傳統文化元素在食品包裝中的傳承
——評《食品包裝學》

書 名：食品包裝學

作 者：路飛，陳野 著

ISBN：9787518417643

出 版 社：中國輕工業出版社

出版時間：2019-03-01

價 格：￥38.00

對于食品企業而言，現代食品包裝既可實現保護食品及存儲運輸的功能，又可實現向消費者展示形象，獲得消費者關注度，進而提升食品市場競爭力的功能。所以，在食品包裝設計過程中，不僅要權衡食品包裝的實用性，還要考慮其作為食品外在形象的市場價值。要想有效發揮食品包裝作為食品外在形象的市場價值，以激發消費者的消費欲望，食品企業必須要注重建立起食品包裝獨特的文化特色。就我國食品企業來講，構建起相關食品與中國傳統文化元素相互間的有效聯系，推進食品包裝對傳統文化元素的融入傳承，設計出消費者廣泛認同的食品包裝，勢必可有效彰顯食品特色，并提升食品的市場競爭力。

《食品包裝學》一書共分為十三章，主要內容包括有：第一章是關于食品包裝概論，主要介紹了食品包裝概述、食品工程包裝的一般要求與發展趨勢等內容；第二章是關于食品包裝材料及包裝制品，主要介紹紙類包裝材料及包裝容器、塑料包裝材料及包裝容器等內容；第三章是關于收縮與拉伸包裝技術原理及應用，主要介紹收縮包裝技術與應用、拉伸包裝技術與應用等內容；第四章是關于真空包裝技術原理與應用，主要介紹真空包裝技術的基礎理論知識、真空包裝技術在食品工業中的應用等內容；第五章是關于活性與智能化包裝技術原理與應用，主要介紹活性與智能化包裝技術的基礎理論知識、活性包裝系統、智能包裝系統等內容；以及其他章節內容。總的而言，本書內容全面、系統、新穎，具有鮮明的“工程特色”，同時側重在食品工程中應用的包裝原理和技術的介紹，表現出極強的實用性。在介紹傳統食品包裝技術的基礎上，引入了大量應用于食品工程的新技術及新型研究成果。《食品包裝學》不僅可作為食品科學與工程類專業、包裝工程專業等本科生的教材，還可作為相關專業的研究生、科技人員、食品企業管理人員的自學用書。

將傳統文化元素應用于現代食品包裝設計中有著十分深遠的意義，且主要表現為：一方面，可與消費者建立起在文化層面上的共鳴。對于我國廣大消費者而言，將傳統文化元素應用于現代食品包裝設計中，可提升消費者對食品的民族認同度及民族親和力，進一步激發其對食品進行購買的欲望。對于我國食品企業而言，其與國內消費者在民族屬性上有著不可分割的聯系，通過在食品包裝設計上表達自身民族文化與消費者相互間的統一性，可喚起消費者形成與食品企業在整體利益上存在趨同性的聯想，進而在民族認同或相關利益原因的考慮下促使其作出相應的消費選擇，進一步提升食品企業的市場競爭力。另一方面，可推動我國傳統文化的傳承發展。我國傳統文化博大精深，其之所以能夠實現源遠流長，很大原因在于其依托內部不斷調整，以此可滿足各個時代不斷發展的需求。所以，傳統文化必須緊隨時代發展腳步在原有基礎上開展改革創新，該種創新的一大表現形式即為推進傳統文化的傳承發展。現代食品包裝作為中國傳統文化的有力載體，有必要在食品包裝設計中滲透傳統文化元素，以有效彰顯傳統文化的市場競爭力，推動中國傳統文化的傳承發展，使其在激烈市場競爭中煥發出新的活力。

為了有效利用傳統文化元素，提升食品企業市場競爭力，使得近年來傳統文化元素在食品包裝設計中得到了越來越廣泛的推廣。結合以上傳統文化元素應用于現代食品包裝設計中的重要意義，現結合《食品包裝學》一書介紹的相關知識理論，從以下幾方面內容展開研究探討，以促進傳統文化元素在食品包裝設計中的傳承與應用。首先，傳統圖案在食品包裝設計中的傳承與應用。我國傳統圖案多樣豐富，無論是原始社會圖案、古典圖案，還是民間民俗圖案、少數民族圖案，均是勞動人民智慧的凝結，不僅是勞動人民對客觀自然的主觀表達，充滿著生活樂趣，其中還蘊含了豐富的寓意，進而形成了各民族多姿多彩的藝術文化。通過對傳統圖案的再創作，可成為設計中一筆寶貴的財富，為食品包裝設計提供豐富素材。例如，稻香村食品包裝的設計，為了建立京式傳統宮廷糕點風格，整個包裝應用了被視作中國文化圖騰的中國紅。同時，包裝各個角落應用了一系列圖案紋樣，充分彰顯了中國人長期以來對安樂喜慶、幸福生活的追求與向往，充分創達了中國人的生活理念。其次，傳統色彩在食品包裝設計中的傳承與應用。提到中國傳統色彩，首當其沖便是紅色。作為中華民族最喜愛的顏色之一，紅色象征著喜慶、熱鬧與祥和。在現代食品包裝中應用傳統的中國紅是食品包裝設計的一大趨勢，其有助于喚起人們的民族情感，可有效地開拓國內甚至海外的食品銷售市場。最后，傳統文字在食品包裝設計中的傳承與應用。我國食品包裝設計中對傳統文字的應用尤為廣泛。通過應用漢字、書法等對品牌文化進行塑造，或是將其作為一種藝術烘托方式，可極大地豐富食品包裝的內涵。推進傳統文字與食品包裝設計的有機融合，可讓消費者領略到傳統文字的魅力，順應現代社會大眾的生活需求及審美需求，進而促進激發消費者的購買欲望。