科學活動：黃豆寶寶變形記

西安理工大學幼兒園 金 穎

設計意圖：植物角里黃豆發芽了，長成了頭頂著“帽子”的長長豆芽，引發了孩子們極大的興趣?！队變簣@教育指導綱要(試行)》里指出：“既符合幼兒的現實需要，又有利于其長遠發展；既貼近幼兒生活，選擇感興趣的事物或問題，又有助于拓展幼兒的經驗和視野?！币虼?，我設計了本節活動，活動來源于幼兒又服務于幼兒生活，通過觀察、實驗、探究充分調動幼兒自主探究的積極性，同時激發幼兒觀察周邊事物，探索外部世界奧秘的好奇心。

教學詳案 教案備注[課時建議]1課時[活動目標]1.通過觀察了解黃豆的外形特征，提高幼兒感知食物的能力。2.使幼兒了解豆制品的制作過程，知道豆制品營養豐富，養成不挑食的好習慣。3.通過實踐操作，培養幼兒觀察能力、探究能力及與人合作的能力。重點：認識黃豆及黃豆制品，知道其制作過程及營養價值。難點：通過磨制豆漿的實踐操作培養幼兒的科學探究能力和與人合作的能力。[活動準備]1.植物角已發芽的黃豆、各種豆制品（豆腐、豆腐干、腐竹、豆漿、腐乳、醬油等）。2.每組一筐干黃豆、一盆濕黃豆；石磨、水、紗布袋、盛豆漿的容器。3.電飯鍋或養生壺（煮豆漿用）。4.豆制品制作過程課件。[活動過程]一、教師談話引出課題師：小朋友，前兩天我們在班里的植物角看見了黃豆芽，你觀察到了什么？它是怎樣發芽的？幼兒自由回答觀察過程及記錄過程。小結：黃豆發芽需要溫暖的溫度和適宜的濕度。師：今天老師還帶來了一些食品，你們看看它們都是什么？是用什么做成的？教師出示豆漿、豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、腐乳、醬油等豆制品教幼兒辨識。小結：這些都是豆制品，是用黃豆加工制作出來的。二、初步了解黃豆的外形特征摸一摸、看一看、聞一聞，了解黃豆的外形特征，幼兒自由發言討論。小結：黃豆是黃色的、圓圓的小豆子，聞上去有香味。三、了解豆漿的制作過程，知道黃豆可以做成豆漿師：黃豆寶寶會變形，我們來看看它是怎么變形的？變成了什么？1.通過比較干黃豆和濕黃豆的外形特征，發展幼兒的感知力。教師出示一份干黃豆、一份濕黃豆，讓幼兒看一看、摸一摸、說一說有什么不同。黃豆變形之一：豆芽幼兒有吃豆芽的經驗，但沒有見過黃豆發芽。黃豆經過浸泡慢慢發芽，帶給幼兒無限驚喜。這一環節通過幼兒摸、看、聞，初步了解黃豆的外形特征。

幼兒觀察并討論。小結：泡過的黃豆大，沒泡過的黃豆?。慌葸^的黃豆顏色深，沒泡過的黃豆顏色淺；泡過的黃豆軟，沒泡過的黃豆硬。2.教師演示磨豆漿過程，使幼兒了解豆漿的制作方法。教師出示豆漿。師：豆漿是用什么制作的？請幼兒猜猜黃豆寶寶是怎樣變成豆漿的，引發幼兒想象。教師出示石磨、泡過的黃豆、水，向幼兒簡單介紹石磨及豆漿的制作過程。師：傳統的豆漿是用石磨磨出來的，小朋友可以往石磨上面的小孔里放入浸泡過的黃豆和適量的水，然后順著一個方向轉動石磨，看看會發生什么？教師示范磨豆漿并過濾。提問：黃豆變成了什么？豆漿是什么顏色的？現在能喝嗎？幼兒分組進行磨豆漿實驗，體驗自制豆漿的過程。教師提出注意事項（石磨不能倒轉、黃豆不能太多、水不能太少）。煮豆漿。四、了解豆制品制作過程播放課件《黃豆寶寶變形記》。師：小朋友，我們看見黃豆寶寶變成了豆芽、豆漿，黃豆寶寶其實還有很多本領，會變成很多食物，我們來看看它們都是什么？演示講解黃豆到豆制品的制作過程及成品展示。如豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、豆芽、醬油、腐乳等。知道黃豆及其制品營養豐富，培養幼兒不挑食，喜愛吃豆制品的情感。師：豆制品含有豐富的蛋白質，有利于人體的消化吸收。豆制品含有鈣、磷、鐵等礦物質和維生素。幼兒品嘗豆漿。黃豆變形之三：豆制品。在前面已有豆芽、豆漿經驗的基礎上又衍生出豆制品，使幼兒對黃豆有一個全面的了解。[活動延伸]在生活區進行黃豆寶寶的另一個變形——豆腐的制作。黃豆變形之四：豆腐豆腐的制作工藝比較復雜，放在延伸活動中便于幼兒有充分的時間操作。同時了解豆腐的制作過程，也可以對幼兒進行飲食健康的教育。黃豆變形之二：豆漿此環節通過教師講解演示、幼兒親身操作，使幼兒掌握制作豆漿的方法，了解黃豆的用途。

反思：

黃豆及其豆制品是日常生活中幼兒非常熟悉的食物，但黃豆制品是怎樣制作而成的，幼兒卻知之甚少。

此活動來源于生活，貼近幼兒。通過幼兒的觀察、比較、實驗、發現，使幼兒了解黃豆的外形特征及黃豆制品的制作過程，尤其是幼兒看到黃豆發出可愛的小豆芽時露出了驚喜的表情，小心翼翼的呵護小豆芽。在制作豆漿的過程中，孩子們掌握了制作的原理，體驗了成功的喜悅。

本次活動因是科學活動，實踐操作的內容比較多，老師應在課堂上精細統籌規劃，細化分組分工，在保證課堂活動秩序的基礎上，使幼兒能人人參與、人人有收獲。