牡蠣多糖作用的研究進展

施遠妮　劉庚殿　殷光文　江和基　黃志堅

摘 要 牡蠣是一種常見的海洋生物，在世界上很多國家都被作為重要的可食用的海產(chǎn)品。在我國，牡蠣也是一味重要的傳統(tǒng)中藥。近些年來，牡蠣及其提取物也逐漸應用到動物生產(chǎn)中。本文將探討牡蠣多糖及其配合物在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的應用，為其商品化開發(fā)提供有益的思路。

關鍵詞 牡蠣多糖 免疫調(diào)節(jié) 作用 研究進展

中圖分類號：TS254.1文獻標識碼：A

牡蠣廣受世界上很多國家人們的喜愛，其富含豐富的蛋白質(zhì)、脂類、多不飽和脂肪酸、多糖和礦物質(zhì)。除了其營養(yǎng)價值之外，牡蠣還可以作為功能食品，對人和動物的健康大有益處。在動物上面的研究發(fā)現(xiàn)，牡蠣可以降低大鼠的血脂，牡蠣提取物還具有抗氧化的作用。用牡蠣提取物處理人的外周血單核細胞，可以促進淋巴細胞的增殖以及IL2的表達。表明牡蠣具有廣泛的免疫增強和免疫調(diào)節(jié)作用。

牡蠣在我國使用的歷史悠久，是一種重要的中藥。我國多部醫(yī)書中均有牡蠣作用的記載，《神農(nóng)本草經(jīng)》記載牡蠣具有斂陰、潛陽、化痰、軟堅等作用。《民間獸醫(yī)本草》中記載牡蠣味咸澀，性 。斂陰潛陽，止汗?jié)！稁熁拾搀K集》記載牡蠣味咸，微寒。具有治療下焦?jié)窀校苟喑觯幭聺駳猓咕拿{痞熱的功效。現(xiàn)代研究表明，牡蠣提取物有增加機體免疫功能、降血壓、降血脂、抗凝血、抗血栓、抗腫瘤，和抗白細胞下降等作用。因此，作為牡蠣的主要活性成份的牡蠣多糖具有作為新型動物保健品和飼料添加劑的潛力。

作為牡蠣發(fā)揮作用的重要成分，牡蠣多糖可以抑制腫瘤的生長和病毒的增殖，可以活化機體的細胞免疫應答，增強機體的抵抗力。我們實驗室研究發(fā)現(xiàn)，牡蠣粗多糖主要有兩種成分。在小鼠上面的研究表明，牡蠣多糖具有良好的抗氧化作用，小鼠腹腔注射牡蠣多糖可以提高小鼠的免疫功能，增強脾臟淋巴細胞的增殖和碳廓清潔力。在豬上面的研究表明，牡蠣多糖可以緩解仔豬的免疫應激，降低仔豬的腸道免疫損傷，降低外周血清和腸道的炎癥細胞因子濃度，而且這種作用具有劑量依賴性。

此外，牡蠣多糖還可以促進仔豬生長，提高采食量，降低料肉比，提高仔豬腸道二糖酶的活性。仔豬日糧中添加0.8%的牡蠣粗多糖，能極顯著的提高LPS應激反應后的Occludin、ZO-1、Claudin-1 mRNA的表達量，降低腸黏膜通透性、維護腸道形態(tài)結構、提高腸黏膜的緊密連接性。在夏季高溫情況下，牡蠣粗多糖對動物的精液抗氧化指標和種公豬的生精功能有較明顯改善作用。為了進一步研究牡蠣多糖和鋅的配合物對豬腸道健康的影響，本實驗合成了牡蠣多糖鋅配合物（Zn-OPS），建立了仔豬免疫應激的模型，在飼料中添加Zn-OPS可以提高斷奶仔豬的生長性能，同時可以有效提高斷奶仔豬血清的抗氧化能力。進一步的研究發(fā)現(xiàn)，Zn-OPS對免疫應激斷奶仔豬腸道內(nèi)容物菌群豐富度有明顯的影響，對各樣品中豐度≥1%的菌科進行了統(tǒng)計，共得到23個豐度較高的菌科，其中有益菌科Lactobacillaceae在Zn-OPS高劑量組中呈現(xiàn)為優(yōu)勢菌群。此外仔豬日糧中添加Zn-OPS，提高了仔豬免疫耐受能力，對免疫應激有明顯的緩解能力，并且可以顯著提高仔豬小腸空段二糖酶的活性。

多糖可以作為疫苗的佐劑促進疫苗的免疫應答和免疫效果，目前，關于植物多糖已經(jīng)有了許多報道，尤其是關于黃芪多糖的免疫促進作用。但是，關于動物多糖的相關報道很少，關于牡蠣多糖的佐劑作用，只有其對口蹄疫疫苗的免疫佐劑作用的報道。研究發(fā)現(xiàn)，在口蹄疫疫苗中添加牡蠣多糖，可以增強該疫苗的細胞免疫作用，可以促進Th1類的細胞因子產(chǎn)生。

我國是海洋大國，牡蠣資源十分豐富，從牡蠣的邊角料中提取多糖，研制成人和動物的保健品以及疫苗佐劑，從經(jīng)濟上和技術上來說都是可行的。而且隨著牡蠣多糖的需求增加，成本將會進一步降低。如何大規(guī)模的開發(fā)牡蠣資源以及進一步研究牡蠣多糖的作用機制，是研究人員面臨的機遇與挑戰(zhàn)。

基金項目：福建省科技廳引導項目“基于枯草芽孢桿菌的雞球蟲活載體疫苗研究”（編號：2019N0005）;福建農(nóng)林大學科技創(chuàng)新專項基金項目“牡蠣多糖與微量元素配合物合成及在養(yǎng)豬生產(chǎn)的應用”（編號：KF2015017）;福建農(nóng)林大學科技創(chuàng)新專項基金項目“論文發(fā)表版面費項目”（編號：CXZX2017487）;福建農(nóng)林大學科技創(chuàng)新專項基金項目“基于雙分子佐劑的雞球蟲疫苗研究”（編號：CXZX2017235）;大學生科研創(chuàng)新訓練項目“pVAX1-scFvDEC205-SAG1真核表達載體的構建以及細胞轉(zhuǎn)染研究”（編號：201910389216）;大學生科研創(chuàng)新訓練項目“雞CCL20的原核表達以及多克隆抗體制備”（編號：201910389217）。

作者簡介：施遠妮（1997.4-），女，廣西人，福建農(nóng)林大學動物科學學院本科生;研究方向：動物醫(yī)學;黃志堅（1963.4-），男，福建人，福建農(nóng)林大學動物科學學院教授;研究方向：動物疾病與保健。

參考文獻

[1] 羅剛，黃志堅，陳騰騰，江和基.牡蠣粗多糖對免疫應激仔豬炎性細胞因子和PPAR- mRNA轉(zhuǎn)錄水平的影響[J].畜牧獸醫(yī)學報，2014，45（03）：483-488.

[2] 陳騰騰.牡蠣粗多糖對脂多糖刺激斷奶仔豬小腸健康的影響[D].福州：福建農(nóng)林大學，2014.

[3] 李志.牡蠣多糖的分離純化及生物學活性研究[D].福州：福建農(nóng)林大學，2009.

[4] 馬茂濤，林少偉，殷光文，黃志堅.牡蠣多糖鋅配合物對脂多糖刺激斷奶仔豬生長性能和腸道健康的影響[J].動物營養(yǎng)學報，2017，29（04）：1359-1366.