大班幼兒自主式進餐的策略探究

吳怡

：在大班開展自主式進餐有利于培養(yǎng)幼兒良好的進餐習慣，促進他們身心健康發(fā)展。本文總結了大班幼兒自主式進餐的策略，為相關研究提供了有價值的參考。

：大班;幼兒;自主式;進餐

《3-6歲兒童學習與發(fā)展指南》中對培養(yǎng)幼兒基本的生活自理能力做出了要求，但教師一切包辦代替的管理方式不利于幼兒自理能力的發(fā)展。在進餐環(huán)節(jié)，大班幼兒完全可以自主完成。為了使大班幼兒自主式進餐更加科學、合理、有序地進行，我們總結了餐前、餐中、餐后自主進餐的策略。

大班的幼兒已經(jīng)熟悉了幼兒園的生活，對于進餐的步驟已經(jīng)非常清楚，因此有的幼兒園便開展了“自主式”進餐的活動，以提高幼兒的自主發(fā)展能力，提升他們的生活自理能力。但是無論是餐前洗手、發(fā)餐具、拿毛巾，還是就餐過程中，以及餐后的餐具、桌面的收拾與整理都顯得亂哄哄的。作為大班的幼兒本來是可以在常規(guī)的指導下實現(xiàn)有效的自我服務的。那么，為什么還會出現(xiàn)這種沒有秩序的現(xiàn)象呢？原來經(jīng)過兩年的幼兒園生活，孩子們大都是在老師的包辦代替下進餐的，因此他們在盛飯、發(fā)餐具、收拾桌椅等方面都沒有很好的經(jīng)驗。這些都嚴重影響了幼兒主動性與獨立性的發(fā)展。因此，對于進餐的管理需要進一步的改革。在自主式進餐中，教師以組織者、引導者、幫促者的身份出現(xiàn)，讓孩子們在進餐各個環(huán)節(jié)進行自主管理，實現(xiàn)自我服務，從而在不斷地積累生活經(jīng)驗中達到有序進餐的目的，最終提升了孩子們的生活自理能力。

針對在洗手、發(fā)放餐具以及盛飯等各個環(huán)節(jié)都無序的情況，在自主式進餐前實施自我管理，即由幼兒設計值日表，確定每天都由哪幾個人值日，并且明確每個人的具體分工，如有的孩子負責擦干凈桌椅，有的負責發(fā)放餐具，有的負責組織大家排隊洗手等。對于餐前等待環(huán)節(jié)的活動，也有專門的幼兒負責，如負責“洗手”的值日生可以把全班分成幾批輪流洗手，在等待洗手的過程中，值日生可以帶領大家做手指游戲，或者給大家講有趣的故事，等等。在孩子們自主管理、自我服務的過程中，教師也不是無事可做，而是幫助幼兒提高自我管理的質(zhì)量，如為他們提供音樂伴奏，幫助他們開展配樂讀古詩《憫農(nóng)》，培養(yǎng)孩子們珍惜糧食、愛惜他人勞動成果的習慣。又如讀或唱《進餐歌》，幫助大家記住進餐要求，亦或開展小游戲，使大家保持良好的進餐心情等。由于在餐前做到了分工明確，有序盥洗，使得孩子們可以在最短的時間內(nèi)做好應該做的事情，從此混亂的場面消失了，井然有序的餐前活動給孩子們帶來了良好的進餐心情。

為了激發(fā)孩子們進餐的興趣，值日生要負責播報菜譜，讓大家了解這頓飯的營養(yǎng)價值，并通過這種方式引導大家做到不偏食、不挑食。如有的值日生讓大家通過看一看、聞一聞、說一說的方法來了解飯菜，從而增進食欲。在進餐過程中，大班的孩子們很難保持不說話，但可以讓他們小點聲音說話，每組的值日生都會作為“提醒員”適時提醒大家不要吵鬧，不能影響他人進餐。當然，教師也可以幫孩子們找來一些比較舒緩的音樂，讓孩子們伴著音樂進餐，當他們想說話時，可以咽下飯菜后悄悄地說，聲音不要超過音樂的聲音就行，這樣不但維持了進餐的秩序，還維持了孩子們愉快地進餐情緒。此外，到了大班孩子們都已經(jīng)知道自己是否吃飽了，如果沒有吃飽還可以自主添飯。我們要求孩子們“能根據(jù)自己的食量自取食物，并做到不浪費”。自從開展了自主添餐活動，孩子們整體進餐的速度提高了，自主添飯?zhí)聿说囊庾R增強了，有效調(diào)動了孩子們進餐的主動性。

在餐后收拾桌椅、餐具的環(huán)節(jié)，在自主式進餐中，都是由孩子們自己把餐具放到餐車上，然后主動走到盥洗室去漱口、找毛巾擦嘴，然后到活動區(qū)域自由活動。如有的孩子會自己選擇一個舒適的地方曬太陽，或者站在窗邊欣賞窗外的風景;有的孩子則來到手工區(qū)玩折紙，有的來到閱讀區(qū)翻看繪本，等等。為了提高這個環(huán)節(jié)的自主管理效果，教師還可以設置值日生來做“小小檢查員”，檢查大家是否已經(jīng)把自己的餐具等用品都放到了指定的位置，是否已經(jīng)放置整齊，等等。總之餐后自主管理、自我服務，真正把進餐的每一個環(huán)節(jié)的管理都還給了孩子們，從而有效促進了孩子們自主性的發(fā)揮。

幼兒需要成年人的細心呵護與照顧，但過分保護甚至事事都包辦代替，不利于幼兒生活自理能力的培養(yǎng)。為了發(fā)揮幼兒的自主性，我們開展了自主式進餐的活動。本文首先分析了大班幼兒進餐存在的問題，接下來詳細闡述了大班幼兒自主式進餐的策略：一是進餐前合理分工，有序盥洗;二是進餐時多措并舉，自主進餐;三是進餐后自由活動，自主管理。希望本文能為相關研究提供有益的借鑒。

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