 要：

為提高烤煙上部葉工業可用性，煙草科研工作者開展了大量關于如何降低上部葉煙堿含量的研究。本文從品種、科學施肥、種植密度、打頂留葉、環割技術、成熟采收、烘烤工藝等方面，對近幾年降低烤煙上部葉煙堿含量的研究進行了綜述。

關鍵詞：

烤煙;上部葉;煙堿;降低

中圖分類號：S-3

文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20191130019

隨著煙草行業“卷煙上水平”的全面推進，卷煙結構不斷提升，各卷煙企業對優質原料的需求進一步增大。但大多數企業上部葉的使用率較低，過度依賴中部上等煙，導致中部煙葉與上部煙葉的收購比例失調，不符合煙株生長的自然規律，同時也不利于煙農增收，優質煙葉原料供需結構性矛盾日益加劇。目前，國內烤煙上部葉煙堿含量偏高、刺激性大、雜氣較重、內在化學成分不協調，導致煙葉配伍性較差，工業可用性較低。其中卷煙企業最關注的是上部葉煙堿含量問題，關于如何降低上部葉煙堿含量的研究不少，但沒有形成降低上部葉煙堿含量的綜合技術。本文從品種、科學施肥、種植密度、打頂留葉、環割、成熟采收、烘烤工藝等方面對近幾年降低上部煙葉煙堿含量的研究進行總結分析，以期為系統集成如何降低烤煙上部煙葉煙堿含量的先進適用技術提理論依據。

1 農業措施

1.1 品種

烤煙的基因對煙葉質量起決定性作用，攜帶優質基因的烤煙品種往往能生產出優質煙葉。煙堿是煙草中特有的一種化學成分，對煙草品質起到重要的作用，烤煙不同品種間煙葉煙堿含量和組成都存在一定的差異，要加強低煙堿品種的選育及推廣工作。吳玉萍等人[1]的研究表明，云南4個主栽品種之間上部葉煙堿含量具有明顯差異，其中云煙87煙堿含量低于其它3個品種，紅花大金元上部葉的煙堿含量相對最高。

1.2 科學施肥

烤煙煙堿含量的高低與氮肥施用量直接相關，增加氮肥施用量可以提高煙葉產量，但是會造成煙葉煙堿含量偏高，煙葉可用性降低。因此，氮肥的施用量和施用方法，是目前研究的重點。王鵬等[2]在研究肥料15N對煙葉氮和煙堿含量的影響時發現，黃壤對煙葉的煙堿含量影響較大，尤其是上部葉煙堿含量偏高;上部煙葉中，煙堿氮有25.45%來自肥料，另外追肥為煙堿提供氮的比例高于基肥，占比58.70%，追肥氮在煙堿合成中的利用率比基肥高。因此，追肥氮是上部煙葉煙堿的重要來源，適當調整烤煙基、追肥的比例，可降低上部煙葉的煙堿含量。大量研究表明，有機肥與無機肥配合施用對煙葉品質有很大的幫助。朱經偉等人[3]在研究配施菜子餅肥對煙葉氮素和煙堿積累的影響時發現，腐熟的菜籽餅肥配施無機肥，土壤堿解氮含量顯著提高，促進煙株旺長期氮素運移，可降低上部葉煙堿含量。付磐石[4]等人以K326為例研究表明，不同的追肥氮鉀比例對煙葉質量有較大影響，第1次追肥施氮量0～3kg/hm2、鉀肥94.1～101.3kg/hm2比較適宜，可以降堿提質降低上部葉煙堿含量。因此科學施肥是降低上部煙葉煙堿含量，提高上部葉可用性的有效途徑。

1.3 種植密度

煙葉種植密度與煙葉產質量之間關系密切，煙草種植密度應根據品種特性、自然條件、栽培條件、種植方式來確定。大量研究表明，合理密植是煙葉達到優質適產的重要措施，能有效降低上部葉煙堿含量，改善上部葉感官評吸質量。

1.4 打頂和留葉數

打頂是煙草大田管理的一項重要環節，就是去除“頂端優勢”，抑制營養生長促進生殖生長，促進根系發育，使葉片充分發育，調控煙株的長勢長相。主要打頂方式有扣心打頂、現蕾打頂、初花打頂、盛花打頂。許東升等人[5]認為適當推遲打頂能夠降低上部葉煙堿含量。黃一蘭等人[6]通過研究不同打頂時間及留葉數的組合，對煙株的農藝性狀、煙葉產質量、內在化學成分等方面的影響，結果表明，留葉少時，推遲打頂時間能顯著降低煙堿含量;留葉過多時，不同打頂時間對煙堿含量的影響不顯著。林英超[7]通過套袋抑頂與常規打頂的對比試驗，結果表明，套袋抑頂方式可顯著降低上部煙葉煙堿含量，且上部葉的綜合品質優于常規打頂的上部葉。另外通過留杈煙和高莖打頂等措施都能有效控制上部葉煙堿含量，但是不同田塊的煙株長勢各不相同，需要根據當地的氣候條件、土壤狀況、施肥水平、田間長勢等因素來選擇合適的技術措施，要防止打頂過早留葉數過少，導致上部葉寬大，又要防止打頂過遲留葉數過多，導致上部葉發育不良。

1.5 環割技術

韌皮部是煙株運輸營養物質的主要通道，周焱等[8]研究表明，打頂后7d對煙株進行環割處理（煙株據地面5cm處，切去2cm寬的表皮，深至韌皮部），可顯著降低上部葉煙堿含量。曾濤等人[9]研究表明環割能改善煙葉碳氮代謝，減少新生根的生成，減少煙堿合成，在打頂當天或打頂前10d進行環割，上部葉降堿效果明顯。黃劭理等人[10]使用不同濃度TCA涂抹與物理環割煙草莖部使韌皮部受損做對比發現，涂抹15%TCA與物理環割在化學指標上差異較小，降堿效果明顯，且避免了物理損傷導致煙株染病與環割處理在實際生產中難以實施的問題。

2 成熟采收

隨著工業企業對上部葉質量要求越來越高，通過傳統的上部葉采收方式采烤的上部2～3片煙葉成熟度不夠、可用性差，已經不能滿足當前的需求。目前，主要有上部葉一次性采烤和上部葉一次性帶莖烘烤2種方式。羅華杰[11]以云煙97為例，對比了傳統采收方式與上部葉一次性采收方式下煙葉的煙堿含量的差異。結果表明，一次性采收方式采收的上部葉，煙堿含量顯著低于傳統采收方式采收的煙葉，提高采收成熟度能降低上部葉煙堿含量，提高上部葉可用性。張永春[12]通過3種采烤方式，對烤后的煙葉對比發現，上部葉一次性帶莖烘烤方式最佳。劉永鋒[13]通過上部葉一次性帶莖烘烤與傳統采收方式烘烤對比試驗認為，帶莖烘烤方式增加了用工成本與烘烤成本，不適合當地推廣。目前，許多煙葉產區都在開展上部葉一次性帶莖采烤技術研究，烤后的上部葉質量得到很大地提升，但實際推廣應用效果卻不盡人意。主要受配套設施不足、烘烤與用工成本增加、鮮煙素質不一、烘烤技術力量薄弱等因素的影響。

3 烘烤工藝

煙葉成熟度是評價煙葉質量好壞的第1要素，煙葉成熟度分為田間成熟度和烘烤成熟度，因此烘烤工藝對煙葉質量尤為重要。王華成[14]等通過對比試驗發現，中溫中濕烘烤工藝較常規三段式烘烤工藝有利于降低煙堿含量，可以改善煙葉的感官質量。左偉標[15]等通過不同烘烤工藝對比發現，延長烘烤過程中關鍵階段的時間或適當提高濕度， 可以促進煙葉大分子物質的降解。其中， 延長變黃期40～42℃與定色期54℃12h的工藝， 烤后煙葉淀粉、總氮、煙堿含量最低。

4 其它措施

李健忠等[16]研究赤霉素和萘乙酸互作對烤煙煙葉品質的影響時發現，打頂后噴施赤霉素或者萘乙酸都可以降低上部葉的煙堿含量，提高糖堿比，兩者互作時效果更好。

5 展望

近幾年，科研工作者開展了大量關于如何提高烤煙上部葉可用性的研究，但大多數研究只是通過改進農業栽培措施來提高上部葉可用性，有一定局限性。筆者認為，下一步應加大打葉復烤、陳化、配方、制絲等工業技術的研究及推廣力度，提高上部葉在卷煙配方中的使用率。

參考文獻

[1]吳玉萍，鄧建華，文大榮，等. 云南不同品種和產區烤煙煙堿含量的差異[J].煙草科技，2010（9）：40-42，50.

[2]王鵬，曾玲玲，王發鵬，等. 肥料15N 對煙葉氮和煙堿含量的影響[J].土壤通報，2010，41（2）：389-393.

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作者簡介：

陳文杰，男，本科，煙葉采購調撥管理員。研究方向：煙草種植。