幼兒園小班進餐活動中師幼互動行為研究

王霞 李穎

美國教育家杜威曾經指出：“教育即生活”，陶行知認為：“全部的生活包括全部的課程，一切生活都是課程”。《3-6歲兒童學習和發展指南》在健康領域的生活習慣與生活能力部分提出教育建議：“教師應幫助幼兒養成良好的飲食習慣。”在幼兒園進餐環節，教師組織安排科學合理的就餐環境、提供均衡營養的膳食以及進行適當的進餐育是有必要的，教師與幼兒之間的高品質互動能夠幫助幼兒養成健康的飲食觀念，并得到心理上的滿足。但在實際幼兒教育教學中發現部分教師在進餐活動組織中仍存在指令、約束等強制性的單向互動情形，只看到了進餐活動對幼兒身體的保育，而忽視了其中的教育因素，把對幼兒進行常規培養看成管理手段，而忽視了對幼兒良好習慣和生活能力的培養，教師的組織策略和師幼互動方式習慣于套路化、模式化，比如“趕快吃”、“不能剩飯”、“張大嘴、像老虎一樣吃一大口”、“吃完米飯青菜再吃魚排”等等。

一、小班進餐活動中師幼互動類型

（一）教師發起的師幼互動

教師開啟的師幼互動是教師作為師幼互動的施動者，幼兒作為師幼互動的受動者。通過對教師發起的師幼互動行為的觀察與分析，發現存在五種類型，分別是詢問式師幼互動、指令式師幼互動、安慰式師幼互動、鼓勵式師幼活動、恐嚇式師幼活動。

詢問式師幼互動是指在進餐活動中教師主動詢問幼兒進餐時的需求、原因和感受。例如，某幼兒坐在坐在位置上用勺子在自己碗里拌來拌去一口都沒有吃，偶爾看下別人，他就是不吃。……