我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響因素分析

孫松 孫琛

摘要：海水養(yǎng)殖是海洋經(jīng)濟(jì)重要的組成部分。中國(guó)是世界上最大的對(duì)蝦養(yǎng)殖國(guó)，對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益直接影響對(duì)蝦養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，進(jìn)而影響對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。文章以山東省、江蘇省和廣東省對(duì)蝦養(yǎng)殖戶的調(diào)查數(shù)據(jù)為依據(jù)，運(yùn)用多元線性回歸模型，對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益的影響因素進(jìn)行實(shí)證分析。結(jié)果表明，影響對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益的3個(gè)主要因素是：①每年對(duì)蝦養(yǎng)殖的造數(shù);②是否參加對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社;③對(duì)蝦出塘的銷售價(jià)格。對(duì)蝦養(yǎng)殖者的年齡，受教育程度，是否混養(yǎng)其他品種生物，養(yǎng)殖模式，養(yǎng)殖面積對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響不顯著。基于回歸結(jié)果，筆者提出完善對(duì)蝦養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施;發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社和養(yǎng)殖協(xié)會(huì);建立穩(wěn)定的對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格調(diào)控體系等政策建議。

關(guān)鍵詞：對(duì)蝦養(yǎng)殖;基礎(chǔ)設(shè)施;農(nóng)業(yè)合作社;凈收益;影響因素;價(jià)格調(diào)控

中圖分類號(hào)：F3264;P74文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A文章編號(hào)：1005-9857（2019）03-0094-06

Analysis on the Influencing Factors of Net Income of Shrimp Aquaculture in China

SUN Song，SUN Chen

（College of Economics & Management，Shanghai Ocean University，Shanghai 201306，China）

Abstract：Aquaculture is an important part of marine economy.China is the largest shrimp farming country in the world，and the net income from shrimp farming directly affects the production enthusiasm of shrimp farmers，which in turn affects the sustainable and healthy development of the shrimp aquaculture industry.Based on the survey data of shrimp farmers in Shandong province，Jiangsu province and Guangdong province，this paper used multiple linear regression models to empirically analyze the influencing factors of shrimp net aquaculture income.The results showed that： The three main factors affecting the net income of shrimp aquaculture are （1） the annual number of shrimp aquaculture; （2） whether it participates in the shrimp farming agriculturalcommunity; and （3） the selling price of the shrimp out of the pond.The age of shrimp farmers，the degree of education，whether they breed other breeds of organisms，the mode of aquaculture，and the area of culture have no significant effect on the net income of shrimp aquaculture.Based on the regression results，the paper proposed to improve the shrimp aquaculture infrastructure，the development of shrimp farming agricultural cooperatives and aquaculture associations，and established a stable market price control system for shrimp，and other policy recommendations.

Key words：Shrimp aquaculture，Infrastructure，Agricultural cooperative，Net income，Influencing factors，Price regulation

1研究背景與文獻(xiàn)回顧

蝦（shrimp），是一種生活在水中的節(jié)肢動(dòng)物，屬于節(jié)肢動(dòng)物甲殼類。對(duì)蝦，屬于節(jié)肢動(dòng)物門，對(duì)蝦科。對(duì)蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，《本草綱目》中提到，“對(duì)蝦有通絡(luò)開胃，抗氧化”的功效。經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)測(cè)定，南美白對(duì)蝦蛋白質(zhì)含量高達(dá)1871%，富含8種必需氨基酸和2種半必需氨基酸，必需氨基酸含量占到氨基酸總量的3878%，不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的4165%，EPA和DHA含量占脂肪酸總量的1941%，且富含維生素維生素A、維生素D、維生素E、維生素B2、維生素B6，鈣，鐵，鋅，硒元素含量豐富，經(jīng)常食用可促進(jìn)兒童智力發(fā)育并改善老年人健康[1]，與此同時(shí)對(duì)蝦味道可口鮮美，烹飪方法多樣，因此深受人們喜愛。

關(guān)于對(duì)蝦養(yǎng)殖的研究由來已久。1958年，中國(guó)對(duì)蝦開始人工育苗和池塘養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，到1982年實(shí)現(xiàn)中國(guó)對(duì)蝦，日本對(duì)蝦，斑節(jié)對(duì)蝦等人工育苗實(shí)驗(yàn)成功[2]。目前我國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖品種主要有南美白對(duì)蝦、斑節(jié)對(duì)蝦、日本對(duì)蝦和中國(guó)對(duì)蝦，其中以南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖比例最大，占85%以上。因此本研究中的對(duì)蝦主要指這4種對(duì)蝦。

近年來，中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)成為世界上最大的對(duì)蝦養(yǎng)殖國(guó)，養(yǎng)殖面積與養(yǎng)殖產(chǎn)量逐年升高。2016年海水蝦養(yǎng)殖1 271 743 t，相較于2015年增加了95%，其中南美白對(duì)蝦932 297 t，斑節(jié)對(duì)蝦71 163 t，中國(guó)對(duì)蝦39 288 t，日本對(duì)蝦55 885 t。淡水蝦養(yǎng)殖中南美白對(duì)蝦共739 949 t[3]。盡管如此，中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量依舊滿足不了日益旺盛的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，根據(jù)聯(lián)合國(guó)貿(mào)易統(tǒng)計(jì)署統(tǒng)計(jì)，2016年中國(guó)進(jìn)口對(duì)蝦約35萬t，2017年進(jìn)口對(duì)蝦約40萬t。因此，提高對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)收益率，吸引更多的農(nóng)民及企業(yè)資本進(jìn)入對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)，擴(kuò)大對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模，顯得十分重要。

對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展如火如荼，國(guó)內(nèi)學(xué)者也進(jìn)行了相關(guān)研究。穆玉花[4]基于全國(guó)14個(gè)綜合試驗(yàn)站、149個(gè)觀測(cè)點(diǎn)的調(diào)查數(shù)據(jù)，得出養(yǎng)殖成本中最大的3項(xiàng)開支分別是飼料費(fèi)用、人工費(fèi)用和種苗費(fèi)用。林漫婷等[5]在詳細(xì)分析廣東省對(duì)蝦的區(qū)域分布、產(chǎn)量、供需、飼料銷售、加工以及種苗情況的基礎(chǔ)上，在產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢(shì)方面，提出要加快對(duì)蝦良種選育技術(shù)體系建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)蝦病害防控技術(shù)體系建設(shè)，提高養(yǎng)殖成功率等建議。趙文艷等[6]對(duì)上海市場(chǎng)南美白對(duì)蝦供求情況進(jìn)行分析，得出上海市南美白對(duì)蝦市場(chǎng)供大于求，屬于買方市場(chǎng)，消費(fèi)者更偏向于購(gòu)買高品質(zhì)的活蝦。李鵬等[7]對(duì)對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格方面進(jìn)行研究，得出由于交易費(fèi)用的存在，養(yǎng)殖戶—分銷商—消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱，對(duì)蝦中間品價(jià)格于縱向上下游主體傳導(dǎo)明顯失衡，因此需要建立價(jià)格干預(yù)預(yù)警機(jī)制，防止對(duì)蝦價(jià)格傳導(dǎo)失衡。唐保超等[8]比較分析了南美白對(duì)蝦高位池精養(yǎng)和土池生態(tài)養(yǎng)殖兩種模式的經(jīng)濟(jì)效益，得出高位池精養(yǎng)模式在產(chǎn)量、產(chǎn)值、凈利潤(rùn)等方面更有優(yōu)勢(shì)。李芳遠(yuǎn)[9]通過比較羅非魚30 000尾hm2，54 000尾hm2和90 000尾hm2不同密度混養(yǎng)南美白對(duì)蝦的養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)，得出羅非魚90 000尾hm2高密度混養(yǎng)南美白對(duì)蝦可獲得較大的池塘經(jīng)濟(jì)效益。

由此可見，國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)于對(duì)蝦的養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖模式效益的比較，市場(chǎng)供需情況，產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展存在的問題等方面均有研究，然而卻鮮有對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益的相關(guān)分析，更沒有通過經(jīng)濟(jì)計(jì)量模型對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響因素進(jìn)行分析。對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益的多少直接影響對(duì)蝦養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，企業(yè)資本的投資進(jìn)入意愿，對(duì)凈收益影響因素的探究也有利于對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)政策完善，進(jìn)而有利于對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定健康發(fā)展。因此，有必要對(duì)中國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)凈收益影響因素進(jìn)行研究。

2理論模型

本研究綜合考慮對(duì)蝦養(yǎng)殖者的個(gè)體特征，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式和對(duì)蝦養(yǎng)殖外部環(huán)境3個(gè)方面的因素，采用典型調(diào)查的方法，對(duì)樣本進(jìn)行一對(duì)一實(shí)地登記與訪談，將調(diào)查數(shù)據(jù)運(yùn)用多元線性回歸模型，對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響因素進(jìn)行分析。

根據(jù)研究的目標(biāo)，本研究提出以下假說。

（1）對(duì)蝦養(yǎng)殖戶個(gè)體特征對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益有影響。對(duì)蝦養(yǎng)殖戶的個(gè)體特征主要包括養(yǎng)殖者的年齡，家庭成員的性別，受教育程度，家庭人口數(shù)量，參與對(duì)蝦養(yǎng)殖人數(shù)（直接從業(yè)人員數(shù)量），養(yǎng)殖面積等。

（2）對(duì)蝦養(yǎng)殖者生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益有影響。對(duì)蝦養(yǎng)殖的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式主要包括養(yǎng)殖者是否混養(yǎng)其他品種生物，如梭子蟹，魚類等;養(yǎng)殖者采用何種方式養(yǎng)殖對(duì)蝦，如池塘養(yǎng)殖和工廠化養(yǎng)殖;每年養(yǎng)殖對(duì)蝦的造數(shù)（即一年可完整養(yǎng)殖幾輪對(duì)蝦）等。

（3）對(duì)蝦養(yǎng)殖生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的外部環(huán)境對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益有影響。外部環(huán)境主要包括養(yǎng)殖者是否參加對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社;當(dāng)年對(duì)蝦市場(chǎng)的需求量及供應(yīng)情況;出塘價(jià)格波動(dòng)情況等。

鑒于本文的研究目標(biāo)，將對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響因素的理論模式設(shè)定如下：

F=（A，B，C，e）（1）

式中：F為對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益;A為對(duì)蝦養(yǎng)殖者的個(gè)體特征;B為對(duì)蝦養(yǎng)殖者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式;C為對(duì)蝦養(yǎng)殖的外部環(huán)境;e為本模型未包括的其他因素，即隨機(jī)變量。

基于以上的假說和理論模型，在變量選擇時(shí)，將對(duì)蝦養(yǎng)殖的凈收益作為因變量，對(duì)蝦養(yǎng)殖者的個(gè)體特征中的年齡、受教育程度、養(yǎng)殖面積生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式中是否混養(yǎng)、養(yǎng)殖方式、每年養(yǎng)殖對(duì)蝦的造數(shù)、對(duì)蝦養(yǎng)殖外部環(huán)境中的是否參加對(duì)蝦養(yǎng)殖合作社以及出塘價(jià)格共8個(gè)影響因素作為自變量，構(gòu)建對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益的多元線性回歸模型：

lnI=β0+β1lnx1+β2lnx2+β3lnx3+…+β8lnx8+u（2）

式中：lnI為對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益取得的對(duì)數(shù);lnx1，lnx2，lnx3，…，lnx8為影響對(duì)蝦養(yǎng)殖的各個(gè)因素取得的對(duì)數(shù);β0為常數(shù)項(xiàng);β1，β2，β3，…，β8為各收益影響因素的敏感性系數(shù);除自身因子外，在其他因素不變的情況下，x1，x2，x3，…，x8為每變動(dòng)一個(gè)單位對(duì)凈收益的影響;u為隨機(jī)變量。

3實(shí)證分析

31數(shù)據(jù)來源與分析

蝦類養(yǎng)殖按水質(zhì)區(qū)分為海水養(yǎng)殖與淡水養(yǎng)殖。2016年全國(guó)海水蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量共1 161 340 t，淡水蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量共1 867 362 t[3]。山東省、廣東省和江蘇省共占據(jù)全國(guó)海水蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的633%和淡水蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量的424%。由此可見，山東省、廣東省和江蘇省是我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖主產(chǎn)區(qū)。因此，為了盡快了解全國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖的基本情況，2017年8—9月筆者與課題組其他成員選取山東省、江蘇省和廣東省作為調(diào)查目的地，在當(dāng)?shù)睾Ｑ笈c漁業(yè)局、漁業(yè)技術(shù)推廣站等管理部門相關(guān)工作人員的協(xié)助下，采取典型調(diào)查方法，對(duì)各管理部門所在地對(duì)蝦養(yǎng)殖戶和企業(yè)進(jìn)行實(shí)地調(diào)查，采取養(yǎng)殖戶與調(diào)查員面對(duì)面交流，由調(diào)查員記錄問卷的形式進(jìn)行調(diào)研。共收回有效問卷61份，其中山東省占比為2787%，廣東省占比為2295%，江蘇省占比為4918%，樣本的具體分布如表1所示。

32模擬結(jié)果

本研究使用SPSS軟件，采用多元線性回歸全進(jìn)入分析方法，回歸結(jié)果如表3至表5所示。

F值是回歸模型整體的方差檢驗(yàn)量，若F值大于臨界值，則表明存在顯著性;P值是判定假設(shè)檢驗(yàn)結(jié)果的參數(shù)，若P值小于005，則表明具有顯著性。由表4可知，F(xiàn)值=10995，而臨界值為F（005）（8，52）=212，回歸模型的F值大于臨界值，P值小于005，表明回歸方程的線性關(guān)系顯著。從模型的擬合度看，調(diào)整后的R2=0571，方程擬合度較好，回歸模型具有統(tǒng)計(jì)學(xué)上的意義，具體的各變量的模型參數(shù)見表5。

對(duì)表5中的模型參數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)檢驗(yàn)，根據(jù)t檢驗(yàn)，取α=005的顯著水平，

若P值小于005，則表明存在顯著性。由表5可知，

養(yǎng)殖造數(shù)、是否參加合作社和出塘價(jià)格3個(gè)變量達(dá)到顯著水平;年齡、學(xué)歷、養(yǎng)殖模式、是否混養(yǎng)和養(yǎng)殖面積5個(gè)變量達(dá)不到顯著水平。以下對(duì)回歸結(jié)果進(jìn)行深入探討。

33結(jié)果分析

331養(yǎng)殖造數(shù)對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益有顯著正相關(guān)影響

對(duì)蝦養(yǎng)殖造數(shù)越高，凈收益越高，與現(xiàn)實(shí)情況相符。對(duì)蝦養(yǎng)殖的適宜溫度在16℃～38℃。福建以南區(qū)域（除海南）水溫基本能保證全年有8～9個(gè)月超過18℃，土塘養(yǎng)殖放苗時(shí)間一般選在4月上旬（清明節(jié)前后）到8月上旬（立秋前后）之間，因此廣東省土塘養(yǎng)殖每年可以進(jìn)行2～3輪，而長(zhǎng)三角區(qū)域（江、浙、滬）由于有梅雨天氣影響，基本在4月底5月初（谷雨與立夏之間）放苗，一年可以養(yǎng)殖1～2輪對(duì)蝦。江蘇以北（渤海灣沿線）區(qū)域一般在5月初放苗（立夏之前），因此山東省對(duì)蝦養(yǎng)殖一年只可進(jìn)行約1～2輪。提升造數(shù)最直接的作用可以大幅提高對(duì)蝦產(chǎn)量，此外，每多養(yǎng)殖一輪對(duì)蝦，可平攤掉土地租金、廠房建設(shè)、設(shè)備投入、人力資源的成本，提高各種投入要素的使用效率，所以提高造數(shù)可以明顯提升對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益。

332參加農(nóng)業(yè)合作社對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益有正相關(guān)影響

參加農(nóng)業(yè)合作社養(yǎng)殖戶的凈收益遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于獨(dú)立經(jīng)營(yíng)的養(yǎng)殖戶。中國(guó)改革開放進(jìn)程中實(shí)施的家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，雖然大大提高了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力，但是卻也造成了“一家一戶”小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)局面。隨著中國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立，傳統(tǒng)小規(guī)模的分散養(yǎng)殖已經(jīng)無法適應(yīng)與滿足國(guó)內(nèi)外日益擴(kuò)大的市場(chǎng)發(fā)展需求，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模化，產(chǎn)業(yè)化已成發(fā)展的必然趨勢(shì)。對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社可以提高養(yǎng)殖戶的組織化程度與經(jīng)營(yíng)規(guī)模，向社員提供養(yǎng)殖技術(shù)、農(nóng)業(yè)信貸、農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)和市場(chǎng)信息等服務(wù)。在課題組調(diào)研中，山東省海洋生物研究院可以對(duì)農(nóng)業(yè)合作社送檢的蝦苗進(jìn)行疾病檢測(cè)，及早對(duì)蝦病進(jìn)行預(yù)防防控，減少蝦農(nóng)的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)及養(yǎng)殖損失。在銷售環(huán)節(jié)，農(nóng)業(yè)合作社統(tǒng)一銷售渠道，降低了對(duì)蝦養(yǎng)殖戶與經(jīng)銷商之間的交易成本與道德風(fēng)險(xiǎn)[10]。不僅如此，農(nóng)業(yè)合作社在補(bǔ)貼、稅收、科研、教育與培訓(xùn)、交流與合作方面均相較于分散養(yǎng)殖有較大優(yōu)勢(shì)，所以參加農(nóng)業(yè)合作社有利于提高對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益。

333出塘價(jià)格對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益有正相關(guān)影響

對(duì)蝦出塘價(jià)格越高，養(yǎng)殖戶效益越大，更高的出塘價(jià)格可以覆蓋掉更多的成本，獲得更多的收益，這與現(xiàn)實(shí)情況相符。目前我國(guó)對(duì)蝦出塘價(jià)格根據(jù)對(duì)蝦規(guī)格的大小及出塘?xí)r間不同，價(jià)格區(qū)間為30～60元kg，對(duì)蝦價(jià)格的波動(dòng)幅度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于其他水產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品，因此，對(duì)蝦養(yǎng)殖戶對(duì)于對(duì)蝦的價(jià)格判斷往往偏差過大。對(duì)蝦出塘價(jià)格的高低波動(dòng)直接影響?zhàn)B殖戶的收益，建立穩(wěn)定的對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格調(diào)控體系[11]，可以更好地提升對(duì)蝦養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖信心，降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，有利于對(duì)蝦養(yǎng)殖行業(yè)的穩(wěn)定。

334年齡、學(xué)歷對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響不顯著

本次調(diào)研的對(duì)蝦養(yǎng)殖者學(xué)歷在初中及以下占75%，年齡在30～60歲，對(duì)蝦養(yǎng)殖從業(yè)人員年齡偏大，學(xué)歷偏低。但是目前的對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)相對(duì)成熟，普及程度高，學(xué)習(xí)難度低，對(duì)于學(xué)歷受教育年限等無較高的要求，所以年齡、學(xué)歷對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響不顯著。

335養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖面積、是否混養(yǎng)其他種類生物，對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響因素不顯著

工廠化養(yǎng)殖模式雖然相較于池塘養(yǎng)殖模式，單位面積產(chǎn)量更高，但是其建造成本、維修成本、設(shè)備成本和人力成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于池塘養(yǎng)殖模式。池塘養(yǎng)殖模式屬于粗放型養(yǎng)殖，投入成本較低。所以養(yǎng)殖模式并沒有對(duì)養(yǎng)殖凈收益產(chǎn)生顯著的影響。由于對(duì)蝦對(duì)于水體空間以及溶氧的需求，所以目前對(duì)蝦養(yǎng)殖單位面積上投入的飼料成本和增氧機(jī)等設(shè)備成本相對(duì)固定。養(yǎng)殖面積的增加會(huì)帶來總收益的提高，但是單位面積凈收益并不會(huì)因此提高。混養(yǎng)其他種類生物，主要目的以生物防控為主，可以調(diào)節(jié)水質(zhì)，吃掉病蝦與死蝦，不會(huì)帶來較大的養(yǎng)殖產(chǎn)量與養(yǎng)殖效益。所以養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖面積和是否混養(yǎng)其他種類生物對(duì)于對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響不顯著。

4政策建議

41完善對(duì)蝦養(yǎng)殖的配套基礎(chǔ)設(shè)施，增加對(duì)蝦養(yǎng)殖造數(shù)

由于對(duì)蝦的生長(zhǎng)溫度為16℃～38℃，因此每到冬季，采用工廠化養(yǎng)殖的養(yǎng)殖戶會(huì)采取燃煤方式對(duì)水體進(jìn)行加熱。而燃煤這種方式，容易帶來環(huán)境污染，近年來在各級(jí)部門嚴(yán)厲打擊環(huán)境污染的情況下，對(duì)蝦養(yǎng)殖戶自行建造的鍋爐房均已被逐漸查封。相較于燃煤加熱的方式，較為適宜的方式為天然氣供暖。然而由于基礎(chǔ)設(shè)施的落后，部分地區(qū)的天然氣管道并沒有及時(shí)鋪設(shè)到位，導(dǎo)致對(duì)蝦養(yǎng)殖戶不得不在冬季停止養(yǎng)殖，使得每年對(duì)蝦養(yǎng)殖的輪數(shù)減少了1～2輪。與此同時(shí)，燃燒天然氣相較于燃煤成本更高，這也使得一部分對(duì)蝦養(yǎng)殖戶不愿意使用天然氣。因此，有關(guān)環(huán)保和漁業(yè)部門應(yīng)及時(shí)出臺(tái)相關(guān)政策，加強(qiáng)天然氣管道的鋪設(shè)，對(duì)于煤改氣的養(yǎng)殖戶，條件允許時(shí)，因地制宜地進(jìn)行相關(guān)政策的扶持與補(bǔ)貼，以此來彌補(bǔ)“煤改氣”所帶來的生產(chǎn)成本的升高。

42大力發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社和養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社的支持，規(guī)范與監(jiān)督

目前，中國(guó)的對(duì)蝦養(yǎng)殖呈現(xiàn)“二元化”結(jié)構(gòu)[12]，主要以獨(dú)立經(jīng)營(yíng)和散戶養(yǎng)殖為主，大型對(duì)蝦養(yǎng)殖企業(yè)較少，小生產(chǎn)與大市場(chǎng)之間的矛盾成為制約對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)提升的主要障礙。在中國(guó)，農(nóng)業(yè)合作社早期均是在政府主導(dǎo)下建立，農(nóng)民大多缺乏主觀積極性。因此，要想發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社的作用，必須轉(zhuǎn)變目前的發(fā)展思路與理念，加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖戶的宣傳教育與培訓(xùn)，提高養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)管理技能、合作意識(shí)與契約精神，充分發(fā)揮養(yǎng)殖戶的主觀能動(dòng)性，鼓勵(lì)與引導(dǎo)各主要養(yǎng)殖區(qū)農(nóng)民組織成立包含生產(chǎn)、加工、銷售的農(nóng)業(yè)合作社或者養(yǎng)殖協(xié)會(huì)。發(fā)揮農(nóng)業(yè)合作社在規(guī)范行業(yè)準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)、市場(chǎng)信息傳遞、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部管理和行業(yè)內(nèi)部協(xié)調(diào)等方面的作用。對(duì)于已經(jīng)成立農(nóng)業(yè)合作社的地區(qū)，要整合目前相對(duì)分散的蝦苗培育、對(duì)蝦養(yǎng)殖和成蝦加工等相關(guān)的產(chǎn)銷協(xié)會(huì)，使其形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，以此來不斷提高對(duì)蝦養(yǎng)殖戶在原材料采購(gòu)、產(chǎn)品銷售等方面的談判力量[13]。與此同時(shí)，要增強(qiáng)農(nóng)業(yè)合作社與水產(chǎn)科研單位、海洋漁業(yè)協(xié)會(huì)、水產(chǎn)龍頭企業(yè)的溝通交流[14]，積極開展技術(shù)推廣、病害防護(hù)和科技入戶的社會(huì)化服務(wù)。真正使得對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社為社員服務(wù)，為社員謀利。

43建立穩(wěn)定的對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格調(diào)控體系

穩(wěn)定且合理的價(jià)格區(qū)間對(duì)于對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。政府部門可以充分利用互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的特點(diǎn)，建設(shè)覆蓋農(nóng)業(yè)部門、對(duì)蝦養(yǎng)殖企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社和對(duì)蝦養(yǎng)殖戶的市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)控系統(tǒng)，建立對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格干預(yù)預(yù)警機(jī)制、價(jià)格聯(lián)動(dòng)機(jī)制，防止對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格傳導(dǎo)失衡。要根據(jù)對(duì)蝦主產(chǎn)區(qū)價(jià)格的上下浮動(dòng)，對(duì)對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格的聯(lián)動(dòng)走勢(shì)有合理的預(yù)測(cè)，如果超出合理的波動(dòng)區(qū)間，可通過調(diào)動(dòng)各城市的對(duì)蝦供給來熨平價(jià)格波動(dòng)，以此來確保對(duì)蝦穩(wěn)定的出塘價(jià)格和盈利空間[15]。同時(shí)，漁業(yè)管理部門也應(yīng)將對(duì)蝦市場(chǎng)信息及時(shí)反饋給對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社和對(duì)蝦養(yǎng)殖戶，建立預(yù)警機(jī)制，方便其進(jìn)行決策判斷。

5總結(jié)

隨著人民生活水平的提高，消費(fèi)升級(jí)時(shí)代的來臨，人們對(duì)高品質(zhì)水產(chǎn)品的需求日漸增多。根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)作為世界上最大的對(duì)蝦養(yǎng)殖國(guó)家，仍然不能滿足國(guó)內(nèi)日益強(qiáng)勁的市場(chǎng)需求[16]，每年仍需從亞洲和拉丁美洲市場(chǎng)進(jìn)口大量對(duì)蝦制品。因此，相關(guān)部門有必要采取措施激勵(lì)對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。本研究基于山東省、江蘇省和廣東省實(shí)地調(diào)查的數(shù)據(jù)，采用多元線性回歸模型，對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益影響因素進(jìn)行了實(shí)證分析，得出目前我國(guó)對(duì)蝦養(yǎng)殖凈收益主要受對(duì)蝦養(yǎng)殖的造數(shù)、對(duì)蝦養(yǎng)殖戶是否參加農(nóng)業(yè)合作社以及對(duì)蝦出塘價(jià)格的影響。針對(duì)回歸結(jié)果，筆者提出完善對(duì)蝦養(yǎng)殖的配套基礎(chǔ)設(shè)施，增加對(duì)蝦養(yǎng)殖造數(shù)，大力發(fā)展對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社和養(yǎng)殖協(xié)會(huì)，加強(qiáng)對(duì)對(duì)蝦養(yǎng)殖農(nóng)業(yè)合作社的支持，規(guī)范與監(jiān)督，建立穩(wěn)定的對(duì)蝦市場(chǎng)價(jià)格調(diào)控機(jī)制等政策建議。

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