甘蔗荸薺百合汁治咽炎

郭旭光

選購與食用枇杷的注意事項

1.枇杷性味甘寒，《隨息居飲食譜》載：“多食助濕生痰，脾虛滑泄者忌之。”痰濕盛者宜忌之;胃寒隱痛、胃寒嘔吐及肺感風寒咳嗽者忌食;枇杷含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

2.元代賈銘《飲食須知》言：“小麥勿同粟米、枇杷食。”枇杷與小麥及小麥制品同食，可導致腹痛;枇杷果核中含有氰甙類物質，生食有毒，食用時一定要去核。藥用時囚經過高溫煎煮，其毒性被破壞，但亦不宜大劑量用。

3.枇杷不宜放冰箱，存于干燥通風的地方即可。如果把它浸于冷水、糖水或鹽水中，可防變色。

4.尚未成熟的枇杷切勿食用。

臨床資料表明，人群中慢性咽炎的發病率高達50%左右，且有逐年上升趨勢。本病屬中醫“虛火喉痹”范疇，多由肺腎陰虧、津液不足、水虧不能制火而虛火上炎所致。虛火灼津為痰，痰聚生熱，熱愈盛，津愈虧，故患者會出現咽部不適感，常有“吭”“喀”等清嗓動作，甚至引起刺激性干咳及惡心嘔吐。遇油煙、寒冷空氣、粉塵等刺激癥狀加重，多伴有咽干燥、微痛、癢或精神疲乏、講話無力、五心煩熱等癥狀。用甘蔗荸薺百合汁治療效果不錯。

制方：甘蔗汁30克，荸薺汁15克，百合15克。先以水適量煎百合20分鐘后，兌入甘蔗汁、荸薺汁服用，每日1劑。

方解：方中甘蔗味甘，性微寒，具有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，非常適合乍暖還寒、氣候干燥的冬春季節食用。甘蔗潤燥清肺，利于咽喉和聲帶。《隨息居飲食譜》記載其“利咽喉，強筋骨”。甘蔗中除含有豐富的糖分、水分外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵、硒等物質，不但能給食物增添甜味，而且可以提供人體所需的營養和熱量。

荸薺味甘，性寒，具有消熱化痰、生津、消積之功效，適用于咽喉腫痛、目赤、贅疣等癥。《本草求真》說它“清聲醒酒”。《本經逢原》認為荸薺“治酒客肺胃濕熱，聲音不清”。

百合味甘，性寒，可養陰潤肺、清心安神、止咳。現代藥理研究表明，百合能夠增強呼吸道排泄功能，增加肺灌流量和抗組織胺，從而具有鎮咳、祛痰、平喘作用。

三者合用，共奏清熱瀉火，開胃消食、生津潤燥、化痰祛濕、潤腸通便之功效，故對慢性咽炎有較好的治療作用。

提醒：患者平時生活要有規律，注意勞逸結合。用藥期間避免過度用嗓，多喝水，戒煙酒。忌食生冷、油炸、腌烤、辛辣等刺激性食物。宜多吃小米、綠豆、蕎麥和玉米等性涼質潤食物，并有滋陰清熱作用的主糧，還可食用白蘿卜、芹菜、菠菜、梨等涼寒性的蔬果。