幼兒進餐注意細節培養習慣淺析

摘 要：幼兒階段是養成幼兒良好進餐習慣的關鍵階段，對幼兒后期的成長發展影響巨大。因此，在幼兒教育中，幼兒教師要通過餐前勤洗手、樹立正確的進餐意識、培養正確的進餐方式、改善挑食偏食問題以及餐后衛生教育等方式，幫助幼兒養成良好的進餐習慣，使幼兒茁壯成長。

關鍵詞：幼兒進餐;細節培養

中圖分類號：G61 文獻標識碼：A

文章編號：1673-9132（2019）20-0179-01

DOI：10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2019.20.166

幼兒園中很大比例的家庭都是獨生子女家庭，家長溺愛幼兒的情況相對普遍。表現在幼兒進餐時，總是喂食，不讓幼兒自己進食，幼兒難以養成良好的進餐習慣。然而幼兒階段進食習慣的培養是至關重要的，甚至可能會影響到幼兒的健康成長。因此，幼兒教師應當幫助幼兒養成健康的進餐習慣，以促進幼兒的健康成長。

一、餐前勤洗手

勤洗手的習慣應當貫穿在幼兒的日常生活中，在正式進餐開始之前，幼兒教師應當先教會幼兒勤洗手。在幼兒教師的教導過程中，最終的目的就是教會幼兒怎樣正確的洗手，并且怎樣在將手洗凈后仍然保持手部的干凈。首先，幼兒教師可以先為幼兒講解洗手的理論知識，讓幼兒有一個模糊的概念。其次，幼兒教師可以用多媒體設備播放動畫視頻，內容可以是一個小寶寶在進餐以前沒有將手洗干凈，進餐后就可能會肚子痛，這樣可以將幼兒的注意力集中起來，令幼兒對不洗手就進餐的后果有一個初步的認知。之后，幼兒教師可以帶領幼兒學習洗手兒歌，通過學習并歌唱朗朗上口的兒歌，幼兒的興趣會被充分地調動起來，讓幼兒初步了解應當怎樣洗手。最后一步，也是最重要的一個步驟，幼兒教師在向幼兒示范怎樣洗手后，要帶領幼兒按部就班地洗手，每個幼兒都要關注到，洗干凈手后要用干凈的毛巾將手擦凈。此外，在等待進餐的過程中，幼兒教師可以帶領學生們做一些簡單易懂的手指活動，鍛煉幼兒手指的靈活性。這樣不僅有助于幼兒更靈活地進餐，而且可以保持幼兒在進餐前保持手部的干凈。幼兒教師通過生動有趣的教學方式，既能夠教會幼兒洗手，又能夠準備好進餐，可謂一舉兩得。

二、樹立正確的進餐意識

在教導幼兒學習正確的進餐前，幼兒教師應先讓幼兒樹立起獨立進餐的意識。有一部分幼兒由于習慣了父母、祖輩的喂食，就算懂得怎樣使用餐具，但是在進餐時也還是會依賴別人喂食。對此，幼兒教師可以用獎勵的方法，對等待喂食的幼兒說：“別的小朋友獨立進餐，進餐結束后可以獲得一朵小紅花，被喂食的小朋友就不能獲得小紅花了。”用小紅花來鼓勵幼兒獨立進餐是一個有效的方法，不僅可以激發幼兒的積極性，還有助于幼兒養成獨立進餐的意識，并使其漸漸養成獨立進餐的習慣。

三、培養正確的進餐方式

幼兒的家庭環境、生活習慣不盡相同，幼兒們在進餐方式上也存在著不同的問題。因此，幼兒教師應根據幼兒進餐時出現的各種狀況，采用更具針對性的培養方式。正如筆者上文中提到的，許多幼兒在家并不會獨立進餐，大多數情況下都是被父母或祖輩喂食，幼兒并沒有學會怎樣用餐具進餐，因此，幼兒教師最先要做的就是教會幼兒餐具的使用方式，并通過不斷練習讓幼兒熟練使用餐具，為幼兒獨立進餐打下基礎。幼兒教師可以安排兩個幼兒并排坐，通過互相喂食的方式，讓同座的兩個幼兒鍛煉使用餐具。同時，對于一些有著邊吃邊玩習慣的幼兒，教師可以用比賽的方式讓幼兒專心進餐，進而改掉邊吃邊玩的壞習慣。

四、改善幼兒挑食、偏食的問題

幼兒教師除了要幫助幼兒養成良好的進餐習慣以外，還要致力于幫助幼兒改善偏食、挑食等問題。幼兒教師可以為幼兒營造良好、舒適的進餐環境，讓幼兒可以在愉快的氛圍中主動進餐。幼兒教師可以在飯菜制作、搭配、擺放上別出心裁，例如，幼兒教師可以將飯團做成小兔子或者小熊的模樣，將一些卡通可愛的圖案應用到幼兒的飯菜制作中。幼兒會對這樣的飯菜產生濃厚的興趣，從而激發起食欲。在進餐的過程中，幼兒教師還可以對進餐有進步的幼兒給予相應的獎勵，也要鼓勵食欲較差的幼兒，不能一味地斥責幼兒，避免讓幼兒的食欲變得更差。并且，幼兒教師還應當注意食物種類的搭配，避免單一種類的食物頻繁地出現，這樣就不會使幼兒對某一種食物產生厭煩感。

五、加強幼兒的餐后衛生教育

幼兒教師在帶領幼兒完成進餐后，還要加強對幼兒餐后衛生的教育。幼兒在家里的一切事務都有父母、祖輩幫忙做好，但是這樣非常不利于幼兒獨立習慣以及自理能力的養成。因此，幼兒教師應教會幼兒自己的事情自己做，例如，飯后整理好自己的餐具、將手洗凈、擦嘴等。這樣不僅可以培養自己的事情自己做的思想，還可以培養幼兒的自理能力，更益于幼兒的身心健康發展。幼兒教師還應當與幼兒的父母做好溝通，要求幼兒在家里也要獨自完成整個進餐過程。

隨著教育理念的改變，培養良好的進餐習慣逐漸成了幼兒教學的重點。為了貫徹教育理念，也為了幼兒的茁壯成長，幼兒教師應通過多種措施，培養幼兒健康的進餐習慣，幼兒教師與幼兒家長攜手共進，為幼兒的健康發展奠定良好的基礎。

參考文獻：

[1]孫炯.培養小班幼兒良好進餐習慣策略分析[J].新課程研究（下旬刊），2015（10）.

[2]劉桃英.淺談中班幼兒進餐規則意識的培養[J].新課程學習（社會綜合），2013（2）.

[責任編輯 谷會巧]

作者簡介：馬愛麗（1969.10— ），女，漢族，甘肅靜寧人，一級教師，研究方向：幼兒園戶外活動安全組織策略。