《蔬菜從哪里來》

王婷

蔬菜，是幼兒每天接觸的事物，然而這種接觸大多是一種自然的接觸，一種模糊的、混沌的知覺。每天，蔬菜家族以其色彩斑斕、形態各異、味道鮮美、營養豐富的特點深受人們呢的青睞。對于幼兒來說更是他們健康成長的物質來源。《幼兒園教育指導綱要》明確指出：“既符合幼兒的現實需要，又有利于其長遠發展。既貼近幼兒的生活來選擇幼兒感興趣的事物和問題，又有助于拓展幼兒的經驗和視野”。

1 主題來源

一天中午用餐時，聞欣雨小朋友跑過來跟我說：“老師，何奕菲又把肉都挑在盤子里了”。何奕菲在班里是個挑食很嚴重的小女生，她不吃肉、香菇、生菜等蔬菜，這也讓我聯想到我們班里的其他孩子，挑食、偏食現象十分嚴重，對自己不喜歡吃的蔬菜閉口不吃，正如繪本《我絕對絕對番茄》中的妹妹羅拉一樣，她絕對絕對不吃胡蘿卜、絕對絕對不吃豌豆、絕對絕對不吃土豆、絕對絕對不吃番茄等，一切蔬菜。因此，我們有必要使孩子形成對蔬菜的正確認識，加深對蔬菜形狀特征、作用的理解，激發幼兒愛蔬菜的情感。

2 主題開展思路

在開展主題“蔬菜從哪里來”中，第一步：了解孩子不喜歡吃的食物有哪些，第二步：了解孩子不喜歡吃的原因是什么，第三步：和孩子共同搜集資料蔬菜從哪里來，第四步：結合自然角一起種植蔬菜，體驗種植的過程。第五步：孩子出謀劃策讓同伴改掉挑食、偏食的習慣。

3 生活即課程

（1）健康《蔬菜從哪里來》：把問題“蔬菜從哪里來”拋給孩子，讓孩子去搜集資料，這就利用到了我們的家長資源。有的家長帶孩子去鄉下找尋蔬菜，讓孩子了解蔬菜生長的過程。有的家長帶孩子去菜場、超市購買蔬菜。龐文軒說：“我在路邊攤上買到了蘿卜”。潘智尊說：“我在地里拔了青菜。”

（2）健康《大家一起來種植》：在我們的自然角創設中，我們放手讓孩子決定要種什么，怎么種？然后孩子自己去收集植物的種子和種植的一些方法。孩子們說：“老師，我知道種子要種在泥土里”“有的種子是要水培的”。

（3）社會《多吃蔬菜好處多》：在調查孩子不喜歡吃的食物中，沈語萱說：“花生沒味道，所以我不喜歡吃。”聞欣雨說：“大蒜有點辣眼睛，我不喜歡吃。”何奕菲說：“番茄太酸了，太難吃了。”我們通過談話的方法了解孩子不喜歡吃的食物有哪些，另外我們還做了統計表，比較一下什么蔬菜孩子最不受孩子喜歡。

4 與之互動的主題墻環境

主題墻環境怎么布置，我們和孩子共同商量討論，決定把孩子在活動中的一些過程性資料布置在上面。在課程的開展中，我們利用周圍環境資源，如：家庭、社區菜場等公共場所，家長與幼兒一起參觀菜場，體驗買菜、摘菜、洗菜、燒菜的過程，就有了我們的第一板塊“快樂小當家”。利用家長資源：家長填寫“我的一周食譜”調查表，了解孩子在家里的用餐情況，就有了第二個板塊“我是小小營養師”。結合班級孩子挑食、偏食現象，我們一起記錄統計，和孩子一起想對策：怎樣讓挑食的孩子喜歡吃蔬菜，就有了我們的第三板塊“多吃蔬菜營養多”。為了激發孩子對蔬菜的濃厚興趣，我們還生成了美術活動《蔬菜變形計》，蔬菜還有什么用處呢，讓孩子給蔬菜進行想象添畫，變出其他的物品，就有了第四板塊“蔬菜變形計”。第五板塊“蔬菜哪里來”，把孩子在自然角種植、照顧植物的照片呈現在主題墻上。我們的主題環境就完成了，讓孩子真正成為環境的主人，這樣我們的主題墻才能與之為互動。

5 區域游戲材料的選擇

區域活動是深受幼兒喜愛的活動之一，是對集體教育教學活動的有效補充，是促進幼兒全面發展的較理想的教育手段之一。所以，在材料投放中首先要適合幼兒的年齡特點，體現趣味性。其次提供的材料要有層次性和可操作性。最后提供的材料還要考慮多樣性和安全性。根據這幾點，我們班一共劃分為六個區：美工區、益智區、閱讀區、建構區、表演區、角色區。

益智區：

（1）種子的秘密：提供各種種子，比較種子的不同。

（2）食物跳跳棋：提供食品圖片、泡沫墊、骰子，跳到垃圾食品就后退，好吃的食品就前進。

（3）滾動的天空：提供紙杯、滾動，幼兒自己為小球設計滾道。

美工區：

（1）蔬菜變形計：提供顏料、蔬菜、勾線筆若干，幼兒發揮自己的想象進行印畫、添畫。

（2）泥塑大變身：提供超輕粘土，幼兒制作蔬菜、水果.

（3）種子粘貼畫：提供各種種子，幼兒自由裝飾作品。

閱讀區：

（1）我創編我快樂：根據故事“我絕對絕對不吃番茄”進行創編，并制作成書。

（2）與食物相關的繪本若干。

（3）小小故事盒：提供手偶、動物、大樹、小草等實物，幼兒自由擺放，并創編故事。

表演區：

（1）水果時裝秀：提供蔬菜水果的服裝，音樂，幼兒隨音樂走秀進行展示。

（2）中國好聲音：提供音樂，幼兒自由選擇歌曲進行演唱。

建構區：

（1）秋天的樂園：提供積木、奶粉罐、紙盒、紙杯等低結構材料，幼兒自由建構。

（2）紙板大變身：提供紙箱、紙板和螺絲，幼兒自由拼搭。

角色區：

小餐廳：提供廚房用具、食物道具、服裝。

6 自然角的創設

自然角是教育活動環境的重要組成部分，更是大自然的縮影。孩子們在自然角種植、喂養、采摘等體驗過程中，通過觀察、照顧動植物，可以激發幼兒的好奇心和求知欲，萌發幼兒愛護動植物、親近大自然的情感。我們的主題正好可以和自然角結合，讓幼兒成為自然角的主人，自己去種植、照顧，通過探索發現其中的秘密。根據幼兒的興趣，我們創設了種植區、水培區、觀賞區。同時為了讓幼兒了解植物是通過根吸收水分的，還創設了實驗區：植物的吸水性和向光性，通過實驗培養幼兒動手動腦、發現問題、解決問題的能力。

幼兒對親手創設的自然角往往更加的關注和愛護，他們每天觀察，期待著動植物的生長變化，所以為了滿足孩子們觀察的需求，我們安排了三個時間段供幼兒參與自然角活動：來園時、午餐后、離園前。這三個時間段的探究以不同的形式呈現，并滲透在一日生活中，成為幼兒主動探究和學習的活動。

7 案例分析

一天班里一名小朋友發現水培區的芹菜長出新的葉子來了，孩子們問我怎么回事，我告訴孩子們這是芹菜的莖因為吸了水的緣故。孩子們一知半解，但這種現象是一種物理現象，孩子們對此摸不著又難理解，怎么能讓幼兒更深層次的理解呢？于是我就組織孩子們在自然角中設置了一個實驗區“植物的吸水性”。

分析：幼兒對周圍世界有著強烈的好奇心和探究欲望，他們樂于動手操作，所以我帶著孩子們一起做實驗，把白菜、芹菜、大蒜、生菜等蔬菜放在有顏色的水里，每天去觀察蔬菜有什么變化，一天兩天過去了，到第三天第四天孩子們就發現大蒜的葉子部分變成紫色了，通過此實驗孩子們了解了它們是通過根、莖吸收水分的。

策略：實驗區主要是創造機會，讓幼兒通過自己做各種實驗發現其中的奧秘。通過實驗將帶葉的芹菜和大白菜分別放在紅色和紫色的液體中，觀察植物莖吸水的情況，從而知道植物的莖像吸管一樣把水從根部吸到葉子處而獲得養分。

8 達成實效

通過本次主題活動，展開了奇妙的蔬菜之旅，促進了孩子健康、語言、社會、科學、藝術等方面的發展。在主題開展中，首先了解孩子們不喜歡吃的食物有哪些及其不喜歡吃的原因是什么，然后和孩子共同搜集資料蔬菜從哪里來，最后結合自然角一起種植蔬菜，體驗種植、照顧蔬菜的過程。在這個過程中，孩子們了解了蔬菜的種植成長過程，知道了農民伯伯種植蔬菜的不易，知道蔬菜里有很多營養的東西，能幫助我們長高、長漂亮，慢慢的班里的挑食、偏食現象也有所改善。總之孩子喜歡的活動，能促進孩子發展的活動，才是最好的活動。我們為孩子們創設了一個寬松，自由的活動，無論孩子的表現優美、滑稽還是笨拙，大家都很快樂。

不管是在主題墻、區域環境的創設中，還是自然角的實驗中，我們充分發揮孩子們的主觀能動性，使孩子主動參與到環境創設中來，有效地發揮環境在幼兒身心發展中的教育影響作用。

（作者單位：江蘇省常州市鐘樓區運河之星幼兒園）