河西鄉有機山藥產業發展探討

李福壽

摘 要 總結了河西鄉山藥發展的有利因素及發展前景，探索出有利于有機山藥產業發展的一些經驗，對山藥種植關鍵技術作了具體闡述，對有機山藥在河西長遠、規?；?、產業化發展提出了相應對策，為把山藥產業作為當地百姓長期、可持續性增收產業之一提供了有價值的技術參考。

關鍵詞 河西；有機山藥；產業化；探討

我國食用山藥已有 3000 多年的歷史，自古以來，它就被譽為補虛佳品，備受青睞。山藥是薯蕷科、薯蕷屬的植物。山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等。山藥，即山上的一棵好藥，也是許多人喜歡吃的一種常規蔬菜，營養價值高，綠色天然，口感獨特，是藥食兩用的中藥材。隨著人們生活水平的不斷提高，保健意識的增強，對山藥的品質、口感、安全、藥性要求也越來越高，這就給有機山藥提高了廣闊市場，也符合云南省打造綠色食品戰略要求。由于對山藥的認知度不高，蘭坪縣種植山藥的歷史不長，種植規模較小。因本人的職業因素與愛好，與同事多方考察學習后，從2014年起開始了發展山藥的旅程。通過近6年的摸索，不斷理論聯系實踐，多地多品種多次試驗、示范，并不斷創新，目前選育出適宜河西的3個優良山藥品種，平均畝產可達到2000kg，畝產值達到2.5萬元，為河西鄉脫貧攻堅產業支撐起到了一定的示范帶動作用?，F結合本人多年的山藥種植試驗與示范，就河西鄉有機山藥產業發展作幾點探討，僅供在農業戰線上的同行們參考與借鑒。

1 河西鄉山藥發展現狀

1.1 自然環境條件

河西鄉位于滇西北部，屬于北溫帶高山冷涼地區，平均海拔2500m，年平均氣溫15℃，2012-2018年平均降雨量在800mm，無霜期220天左右，非常適宜山藥生長，且幾乎沒有病蟲害發生。河西鄉森林覆蓋率高達75%，土壤大多為壤土、沙壤土及粘土，ph值在5.0-7.0之間，無工業污染，是種植有機山藥的最佳理想之地。

1.2 地理交通條件

河西鄉東臨麗江市玉龍縣、南接大理州劍川縣、北連迪慶州維西縣，離蘭坪縣城66km，距維西縣城55km，與蘭坪通甸通用機場僅隔28km，215國道穿插而過，維通二級路將于2019年底全線貫通，河西將成為滇（云南）-藏（西藏）線的交通要道。河西鄉13個行政村道路硬化工程已全面完成，農業基礎設施日趨完善，為有機山藥產業發展奠定了堅實基礎。

1.3 河西山藥產業發展歷程

2014年以前，河西鄉山藥種植還一片空白，為推廣適銷對路的經濟作物，本人與同事經過多方考察，決定在共興村開始引種試驗山藥種植。6年來共引進試驗示范長山藥、毛山藥、鐵棍山藥、糯山藥等8個品種，有北方的，也有南方的。最后選育出牛尾山藥、鐵棍山藥與糯山藥三個品種，單產均已達到2000kg以上，目前已推廣種植300畝，育苗100畝，還處于一個小而散的發展狀態。

2 河西鄉有機山藥發展前景

2.1 有機山藥的保健作用

與普通山藥相比，有機山藥是瘦身的好幫手，因為有機山藥中含有的熱量少，營養多，含有豐富的粗纖維，容易增加人的飽腹感，起到控制進食欲望的作用。而且山藥的脂肪含量很低，每 100 克山藥中僅含 0.2克的脂肪，從而達到瘦身的目的，手腳冰涼與體質虛弱有密切關系，而有機山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼癥患者，每日有機即溶山藥粉，方便時尚，營養易吸收。

2.2 有機山藥的經濟效益

傳統種植山藥成本較高，每畝不低于1.6萬元，而且河西沙地較少，因山藥長的太深，無法機械化作業，山藥長成畸形或挖斷的太多，產量不高，商品性又很低。通過這幾年的探索與創新，大力推廣山藥橫向生長技術，大大降低了勞動生產成本，每畝降低成本6000-8000元，產量提高到1倍左右，平均畝產值達2.4萬元。

2.3 有機山藥的市場前景

有機農產品是純天然、無污染、高品質、高質量、安全營養的高級食品，也可稱為“AA級綠色”，是廣大消費者的理想食品。2019年河西福牌山藥已成功獲得《有機農產品轉換證書》。目前河西山藥已有了一定的知名度，品質上乘，它獨特的外觀無疑就是有機山藥的一張名片，無形中形成了品牌優勢。珠海怒江扶貧協作工作組已將河西福牌山藥作為消費扶貧的主要有機農產品之一，并將形成長期合作的市場對接機制?？梢哉f，發展有機山藥產業，市場前景非常廣闊。

3 河西鄉有機山藥產業發展對策

3.1 創新種植方法

選地、施肥、灌溉等必須嚴格按國家GB/19630-4-2005要求執行，選地必須無“三廢”污染，肥料完全用農家肥與有機肥。首先，用山藥零余子培養脫毒種苗，必須催芽播種，單個種子5克以上，間苗后667平方米保留8000-9000株，每畝下種100斤，當年可采挖2000-3000斤，可移栽4-5畝，可用3年。一代零余子收獲后用麻、布袋盛種，在7-10℃下保存，翌年催芽播種為佳。既可減少種苗價投入，又獲得脫毒種苗，為以后三年獲得高產打下了扎實的基礎。其次，將竹木搭架改成拉網。每隔3-5米豎一根竹木桿，拉鐵絲或細尼龍繩，再掛山藥網。每畝用竹木桿50根，細尼龍繩20斤160元，1包山藥網130元，大大降低了搭架成本。第三、將直栽方式改為橫向種植方式，可大量減少挖山藥的勞動成本。具體種植方法為：先用微耕機開溝器開溝，墊彩條布，裝一層玉米秸稈覆土，裝山藥苗再蓋土。挖山藥時將上層土挖松，然后抓住彩條布慢慢起側翻，山藥全倒出，而且山藥條不粘泥，品像好，每畝6個工時可挖完。

3.2 優化經營模式

改變傳統小而散的種植模式，不斷擴大種植規模，形成連片開發的產業格局。河西鄉土地資源豐富，可種植山藥的土地面積達4萬畝以上，通過政府正確引導，不斷注入扶持資金與社會資本，充分利用易地扶貧搬遷戶留置的土地，支持企業土地流轉，大力發展山藥產業，使山藥產業步入“公司+合作社+農戶+基地+市場”的經營軌道，延伸產業鏈條，逐步做大做強。

3.3 提升產業水平

立足有機山藥產業整體開發，進一步完善扶持政策，加大對龍頭企業基地建設、專業合作社、家庭農場品牌創建，大力引導、扶持農民專業合作組織和行業協會加快發展，鼓勵農民圍繞山藥產業鏈開展多元化、多形式合作，提高農民組織化程度。大力發展“訂單農業”，鼓勵產業化經營組織與農戶簽訂產銷合同，為農戶提供種植技術、市場信息、生產資料、產品銷售等全方位服務，引導企業與農民形成緊密的利益共同體。

4 結論

目前河西山藥已有了一定的知名度，在當地種植的山藥在品質與外觀上就具有不可復制性，這無疑形成了河西鄉繼中藥材后的又一張名片。隨著國家對怒江貧困地區產業扶持力度的不斷加大，通過內扶外引，以科技為支撐、經營主體為龍頭、社會各界為力量，通過兩至三年的努力，河西鄉有機山藥產業發展勢必發展壯大，將為河西決勝脫貧攻堅，全面建成小社會提供強有力的物質保障。

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