多吃植物油和堅果可降低糖尿病風險

美國《糖尿病護理》雜志刊登的一項研究發現，多攝入亞油酸有助于降低Ⅱ型糖尿病的風險。

這項新研究由中科院上海營養與健康研究所研究員宗耕博士與其同伴合作完成。研究人員對8.9萬女性以及4.2萬名男性的隨訪數據展開了梳理分析，評估了參試者歐米伽6系列多不飽和脂肪酸攝入量。研究人員發現，亞油酸攝入量與Ⅱ型糖尿病風險呈負相關。當亞油酸等熱量替換飽和脂肪、碳水化合物和反式脂肪時，Ⅱ型糖尿病風險分別降低14%，9%和17%。另外，花生四烯酸攝入與Ⅱ型糖尿病風險呈正相關。

研究人員表示，新研究結果表明，多吃富含亞油酸的植物油和堅果等食物，限制不健康脂肪或碳水化合物的攝入量，能有效降低罹患Ⅱ型糖尿病的風險。富含亞油酸的食用油包括：大豆油、芝麻油和花生油。