利用野菜資源開展校本研究 提升學生核心素養

查金平

摘?要：提高學生的生物核心素養是高中生物教師的終極目標。在一線教學中，教師不僅僅要利用好教材，上好每一節課，也要積極開發利用各種有效資源。本文介紹了安慶市市級課題——《校本課程視角的縣域傳統野菜及其食用價值研究》課題組成員利用本地野菜資源開展課堂探究活動和課外探究活動的具體實例，以提升學生理性思維、科學探究等核心素養。

關鍵詞：野菜;校本研究;核心素養;探究活動

生物學核心素養包括生命觀念、理性思維、科學探究、社會責任四個維度，提升學生的核心素養是高中生物教學的終極目標。然而核心素養的提升不是一朝一夕的事情，也不是僅僅局限于課堂45分鐘。有特色的校本研究不僅能激發學生學習生物的興趣，更有助于提升學生的核心素養。“靠山吃山、靠水吃水”，充分利用本地豐富的野菜資源，開展校本研究，筆者和課題組老師共同努力，取得了較好的成果。

1 本地野菜資源及開發利用情況簡介

在糧食匱乏的年代，野菜常常是人們不得已時充饑用的食物。然而今天，人們對食品安全空前關注，吃的營養，吃的健康成為城鄉居民的首選。野菜因無農藥殘留，生長環境通常無污染，也越來越多的出現在人們的餐桌上。野菜雖然不是人工種植的，但很多野菜不僅營養豐富，而且藥用用途也十分廣泛。我國700多種野生菜中，營養價值高、常見的有100多種。太湖縣地處位于安徽省西部、大別山南麓，屬皖西南丘陵低山區，有豐富的野菜資源。據初步統計我縣有50余種野菜。

學生們大都吃過野菜，耳熟能詳的有很多：香椿、鼠曲草、苦菜、黃花菜、薺菜、水芹、蒲公英、車前草、魚腥草、馬齒莧等等。隨著戶外運動的興起，野菜的采摘也變得十分普遍。很多學生隨同父母在野外采摘過野菜，對于部分野菜的生長環境比較熟悉。但是本地有規模的野菜加工企業較少，大多是家庭作坊，生產流程基本上是傳統的模式。大部分野菜資源仍在“沉睡”或被“踐踏”，對于經濟相對落后的太湖實在是一件憾事。

2 利用野菜資源開展課堂探究活動

課堂探究活動是提升學生科學素養的重要渠道，能有效提高科學探究能力。人教版高中生物教材中有很多以植物為實驗材料的實驗，可以因地制宜地選擇一些當地的常見野菜來進行探究活動。例如必修二第四章第二節《基因對性狀的控制》，“問題探討”中提到的植物為水毛茛，這種植物對于本地的學生來說比較陌生，學生印象不深刻。筆者在課前請生物興趣小組同學準備好采摘標本時拍的不同形態蒲公英的照片，并介紹蒲公英的生長環境，讓學生自主分析蒲公英葉片形態不同的可能原因。并且請興趣小組同學展示自己的實驗結果：在野外選取一株生長良好的蒲公英，將其根刨出來，在同一直根上切取相似的兩段，把這兩段根放在潮濕沙土中催芽后，移栽到裝有沃土的花盆甲、乙中，甲盆放在向陽無風處，乙盆放在蔽陰有風處，結果甲盆蒲公英葉片葉大全緣，乙盆蒲公英葉片葉小有缺刻。請同學分析蒲公英葉形的不同與環境的關系。最后師生共同總結不同環境中蒲公英的葉片形態明顯不同，從而得出生物的性狀是由基因和環境共同決定的結論。這樣的探究活動不僅僅是讓學生明白基因與性狀的關系，更能培養學生生物與環境相適應的生命觀念。

又如在學習性別決定方式時，學生們對于雌雄異株的植物不是很清楚，難以舉出很多實例。課本雖然提到楊、柳是雌雄異株植物，但是楊樹在本地不常見，學生對柳樹的印象也多停留于嫩葉，柳絮。很難有直觀的雌株、雄株植物不同的印象。還有些習題提到菠菜，但是要區分菠菜的性別，最好是觀察花序，這對于象牙塔中的高中生來說也很難見到。生物興趣小組同學展示了野外生長的刺兒菜的圖片——雄株花序較小，雌株花序較大，差別一目了然。

3 利用野菜資源開展課外探究活動

課外探究活動是課堂探究活動的有效補充，選擇余地更大。在保證安全的前提下，帶領學生課外探究不僅僅能提升學生的生物實驗能力，更能培養學生的團隊合作能力。必修三第四章第一節有一個探究活動——用樣方法調查草地中某種雙子葉植物的種群密度，筆者帶領同學去花亭湖濕地公園調查魚腥草的種群密度。雖然所有同學之前都去過花亭湖，但是都幾乎沒有注意過并不起眼的魚腥草。大家根據分布狀況和地段的形狀，討論確定樣方的多少、樣方的大小和取樣方法。小組達成一致后取樣計數，記錄，估算出種群密度。不同小組發現不同環境中同一種植物的種群密度差異很大。學生們對于這種差異形成的原因很感興趣，提出了很多可能的解釋，同學之間由此展開了激烈的辯論。這樣增強了學生的探究能力，又培養了學生的理性思維。

調查結束后，老師請一些同學介紹自己對魚腥草的了解，并拓展介紹魚腥草屬藥食兼用植物，主要以嫩莖葉和地下莖作蔬菜食用。臨床報道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。讓學生分析屬于生物多樣性的哪種價值。啟發學生思考如何充分利用其價值？（介紹荊州澤林農產品養銷專業合作社的理事長——汪澤林種植魚腥草，將魚腥草制成具有清熱解毒的功能飲品，帶動周邊農戶共同致富的故事。）讓學生們為家鄉發展出謀劃策，提升社會責任感。

探究永無止境，只有不斷讓學生參與探究過程，只有教師不斷積極主動開發可利用資源，才能更有效提升學生的學科素養。