綠色食品包裝設計研究
——評《綠色食品發展研究》

書 名：綠色食品發展研究

作 者：杜通平 著

ISBN：9787810884884

出 版 社：西南財經大學出版社

出版時間：2006-05-01

價 格：￥13.80

隨著科學技術的不斷發展及現代社會的不斷進步，社會大眾的物質生活得到顯著提升，與此同時，人們的精神文化需求也得以不斷提升。近年來，我國社會經濟飛速發展，能源的逐漸消耗與產出相互間的沖突問題日益暴露。在此背景下，產品包裝作為能源消耗的重要組成部分，人們不斷提高了對綠色節能設計的廣泛關注。通常而言，消費者在購買食品時，不僅會關注食品的質量、功能，還會關注食品的包裝設計。因此，市面上出現了大量形態各異的食品包裝設計。然而，一些食品包裝不論是在產品設計上還是在材料選擇上，均缺乏對綠色環保理念的有效考慮，進而造成了不同程度的生態環境破壞，還有一些包裝設計者甚至采用聚氯乙烯等有害材料作為食品包裝，對消費者身體健康帶來了極大威脅。大力發展綠色食品是當前時代背景下食品行業發展的一大趨勢，而綠色食品則離不開綠色包裝，因此，對綠色食品包裝設計展開研究有著十分重要的現實意義。由西南財經大學出版社出版的《綠色食品發展研究》一書為我們系統梳理了綠色食品發展的相關理論知識，對研究綠色食品包裝設計可帶來有益借鑒。

《綠色食品發展研究》一書緊緊圍繞綠色食品發展研究，由十一章構成，主要內容包括有：第一章綠色食品與無公害食品和有機食品（“三品”概述，“三品”的共同點，“三品”的不同點等）；第二章綠色食品與可持續農業（可持續農業概述，西方發達國家探尋可持續農業發展道路的歷程，我國可持續農業發展面臨的主要問題等）；第三章綠色食品與生態農業（生態農業概述，中國走生態農業之路的必然性，中國生態農業的發展等）；第四章綠色食品與農業產業化（農業產業化概述，綠色食品產業化，加快我國綠色食品產業化發展的策略等）；第五章綠色食品與標準化生產基地（標準化生產基地的概念，基地建設在綠色食品產業發展中的作用，創建生產基地的目標、思路和原則等）；第六章綠色食品與品牌化經營（品牌的概念和特征，綠色食品品牌及特征，綠色食品品牌化經營的作用等）；以及其他章節內容。《綠色食品發展研究》一書內容豐富，邏輯明確，不僅為讀者構建了一個基本理論體系，各章最后還附有對應的實踐案例介紹，以期為推進我國綠色食品有序健康發展提供一些科學依據。《綠色食品發展研究》既可以作為高校食品相關專業學生的學習教材，還可供食品行業從業人員學習使用。

近年來，通過一系列努力，即便我國在食品包裝設計上已實現了一定發展，然而其仍舊存在諸多問題，且主要表現為下述幾方面：首先，包裝過度設計問題。隨著人們對食品包裝設計的日益重視，使得近年來食品包裝發生了極大的轉變，包裝逐漸成為食品的一大賣點和附加值。然而，在不斷上漲的包裝行情及不完善設計體系的影響，使得一些設計師缺乏對包裝本質內涵的有效認識，一味關注包裝的附加價值，進行包裝過度設計，造成嚴重的資源浪費。其次，造型結構不合理問題。造型結構不合理主要表現為兩方面：一方面是對食品內包裝空間結構進行過分擴大設計或過分復雜化設計，進而造成不必要的資源浪費；另一方面是缺乏對食品包裝安全性、實用性的充分考慮，使得食品包裝難以切實滿足消費者實際需求。最后，材料有害物質超標問題。現階段，我國常見的食品包裝材料包括有塑料、紙質、玻璃等，這些材料倘若生產檢測不嚴格均會產生二氧化硫、苯、重金屬等超標有害物質。

面對我國日趨嚴峻的環境形勢，眾多行業領域均在推行綠色改革。人們生活離不開食品，而食品則離不開食品包裝，為了降低由于食品包裝所帶來的環境破壞，開展綠色食品包裝設計已是大勢所趨。結合上述我國食品包裝設計中存在的問題，現提出如下幾點策略思考。首先，綠色食品包裝材料選擇。綠色食品包裝設計應當秉持綠色設計理念，首先要采用合理的包裝材料，也就是采用可降解、可再生、對生態環境無污染的材料。食品包裝使用后產生的廢棄物對生態環境的污染情況，很大程度上取決于食品包裝材料，同時食品包裝的結構設計、生產方式選擇等也在很大程度上受到食品包裝材料的影響，因此，食品包裝材料是關乎食品包裝是否屬于綠色包裝的重中之重，注重選擇綠色材料、可再生材料以及無毒性材料。其次，綠色食品包裝文字圖形設計。綠色設計理念倡導現代食品包裝設計要保證文字結構形態的合理設計，保證文字的簡潔明了；同時文字形象要注重與食品特征、企業文化的有效融合，進而實現形式與內容的有機統一。而對于食品包裝圖形設計而言，應當倡導設計簡約大方的圖案，例如，通過融入傳統文化元素，不僅可收獲美觀的效果，還可激發消費者的消費欲望。最后，綠色食品包裝結構設計。在綠色食品包裝結構設計過程中，一方面，要注重對食品包裝結構進行簡化，保證食品包裝的簡潔性、合理性；另一方面，依托先進技術和科學食品包裝設計，提升食品包裝的實用功能，以加大包裝的使用周期，達到減少包裝浪費，緩解環境污染壓力的目的。