關于中職茶藝課程教學探索與思考

摘 要：現今社會，人們的消費意識和消費水平越來越高，茶樓和茶館已經隨處可見，茶藝師已經成為如今的稀缺人才。目前，很多中職院校已經開設了茶藝的相關課程和專業，但是其在教學的過程中還面臨著一些問題。本篇文章主要分析了目前中職院校在茶藝專業教學中的問題，找到出現問題的原因，并提出相應的解決措施。希望能夠為后期中職茶藝課程的教學提供幫助。

關鍵詞：中職院校 茶藝課程教學 措施

我國從古至今都喜歡茶，是一種老少皆宜的飲品，在我國有著悠久的歷史，同時也是一種富有古典特色的特殊文化。隨著時代的不斷進步，茶文化逐漸開始復興，再一次受到了人們的喜愛。正是如此，很多的中職院校相繼的推出茶藝專業和相關的課程，一方面可以將茶文化擴大化，起到弘揚我國傳統文化的作用。另一方面還可以為現階段的茶藝工作提供人才，讓學生們增加就業的機會，提升中職院校的就業率。

一、中職院校在茶藝課程教學當中面臨的問題

如今，茶文化已經開始重新回到了大眾的視野，越來越多的人認識到了茶文化，并且開始喜歡茶文化，茶樓已經成為商業談判和休閑聚會的常去場所，街上的茶樓和茶館也逐漸增多，已經不再讓人感覺到稀奇。一個行業的興起，勢必會帶來相關產業的發展，隨著人們對茶的認識，茶藝師成了現階段的稀缺人才。因此，很多中職院校已經開設了茶藝課程和專業，但是茶藝教師卻很少是專業教師，很多授課教師只是接受過短時間的培訓，教師自身對茶文化也是一知半解，不能充分地了解茶藝的意義，所以在向學生授課時，只能做出簡單的示范，并不能對茶藝當中的意義和理論知識進行分析[1]。茶藝是一種非?？季康乃囆g，拿泡茶來說，熱水泡茶和冷水泡茶的效果是不同的，但是由于授課教師自身不專業，無法向學生們傳授其中的不同之處，使學生不能真正地理解茶藝，只是對老師教授的內容進行模仿，對其中的意義并不了解，使學生對學習茶藝和茶文化失去應有的興趣。

一些專業的教授茶藝的教師的素質也需要不斷地完善，結合著先進的教學方法對學生們進行課程教學。作為一名茶藝教師，專業技術一定是非常優秀的，其不僅要懂得各種茶，還要發自內心地去喜愛茶，充分地掌握和茶相關的知識。茶文化的內容非常豐富，其中包括了服飾設計和插花藝術等，這些藝術都和茶藝有著一定的聯系，但是在現階段來看，很多茶藝教師自身的專業技能不高，知識面也比較窄，使其在教學的過程中，往往教學方法不夠先進，教學手段也比較單一，不能充分地調動學生的學習興趣，給學生在學習茶藝的道路上帶來了消極影響。

二、中職院校茶藝課程教學中的探索和思考

（一）茶藝教師豐富自身知識，提升教學效果

作為中職院校的茶藝教師，需要以身作則，在教育學生的同時，應該不斷地充實自己，豐富自身的茶藝知識，這樣才能在授課的過程中和日常的生活中影響著學生。茶藝教師應該懂茶，同時喜歡喝茶，并且還要具備和茶一樣淡然的品質。如果一個人不懂茶，也不喜歡茶，同時性格急躁的話，也是無法勝任茶藝教師這個工作的。茶藝教師要提升自我的修養，不斷地豐富自身的茶文化，這樣才能在教學的過程中豐富教學內容，通過不斷的鉆研向學生們提供更豐富的知識[2]。只有教師自身專業強硬，才能教出更優秀的學生。

（二）理論與實踐相結合的進行茶藝教學

在中職院校茶藝課程的教學中，應該緊跟時代的步伐，不斷地更新教學方法和手段，并且建立茶藝實訓室，與多媒體教學設備相結合，這樣可以讓學生在接受理論教學的同時，還可以在實踐的過程中真實地感受到茶藝的意義。在實踐授課的過程中，可以讓學生們自己泡茶，如綠茶、紅茶、普洱茶等，讓學生們觀察茶在沖泡時候的特點，從而起到活躍課堂氣氛的作用，提升學生們對茶藝的學習興趣。

（三）培養學生的自主學習能力，提升其對茶藝的理解

茶文化的歷史悠久，并且與我們的生活息息相關，要想提升學生們的學習成果，還應該要求學生在生活中體會茶藝[3]。比如首都北京的大碗茶，可以向學生們搜集關于大碗茶的故事，還可以演唱相關大碗茶的歌曲，讓學生們對大碗茶的理解更加深刻。通過這種方式，不但能夠培養學生們的自主學習能力，還能提升學生的自我表現能力?，F階段，學生都不喜歡枯燥乏味的教學課程，對這種充滿樂趣與文學氣息的課程充滿了興趣，通過這種教學模式，可以讓學生在學習茶藝的過程中更加自信，對其日后的學習和工作都會有一定的幫助。

結語

綜上所述，茶文化見證了我國的發展，已經有了悠久的歷史，是我國文化中的重要組成部分。如今茶文化再次興起，中職院校應該充分地把握這次機會，充分地弘揚我國的傳統文化，讓更多的人了解茶文化、喜愛茶文化。同時，隨著人們對茶文化的認識，茶藝師成了市場上的緊缺人才，中職院校應該履行自身職責，為社會提供茶藝人才，促進茶藝市場的長久發展。

參考文獻

[1]萬繼雯.海南省中職學校茶藝課程教學的探索與思考[J].科教導刊：電子版，2017，13（22）：98-98.

[2]王妮妮.以學生需求為導向的《茶藝》課程教學的探索與實踐[J].教育界：高等教育研究，2017，35（2）：88-89.

[3]左伽寧.淺談行動導向教學法在中職茶藝課程教學中的應用[J].現代職業教育，2017，28（23）：123-124.

作者簡介

董玲瑜（1984.7—）女，漢族，籍貫：四川邛崍，四川省商務學校，研究方向：美術學。