任務(wù)型教學(xué)在中職酒店英語教學(xué)中的實(shí)踐研究

摘 要：在經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展的推動(dòng)下，行業(yè)發(fā)展越來越精細(xì)化，對(duì)高素質(zhì)、專業(yè)化人才的需求量極大。對(duì)中職教育而言，更應(yīng)該要做好職位教育，培養(yǎng)學(xué)生的就業(yè)能力與素質(zhì)，提高他們的專業(yè)化水平。從酒店英語教學(xué)中來看，為了滿足市場上對(duì)人才的需求，一方面要提升學(xué)生的英語水平;另一方面要提高學(xué)生的職位素質(zhì)。在教學(xué)中，要突出酒店英語教學(xué)的地位，而任務(wù)型教學(xué)方法的應(yīng)用，可以大大地提高教學(xué)質(zhì)量，將課堂與實(shí)際結(jié)合在一起，更能提高學(xué)生的綜合能力，讓學(xué)生更快地融入社會(huì)。基于此，本文簡要分析了任務(wù)型教學(xué)法在酒店英語教學(xué)中的實(shí)踐應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：任務(wù)型教學(xué);中職酒店英語;教學(xué)模式;應(yīng)用

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新時(shí)期下，服務(wù)業(yè)在三大產(chǎn)業(yè)中的比重不斷增加，正在如火如荼地進(jìn)行中，年產(chǎn)值不斷提高。其中，旅游等文化交流活動(dòng)的推廣，在很大程度上也推動(dòng)了酒店行業(yè)的發(fā)展。對(duì)酒店來說，他們對(duì)人才的需求極大，需要有熟練的專業(yè)技能、高質(zhì)量的服務(wù)水平與具備良好外語交際能力的人才。在中職教學(xué)中，為了推動(dòng)酒店英語專業(yè)的發(fā)展，適應(yīng)當(dāng)前的市場需求，更應(yīng)該要提升創(chuàng)新能力，積極探索各種教學(xué)模式，改變現(xiàn)有的教學(xué)狀況，實(shí)現(xiàn)對(duì)人才的培養(yǎng)。其中，任務(wù)型教學(xué)方法的正確使用，對(duì)提高酒店英語教學(xué)的水平發(fā)揮著重大作用。

一、 中職酒店英語教學(xué)中任務(wù)型教學(xué)模式的闡述

從任務(wù)型教學(xué)模式本身而言，開展的前提是要遵守固有的原則，以任務(wù)來引領(lǐng)活動(dòng)，以服務(wù)質(zhì)量為核心，目標(biāo)開展要具體，內(nèi)容要具備實(shí)用性，堅(jiān)持做與學(xué)的一致性。結(jié)合酒店英語專業(yè)的特點(diǎn)，為了推動(dòng)任務(wù)型教學(xué)模式的開展，在課堂上，教師就應(yīng)該要把握整體的教學(xué)內(nèi)容，有意識(shí)的淡化語法教學(xué)，將知識(shí)型教學(xué)轉(zhuǎn)化為是能力型教學(xué)，更重視對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，而不是理論知識(shí)的學(xué)習(xí)。在教學(xué)中，要更加的生活化，選擇酒店中常常發(fā)生的場景作為教學(xué)的素材，設(shè)置不同的任務(wù)情景，培養(yǎng)學(xué)生在面對(duì)不同狀況的臨時(shí)反應(yīng)能力與處理能力，并且在教學(xué)的過程中，重視對(duì)學(xué)生分析問題、解決問題能力的培養(yǎng)，提高他們的專業(yè)化能力。

二、 中職酒店英語教學(xué)中任務(wù)型教學(xué)的實(shí)踐應(yīng)用

（一） 創(chuàng)設(shè)有關(guān)的教學(xué)情景，激發(fā)學(xué)生的英語學(xué)習(xí)興趣

在中職酒店英語教學(xué)中，教師面臨的一大難題就是學(xué)生對(duì)英語學(xué)習(xí)不感興趣，認(rèn)為在英語學(xué)習(xí)中，專業(yè)性的單詞難背，需要花費(fèi)很多的時(shí)間來學(xué)習(xí)，并且還要進(jìn)一步的掌握英語的表達(dá)，學(xué)會(huì)與他人進(jìn)行交流。根據(jù)有關(guān)的教學(xué)理論與研究表明，興趣是最好的老師。所以，在教學(xué)過程中，如何從興趣的培養(yǎng)入手，通過任務(wù)型教學(xué)方法，激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，培養(yǎng)他們的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，顯得極其重要。對(duì)英語這門語言教學(xué)來說，更需要有適宜的環(huán)境與氛圍，有個(gè)良好的平臺(tái)，讓學(xué)生有機(jī)會(huì)在這個(gè)平臺(tái)中暢所欲言，習(xí)慣用英語來進(jìn)行表達(dá)，將英語學(xué)習(xí)與生活實(shí)際聯(lián)系在一起。因此，酒店英語教學(xué)中，任務(wù)型教學(xué)法的應(yīng)用可以通過創(chuàng)設(shè)適宜的情境，讓學(xué)生在一個(gè)仿真度極高的語言交流環(huán)境中，讓學(xué)生不由自主地用英語來表達(dá)，對(duì)教師所布置的任務(wù)，有強(qiáng)烈的完成欲望與興趣，進(jìn)而來提高自身的英語水平。但是在這個(gè)過程中，教師需要考慮的是，該如何創(chuàng)設(shè)一個(gè)適宜的環(huán)境？一個(gè)可以讓學(xué)生感覺到舒服、愿意自主參與到其中的情境。比如說，教師可以借助于豐富的影視劇資源，如《聞香識(shí)女人》這部電影中的宴會(huì)情節(jié)，以班級(jí)為單位舉辦宴會(huì)，布置有關(guān)的任務(wù)，讓每個(gè)學(xué)生來扮演其中的角色，讓學(xué)生來用所學(xué)的英語進(jìn)行交流。通過這樣的方式，既可以提高學(xué)生的英語表達(dá)能力，還能夠讓學(xué)生學(xué)習(xí)到更多的餐飲知識(shí)，認(rèn)識(shí)更多的餐飲文化。對(duì)學(xué)生來說，在一個(gè)輕松的學(xué)習(xí)環(huán)境中，興趣被激發(fā)出來，自己更愿意參與到其中，對(duì)知識(shí)的接受能力提高，也會(huì)降低學(xué)習(xí)的難度。

（二） 提高師生之間的溝通與互動(dòng)

為了更加靈活地應(yīng)用任務(wù)型教學(xué)方法，就要根據(jù)教學(xué)的內(nèi)容，設(shè)計(jì)出不同的任務(wù)類型，來滿足不同方面的能力培養(yǎng)需要，實(shí)現(xiàn)推動(dòng)學(xué)生全面發(fā)展的目標(biāo)。在任務(wù)型教學(xué)目標(biāo)設(shè)計(jì)中，要構(gòu)建和諧的師生關(guān)系，強(qiáng)化師生之間的交流與溝通能力，讓學(xué)生能配合教師所布置的任務(wù)。比如：設(shè)計(jì)一項(xiàng)競賽性的任務(wù)時(shí)，教師就應(yīng)該要遵從循序漸進(jìn)的原則，以教材的內(nèi)容為依據(jù)，合理的設(shè)計(jì)比賽項(xiàng)目，用比賽的形式，激發(fā)學(xué)生的挑戰(zhàn)心與勝負(fù)欲。在設(shè)計(jì)好有關(guān)的任務(wù)之后，教師需要考慮到學(xué)生的配合性，給予學(xué)生適宜的自由權(quán)與充分的平等權(quán)，讓他們可以自由的反映有關(guān)的比賽、任務(wù)的建議，激發(fā)學(xué)生的參與欲望，進(jìn)而使任務(wù)的開展更加的順利，真正實(shí)現(xiàn)教學(xué)的目標(biāo)。

（三） 教學(xué)任務(wù)的設(shè)計(jì)要合理

在任務(wù)型教學(xué)中，重點(diǎn)應(yīng)該要落實(shí)在“學(xué)”的角度上，教師在開展教學(xué)活動(dòng)中，應(yīng)該從學(xué)的角度上進(jìn)行考慮。為了讓學(xué)生意識(shí)到，英語的學(xué)習(xí)是為了日后能夠更好地應(yīng)用。培養(yǎng)學(xué)生良好的語言表達(dá)能力，就需要以此來設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生更加主動(dòng)地學(xué)習(xí)，提高自身的自主性與探究性。比如：教師可以布置這樣一項(xiàng)任務(wù)：如何辦理入住手續(xù)。教師可以給予學(xué)生適合的時(shí)間，讓他們借助于網(wǎng)絡(luò)、查閱書籍等方式，查找入住手續(xù)的過程，需要用的專業(yè)詞匯，如何提高服務(wù)的質(zhì)量等，在課堂上邀請(qǐng)同學(xué)進(jìn)行回答，并不斷地給予學(xué)生鼓勵(lì)，激發(fā)他們學(xué)習(xí)自信心。

三、 結(jié)束語

在中職酒店英語教學(xué)中，為了進(jìn)一步提高人才培養(yǎng)的素質(zhì)，采用任務(wù)型教學(xué)方法，滿足了課程改革下以人為本的教育理念，遵循學(xué)生的身心發(fā)展規(guī)律，在很大程度上可以激發(fā)出學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，進(jìn)而來真正提升學(xué)生的英語表達(dá)能力，提高專業(yè)水平。

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作者簡介：

陳萍，貴州省黔南布依族苗族自治州，惠水縣中等職業(yè)學(xué)校。