以異化理論審視食品安全問題

李育松 李桂花

【摘要】食品安全是關系到國計民生的民心工程。但是，在現實生活中仍舊存在著食品安全問題，諸如技術異化帶來的食品生產環節問題、由消費異化帶來的食品流通環節問題等。為此，只有完善相關法律、引導輿論監督、提升道德素養，加大整治食品安全問題的力度，才能讓百姓吃得放心、過得舒心。

【關鍵詞】食品安全 異化理論 百姓 【中圖分類號】F203 【文獻標識碼】A

馬克思的異化理論包含勞動產品的異化、勞動本身的異化、人的本質的異化以及人與人的異化四個方面，對于我們研究食品安全問題具有重要意義。食品安全問題與國計民生息息相關，黨中央也一直將加強食品安全建設作為民生工程的重中之重，數次強調其重要性。但是，從2019年“3·15”晚會上可以看出，在各類社會熱點問題中，食品安全問題依舊突出：“蝦扯蛋”“毒辣條”源源不斷地流向市場，養殖場中被化了妝的“土雞蛋”獲暴利，等等。21世紀以來，食品產業工業化技術逐漸成熟、科技不斷進步，帶來了食品行業翻天覆地的變化。科技進步使食品生產的數量呈幾何級數遞增，袁隆平院士所研制的雜交水稻畝產可達近千公斤，解決了全世界范圍內幾十億人的挨餓問題。當今社會絕大部分的食品安全問題多數是食品質量問題，誘發食品質量問題的因素有很多，例如，由技術異化帶來的食品生產環節問題、由消費異化帶來的食品流通環節問題等。

食品生產環節中的技術異化

就近年來發生的食品安全問題而言，從食品生產環節的角度來看，大多數問題發生的根本原因是技術的濫用。如使用非法化學添加物以及過量添加食品添加劑、使用農藥或給獸畜不當使用各類抗生素，等等。食品添加劑是由《中華人民共和國食品安全法》明確承認的合法成分，農藥也是由國家承認銷售用于抵抗農作物病害的藥劑，抗生素更是醫學上的偉大發現，這些物質被研制出的本意是為了促進社會進步和行業發展，卻由于技術上的不當操作和非法濫用等，給食品行業帶來了不可估量的負面影響。馬克思將這種技術上非正向發展的問題歸類于技術異化問題。

馬克思對于科學技術本身是抱有積極態度的，在他看來，科學是一種在歷史上起推動作用的、革命的力量；同時，他也表達了對于技術異化問題的看法。他指出：“技術的勝利，似乎是以道德的敗壞為代價換來的。隨著人類愈益控制自然，個人卻似乎愈益成為別人的奴隸或自身卑劣行為的奴隸。”技術的產生原本是為了人的生存和發展，而技術異化則使技術變成了人類妄圖征服自然的不合理手段。當然，技術異化背后所隱藏的深層問題，即導致技術異化的原因也有很多。

科學技術資本化的過程是帶有資本主義色彩的。正是由于科學技術發展成了資本循環的一個重要組成部分，才造成了技術不是服務于人而是控制人的異化現象。在食品行業，企業家首先利用技術革新來為自身創造財富，同時又不滿足于合理手段帶來的微小利潤，進而通過大量加入食品添加劑、添加非法添加物等行為，在低成本下或短時間內促成其生產，甚至使產品發生某方面質的飛躍，從而獲得巨大的利潤。最終，這種行為導致了食品中出現有毒殘留物、營養成分缺失、價格虛浮等現象，食品安全問題也就此產生。

工人被物化為生產線流程的一部分也是導致技術異化的重要原因。從馬克思異化勞動理論來看，“異化勞動把自主活動、自由活動貶低為手段”。勞動者同其勞動產品之間的異化作為馬克思異化勞動理論中最重要的部分，描述了工人被技術所控制，像零部件一樣被分配到各流水線，不能自由選擇勞動產品，更無法改變勞動生產環節的狀態。這樣一來，工人所參與的勞動就是被迫的勞動，在一定意義上我們也可以說是一種異化勞動，因而在食品生產環節出現各種問題也就不足為怪了。

食品流通環節中的消費異化

現如今，消費異化現象較為普遍，以至在社會上形成了兩大畸形的消費觀念：一是認為價高即優，這部分人群不能辨別物質的真實屬性，僅通過價格的高低判定物質的優劣；二是過分追求物美價廉，這部分人群向往高質量的生活，卻妄圖以低廉的價格實現愿望。

消費觀念的異化也是導致食品安全問題頻發的一大主要原因。首先，對于認為價高即優的一類群體，生產者通過夸張甚至虛假的廣告宣傳手段夸大產品功效、美化產品形象，刺激其消費欲望。在食品行業，部分消費者花高價購買所謂的“保健品”，實際只是普通甚至有害的食品，盲目地相信高價“保健品”導致錯過及時就醫機會的現象也時常出現。其次，對于過分追求物美價廉的一類群體，消費者過分盲目地追求廉價，商家為了確保獲得利潤基本就不能保證相應產品的質量，很多食品安全問題由此產生。尤其是在一些經濟欠發達的偏遠地區，消費者缺乏食品安全意識和常識，貪圖便宜購買“三無產品”、過期變質的特價商品，最終不良后果也常常由消費者來承擔。

另外，部分消費者法律意識淡薄，對相關的法規缺乏正確的認知。《中華人民共和國食品安全法》上明確規定：“生產不符合安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。”但由于消費者法律意識淡薄，中國傳統文化又倡導“以和為貴”的基本處世原則，導致大多數人面對發生在自己身邊的食品安全問題時，都持有“多一事不如少一事”的態度，不明確、甚至不知道正當的維權手段及其途徑，從而使不法分子變得更加猖狂。

整治食品安全問題，讓百姓吃得放心、過得舒心

建立完善的食品安全體系，一直是近年來黨和政府著力解決的突出民生問題，也是廣大人民群眾普遍關注的焦點問題。只有解決好這一問題，才能夠從根本上改善民生，讓百姓吃得放心、過得舒心、活得順心。為此，應從以下方面入手解決問題。

強化法律法規體系建設。法律法規能夠起到一種外在的約束作用，對人們的行為具有強制性的限制功能。在我國食品安全領域，雖然已經執行了《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務許可管理辦法》等相關法律法規，但是，由于犯罪成本低、部分法律處于空白狀態等一系列問題仍然存在，導致食品安全問題時常發生。因此，我們迫切需要構建全面、標準的法律法規體系來預防、懲治不法分子妄圖以食品安全為代價的牟利行為。

加大輿論宣傳和普法工作的力度。只有加強輿論宣傳，才能夠在現實中有效地引導消費者；只有加強普法工作宣傳，才能增強消費者的維權意識。對群眾的普法工作要從基層開展，深入群眾，走進社區，調動群眾的維權積極性，使不法分子的犯罪空間縮小，并降低其犯罪的可能性。同時，還要借助新聞媒體的監督作用，充分發揮其宣傳教化作用。借助微博、微信等公眾平臺，群眾可以更加便捷地獲取相關法律信息，提高維權意識。在發生問題時，能夠以及時、高效的手段來加以解決，使得犯罪分子的犯罪成本無形增加，從而降低二次發生問題的概率。

加強對人民群眾尤其是食品生產者的社會價值觀引導，促使廣大民眾在日常生活中接受良好價值觀的洗禮，從而形成關于食品安全的科學和理性認識。同時，在建立健全相關食品安全法規的基礎上，在全社會范圍內逐步完善道德體系。只有依靠法律和道德的相互作用，依靠黨和政府以及全體人民的共同努力，食品安全問題才能逐步得到切實有效地解決。

（作者分別為吉林大學馬克思主義學院博士研究生；吉林大學馬克思主義學院教授、博導）

【注：本文系吉林大學馬克思主義理論研究專項項目“馬克思主義科技理論在中國的發展與創新”（項目編號：MKSLL10）和吉林大學一流學科建設項目（項目編號：MYL001）的階段性成果】

【參考文獻】

①《馬克思恩格斯選集》（第1卷），北京：人民出版社，2012年。

②《馬克思恩格斯選集》（第3卷），北京：人民出版社，2012年。