我國食品檢驗檢測體系中相關問題要點分析

王小茵 張瓊 徐爽

摘 要：食品檢驗檢測體系作為整個食品安全監管體系的重要技術支撐，對我國的食品安全有一定的促進和做保障作用，特別是值得所有人引以為戒的“三鹿奶粉事件”，食品檢驗檢測機構及體系的存在就顯得尤為重要了。但是，就目前我國食品檢驗檢測能力和國際水平進行比較來看，現有的食品檢驗檢測體系仍有待加強。本文就我國目前食品檢驗檢測體系中的相關要點進行了分析。

關鍵詞：檢驗檢測體系;食品;現狀分析;解決措施

人的身體健康與食品安全息息相關，近幾年頻發的食品安全問題給人們敲了一記警鐘。食品出現問題不僅僅是危害了人的身體健康，這也給社會的帶來了不小的經濟負擔。食品檢驗檢測對保障食品安全、促進食品生產水平都有著極為重要的作用。而規范、統一的食品檢驗檢測體系的構建在一定程度上對我國食品安全保障，促進社會經濟發展，甚至是相關產品貿易經濟發展都有著極為深刻的現實意義。

1食品檢驗檢測體系的意義

近幾年備受關注的幾大食品安全問題，如瘦肉精香腸、染色饅頭、三聚氰胺奶粉等，使食品安全問題逐漸走入大眾視野，且社會民生廣泛關注的熱點話題。同時，食品安全方面也存在較多的犯罪事件，現階段，我國的食品檢驗檢測體系應積極展開對食品中有害人體健康的物質進行詳細、反復查驗，大力監督和制約食品方面的犯罪行為。鑒于此，就應該不斷地對我國現行的食品檢驗檢測體系進行重塑和完善，提升國家打擊食品檢驗檢測部門的實際操作能力和實施力度，打擊食品安全方面的違法犯罪行為，從而有效改善、制約我國食品安全問題。

2食品檢驗檢測體系現狀分析

2.1食品檢驗技術水平不高

拿當下我國的食品檢驗檢測技術與西方發達國家的技術相比，仍存在較大的差距，尤其是在我國一些經濟條件比較落后的地區，用于檢驗食品的設備太過陳舊，采用的檢測技術也不夠先進，檢測出來的結果自然也就不夠準確，甚至與實際結果存在較大的誤差，這也是食品安全出現問題的主要原因之一，特別是食品殘留檢測方法和快速篩選檢測技術仍然滿足不了當前食品的檢測要求。

2.2未正確掌握好食品檢測的重點

我國的政府部門和一些生產企業在食品檢驗過程中比較看重成品的檢驗，對生產過程的檢驗持敷衍態度，這也在無形中增加了食品安全問題產生的概率，同時，與食品安全問題相關的食品監督部門并未配備專業的檢測人員，當工作量陡然劇增時，就會出現視頻漏檢或者是誤檢的情況。

2.3食品檢驗標準和檢測體系尚不完善

隨著國家政策的不斷實施和食品檢測儀器水平的不斷提高，我國目前實施的檢驗標準較之以往也更加規范了。但是，在相關制度上仍然存在一些問題，集中表現于食品檢驗體系不完善。對一些食品安全律法相對完善的國家進行研究來看，這種國家對一種食品往往只有一個標準，且有明確的術語用于定義，這對檢測和建立檢測機構以及公司統一標準進行生產有一定的促進作用。食品公司的任務時穩定生產，其次是發展食品市場。而我國一般會收到計劃經濟發展的影響，對不同的食品實行不同的保準，有時，相同的食品也會有標準不一的情況，如氣體飲料、鹽和醬油在生產和測試過程中就用了兩套不同的標準。

3改善食品檢驗檢測體系相關問題的對策分析

3.1提升食品檢驗檢測相關技術水平

我國的食品檢驗檢測技術水平是改善現存問題的必要途徑之一，唯有提高食品檢驗檢測的技術水平才有可能保證食品安全符合大眾的實際需求。同時，還要對高精尖技術不斷地進行深入研究，聯合國內的名高校為食品安全工作培養優質的人才，提高學生的操作水平，促進其以后能夠在工作崗位上穩扎穩打，為我喲食品安全提供精銳的后備力量。另外，政府要出臺相關政策，加大研發力度，從而推動我國食品檢驗檢測技術的發展。另外，為了順利地開展食品安全檢測工作，各地區也要結合當地的實際情況提高檢驗檢測能力。

3.2完善食品檢驗檢測制度標準

食品檢驗檢測標準是檢驗檢測機構對食品進行檢測時所用到的重要標準，不僅與食品檢測結果有密切的聯系，對我國社會的穩定發展也有重要的影響。對我國食品檢驗檢測制度標準進行完善可從以下兩個方面進行：一是在食品檢在食品檢驗檢測制度標準的完善方面;二是食品檢驗檢測制度的相關立法方面。具體而言，應對制度本身存在的漏洞和問題進行完善，推動制度與標準的科學化和全面化，同時，推行新的食品檢測制度，以此來促進食品市場的穩定發展。在立法方面，就要積極引進科學的立法制度，借鑒和參考食品立法相對完善的一些國家的經驗，并積極完善我國的食品法和食品檢測制度標準。

3.3構建檢測資源和信息的共享平臺

食品檢驗檢測部門要對職能分工作進一步的強化，密切各個部門之間的協調和配合，從而有效減少和避免各個部門之間存在重復檢測的問題。具體而言，相關的食品檢驗檢測的主體部門基于客觀調查和分析，核定檢驗檢測機構的資質，建立可共享的食品檢驗資源和檢驗信息平臺。同時，安排專門的部門負責食品檢驗檢測資源信息數據庫的日常維護和更新，保障信息共享平臺的時效性，及時公布不再具備食品檢驗檢測的機構，并將其及時清理掉。除此之外，也要對相關的法律法規和配套設施等方面不斷進行完善，特別是要加強食品檢驗工作的對外交流和合作，深入研究國外的食品安全法，借鑒發達國家的經驗，根據我國國情完善食品安全法律，重點分析我國食品在生產加工過程中存在的問題，多去借鑒像是美國、日本等發達國家涉及食品安全方面的經驗，提高我國食品質量安全的監管水平，從而構建出我國完善的食品檢驗檢測體系。

結語

綜上所述，本文主要分析了食品檢驗檢測現狀，并提出了具體的措施，由此可見，相對完善的食品檢驗檢測體系對保障我國的食品安全以及食品產業的發展都有著極為深刻的現實意義。這就要求相關部門在實踐中一定要及時總結視頻檢驗檢測體系存在的不足，并及時對其進行改進，實現現有的檢測資源的合理配置，有效避免重復檢測、漏檢、錯檢情況，進一步構建出相對完善的食品安全檢驗檢測體系。

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