飲料企業管理會計應用經驗分析

周菁菁

摘要：當前我國市場經濟發展迅速，市場競爭日益激烈，企業為實現自身的生存與發展，必須不斷的提高管理水平，建設現代化企業制度以適應內外部環境的變化。本文通過對部分飲料企業應用管理會計的經驗分析，提出飲料企業在經營管理中提高管理會計應用水平的幾點建議，希望為提高企業管理會計應用有所幫助。

關鍵詞：飲料企業；管理會計；應用分析

一、 管理會計產生的背景

在互聯網高速發展和全球經濟一體化發展趨勢下的21世紀，飲料企業的競爭也日趨白熱化。中小規模的企業要迅速擴大規模，搶占市場份額，才能免于淹沒在大浪淘沙的浪潮中；而已經具備相當銷售規模的企業，則要思考如何持續保持增長，穩定市場份額。只有不斷滿足客戶的需求，提升企業的運營效率，從粗放式經營向精細化管理轉型，才能讓企業在激烈的競爭中立于不敗之地。

在傳統財務部門的管理職能中，基礎核算占企業財務工作的比重較大，主要包括帳務處理、財務報表披露及稅務申報等等。基本是對經營活動的事后數據記載和信息披露。從經營者的角度來看，一是對三表中的財務指標的理解需要輔以培訓，另，財務指標的專業性較高，經營者較難與具體實際業務活動相鏈接。隨著精細化管理的要求提升，對財務部門參與業務經營、管理決策以及計劃制定的要求從深度和廣度上都在提升。傳統的財務核算會計已難滿足需求。由此，管理會計的角色則應運而生。

二、 快速消費品行業管理會計的主要功能

將財務預算與經營預算融合為全面預算，并細化預算維度，在過去以核算會計主導的“三表”財務預算體制下，由于預算項目較為粗放，即使實際執行結果與預算目標偏差大，也無法找到具體項目差異并調整決策，更無法考核到人做到獎罰分明。通過成立管理會計部門，整體統籌年度預算，將財務預算與經營預算融合為全面預算。另外，通過細化預算維度，包括預算周期細化，即將年度預算細化到月甚至到周；通過項目細化，將三表的財務指標進行縱向延展，包括產品維度細化、銷售區域細化、生產工藝步驟細化、費用項目細化，將預算指標分解到最小顆粒度，并相應制定考核指標細化到人。

另外，通過定期差異分析動態調整預算目標。將中長期預算和短期預算相結合，支持到業務部門及時調整經營決策。

推動財務分析向業務化方向發展。傳統的財務分析以三表的報表體系為基礎選取相關財務指標。而業務人員更習慣通過業務指標來診斷和決策。管理會計的工作要打通兩者之間的壁壘，建立映射，讓業務人員看得懂、用得會指標。舉例來說，應收帳款周轉率指標就可轉換解釋為：單月對客戶賒銷資金支持銷售運營周轉次數。業務人員理解起來會更加容易。

人員下沉到業務單元，包括銷售區域和工廠及產線。通過財務人員在業務前端與業務團隊的對接，讓財務工作更加接地氣。另外，管理會計人員的考核指標制度及考核結果反饋由財務部與業務部門共同完成，保證全面性及公允性。

管理會計對非財人員進行財務知識的培訓。通過雙向交流，一方面讓生產經營者看得懂報表和財務指標，對理解和支持管理會計開展工作方面有較大幫助；另一方面通過培訓交流，也能給管理會計提供在未來財務工作方面開展的思路。

三、 管理會計工作開展的必備條件

（一）經營領導者的高度重視

經營領導者對管理會計的重視程度直接影響了管理會計在企業中的應用水平以及管理會計的工作效率。管理會計的具體目標主要就是為企業內部管理服務，其工作內容和服務對象都是企業的業務團隊和高層領導。在大部分應用管理會計的飲料企業中，管理者能夠充分的認識管理會計對企業管理的重要作用，明白管理會計不同于財務會計，其行為并不簡單一種會計核算行為。因此，在企業應用管理會計時，就能夠充分發揮其在企業管理中的預測、決策、控制、考核的作用，為管理會計的應用創造合適的條件。

（二）基礎管理工作扎實

在應用管理會計的飲料企業中，都有扎實的基礎管理工作為企業的管理會計應用提供了基礎條件。基礎管理工作包括規范的業務操作標準、完善的會計基礎工作以及在企業中推行民主的作風建設。首先，對于企業各項業務的操作流程制定合理化的標準，以科學的工序和基礎確保有效的質量控制。其次，在進行會計基礎工作時，確保業務發生原始記錄的準確性，保證會計數據的有效性以及結構的系統性，做好會計信息的傳遞工作以保證會計信息能夠準確的傳遞，為管理會計提供可靠的信息，同時會計反饋系統能夠保持較高的敏感度，對市場環境變化做出及時反映。另外，具有完善的會計信息分析系統、財務風險預警系統以及考核評價系統等全面的會計基礎管理工作系統。最后，在飲料企業中推行民主的作風建設，能夠充分提高員工參與管理的積極性，使管理會計的應用更加廣泛和深入。

（三）現代化信息系統的支持

現代化企業管理制度的建立離不開信息系統的支持，管理會計的應用同樣需要依靠信息系統的建立。在大部分飲料企業中，信息系統都能夠貫穿于業務流程的每個環節中，實現了信息準確、高效、快速的傳遞，極大的提高了管理工作的效率，提升了管理會計的應用水平。在飲料企業應用管理會計過程中，依靠信息系統能夠實時將企業產品的生產、銷售情況制作成報表提供給公司高層，及時將各部門財務信息進行整理匯總，加強各部門間的信息與溝通，有效實施內部控制監督制度，極大的提高了管理會計的應用水平，幫助企業高層管理人員快速準確的獲取企業決策需要的各項信息資料，提高了決策的科學性和準確性。

四、 目前管理會計工作仍存在的不足

管理會計人員的數量和質量都有待提升。現有的財務人員仍是以基礎核算崗位人數占多，既使有部分轉型為管理會計的人員，由于缺乏經驗，在工作質量和效率上參差不齊。

財務人員缺乏管理會計的思維。由于長期從事票據審核、帳務處理等重復性較高的工作，從思考問題的方向來看，創新和主動溝通的意愿不強。

平衡財務合規與業務融合還存在不足。管理會計人員需要在堅守財務合規的前提下幫助業務部門解決問題。而不僅僅是一刀切，非正即負。

五、 未來管理會計工作發展的思路

（一）通過管理會計專業人才的培養，提高人員綜合素質

要發揮財務人員在生產經營中的支持作用，須持續提升管理會計專業人才的綜合素質。綜合素質包括專業素質、主動性、溝通能力、合作意愿等。通過對管理會計人員繼續教育和定期培訓，使其時刻保持最先進的管理會計理論知識和專業素養；通過業務知識的培訓和完善管理會計考核維度的設立提高管理會計工作的主動性、溝通能力和合作意愿。

（二）進一步完善管理會計信息化系統，提高信息化系統的決策功能

建立完善的管理會計信息化系統是發揮管理會計作用，提高管理會計應用水平的重要條件。未來的信息化系統在及時、高效提供財務基礎數據的基礎上，還要加強管理及決策功能。例如應收賬款的賬齡分析、投資風險分析等模塊都是具有管理功能的模塊，管理會計在工作中可以運用這些數據分析模塊為管理者提供更加全面的數據指標，提高預測決策的科學性。 另外，完善的管理會計信息化系統還能夠加強企業內部各部門之間以及企業內外部的信息溝通，提升企業經營管理效率。

（三）學習先進企業的管理會計經驗

在國內和國外，都有不少先進的管理會計優秀企業和案例。例如海爾，早在2005年即提出了“人單合一”的管理理念，在后續的十年內根據企業發展階段及生態環境的變化不斷調整進化，通過商業模式的變革推動了組織的變革，倒逼財務人員轉型。財務人員作為自主經營體中的一員參與到生產經營，通過“戰略損益表”、“人單酬”、“顧客價值表”等將財務人員由“事后算帳”轉變為“事前算贏”，真正發揮了財務人員在企業生產經營中的決策功能。這些成功的案例，值得我們去研討、學習，從中摸索適合企業自身的管理會計發展之路。

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