食品企業思想政治教育工作研究
——評《食品企業管理》

書 名：食品企業管理

主 編：李新建

ISBN：9787566308948

出版社：對外經濟貿易大學出版社

出版時間：2013-10-01

價 格：￥31.00

食品安全直接決定了社會大眾的身體健康，近年來頻發的諸如地溝油、瘦肉精、工業明膠等食品安全問題受到了社會各界的廣泛關注。即便針對頻發的食品安全問題，我國政府頒布了一系列食品安全保障措施及相關法律法規，然而食品安全事件依舊屢禁不止，形勢嚴峻。就現今發展現狀來講，我國在食品安全建設工作中，主要是采取法律的約束和制度的管理，這些均是外部的手段，而顯然單單憑借外部手段是完全不夠的。食品安全建設更應當從根源上憑借企業自身的思想政治教育工作來推進。現階段，我國正處在經濟體制深化改革、社會結構優化調整、思想觀念深刻轉變的重要時期，經濟社會發展、黨的建設以及思想政治工作依舊存在諸多問題，要給予足夠重視。全面深化改革建立起與思想政治工作的緊密聯系，已然轉變成現代企業的優良傳統及政治優勢，轉變成中國特色現代企業制度的鮮明特征。因此，食品企業必須要緊隨時代發展腳步，不斷推進改革創新，切實開展好思想政治教育工作，這樣方可使食品企業在社會主義市場競爭中占據有利位置。因此，本文結合《食品企業管理》一書，對食品企業思想政治教育工作展開探索與研究。

《食品企業管理》一書主要由十項任務組成，而各項任務又由不同的子任務組成，其中：任務一，企業管理概述。主要介紹了企業的概念、特征與類型，企業管理概述，食品工業企業現狀與發展趨勢等內容；任務二，食品企業組織機構與權責。主要介紹了組織機構的概述及設置原則、食品企業常見的組織結構類型等內容；任務三，食品企業生產管理。主要介紹了食品企業生產管理概論、食品企業的生產過程等內容；任務四，食品企業經營管理。主要介紹了食品企業經營戰略管理、食品企業市場營銷管理等內容；以及其他任務內容?？傮w而言，本書在在基礎理論講授的基礎上，還引入了典型案例分析、模擬操作等形式，引導學習者對書中的重點、難點內容進行分析、討論、練習和模擬訓練。各部分任務結束后，針對本部分重點內容設計有“個案分析、學以致用、討論思考”等項目，以達到強化學習者對基礎理論和業務環節處理技巧的掌握的目的。這些新增加的關于“能力培養”和“技能訓練”等內容，約占整本圖書篇幅的1/3，重點反映了我國對職業教育課程改革的訴求。通過對本書的學習，有助于提升學習者對食品企業管理的掌握水平。《食品企業管理》既可以作為高職院校食品管理類專業教材，也可作為食品行業從業人員的學習用書。

民以食為天，食以安為先，食品安全不僅對人們的身體健康有著重要影響，還影響著整個社會的和諧穩定。所以，必須要提高對食品安全建設的緊迫性及必要性的明確認識。食品企業廣大職工是否具備食品安全思想意識，通常會對食品安全建設帶來極大的影響。所以，食品企業應當注重提升廣大職工的政治素養，推進食品安全建設與思想政治教育工作的高度融合。對于食品企業思想政治教育工作的重要性而言，主要表現為：其一，可促進國家整體食品安全。食品企業作為社會各行業中必不可少的一部分，推進企業的思想政治教育工作，可提升管理者、職工的政治素養，防止引發食品安全問題，讓消費者可吃的放心。伴隨近年來我國食品安全事件的頻發，我國相關部門采用先進的技術、健全的法律手段，實時監控，及時對違法生產的食品企業及個人開展嚴厲懲處，高效可靠的執行力度，為我國食品安全營造了良好的經營環境，食品安全惡化情況在總體上得到緩解。基于此，我國食品企業應加強思想政治教育工作，提升食品企業的政治素養，可促進從源頭上保障食品安全，保障消費者飲食安全，維護公眾利益，維持社會穩定，使國民經濟朝著更健康的方向發展；其二，可促進改善社會民生。食品安全問題關系到每家每戶，關系到每個人的身體健康及人類的生存發展，是一個至關重要的民生問題，而民生又關系著社會的和諧穩定、國家的長久治安。依托思想政治教育工作，可使食品企業的管理者、職工產生內心共鳴，進一步達到自覺控制行為的目的，切實調動起企業管理者、職工行為的主觀能動性。與此同時，加強食品企業思想政治教育工作，對企業內部全體人員的思想、行為可發揮制約作用，使管理者、職工在企業思想政治的約束下，自覺接受企業精神文化的規范、約束，使他們的行為可基于企業價值觀的引導開展自我管理、控制，進而讓他們在思想認知、心理情感、倫理道德等方面均發生相應的轉變，進一步有效規范自身的行為及價值取向，引領管理者、職工從消費者角度出發，生產健康、安全的食品，而消費者也可在市場信息交互的情況下，買到安全、放心的食品，以此不僅可實現食品安全管理，還可實現民生改善；其三，可促進企業的經營發展。結合《食品企業管理》一書分析，我國現階段食品安全問題主要表現于外部監管不嚴，食品企業誠信不足，未能很好地履行自身社會責任等方面。加強食品企業思想政治教育工作，對企業的經營發展可帶來諸多益處。一方面，可促進企業在經營發展中獲得消費者的認可與青睞，塑造企業在消費者心中的良好形象，提升企業的社會影響力；另一方面，可促進企業獲得忠實的客戶群，企業與消費者進行交往過程中，不單單是金錢、商品的交易，更是消費者與商家所建立起的一種信任與被信任的關系。企業唯有做到讓消費者滿足方可贏得消費者的信任，進一步獲取良好的消費者滿意度及忠誠度，為企業創造良好的經濟效益；最后，可促進企業降低管理成本、交易成本。企業通過秉持以人為本的管理理念，注重在管理中尊重人、關心人，建立起管理者與職工相互間的融洽關系，進一步可降低企業的管理成本。與此同時，倘若企業可秉持道德精神來調節與合作者或與他人相互間的關系，彼此間遵循互利共贏原則，勢必可促進合作關系得到長久維持，進而促進雙方共同、長期穩定的發展，降低企業的交易成本。

隨著我國全面深化改革進程的不斷推進，基于我國當前面臨的嚴峻食品安全形勢，以及上述食品企業思想政治教育工作的重要性，加強食品企業思想政治教育工作，提升企業管理者、職工整體素質，顯得尤為重要和迫切。為切實開展好食品企業思想政治教育工作，現結合《食品企業管理》一書，提出以下幾點策略作為借鑒：第一，秉持長遠目光，深入理解食品企業的發展規律。為不斷提升產品質量，食品企業應當建立明確的經營管理目標，而思想政治教育工作應當緊緊圍繞企業的核心工作展開，保障企業經營目標的實現，以建設成為有核心競爭力、有社會責任感的杰出食品企業。首先，食品企業管理者應當進行科學決策。為實現科學決策，應切實領會黨的戰略、方針及相關法律法規，應全面了解市場經濟總體發展狀況，結合實際，系統分析現狀、問題，并制定解決問題的措施手段。要善于思考，發現規律，發揮優勢，依托科學的決策促進工作開展。其次，食品企業管理者應當注重團結協作，發揮集體作用。隨著我國市場經濟發展的不斷深入，社會結構逐步進行深層次的調整，社會資源也不斷在進行重新分配。在這個過程中，人與社會、人與集體、人與人相互間的一系列關系變得越來越復雜，管理者對各式各樣問題會產生不同的見解、看法。由此應當借助思想政治教育工作開展好正式組織形式的工作信息交流共享，并且還要開展好非正式組織結構談心等形式的交流互動，以此促進統一思想，達成共識。最后，食品企業應當注重通過全體管理者、職工的共同努力實現奮斗目標。依托思想政治教育工作，推行科學合理的管理方式，在日常管理工作中尊重人、關心人，充分調動起職工工作的主觀能動性，實現理想的管理效果。企業管理者應當密切關注職工思想，開展好內部調查研究工作，為職工排憂解難，進而為企業發展營造良好的內部環境；第二，統籌兼顧，推進發展創新。食品生產是一項復雜的系統工程，思想政治教育工作應當滲透在其中各個環節，為食品企業生產經營的有序開展提供保障。首先，食品企業應當明確掌握相關食品行業生產的法律法規、規范要求等，依法開展食品生產管理工作。思想政治教育工作的一項重要任務即為組織好學習，通過及時組織企業管理者、職工學習相關法律法規、規范要求，結合實際，分析問題，制定措施，為接下來的工作開展奠定堅實基礎。思想政治教育工作的又一項重要任務即為要求企業自律，加強誠信建設。行業自律、保持誠信是企業的內在要求，是企業在激烈市場競爭中立于不敗之地的重要前提。因此，食品企業應全面了解自身企業的生產經營狀況，包括市場供需、原材料購置、生產加工、產品包裝等，與此期間，引導廣大職工樹立“誠實守信”、“以質量、信譽求生存”等理念，進一步營造企業健康向上的工作氛圍。其次，食品企業要推進思想政治教育工作的發展創新，使思想政治教育工作更貼近實際情況，貼近廣大職工，為企業發展發揮更有效的作用。在這個過程中，通過開創思想政治教育工作的新思路，推進思想政治教育工作與經濟工作的高度融合，實現觀念的創新、制度的創新、內容的創新、方式方法的創新，切實調動起職工的主觀能動性，建立起權責分明，齊抓共管，覆蓋整個企業的工作機制；第三，踐行科學發展觀，推進和諧建設。食品企業思想政治教育工作應當充分把握科學發展觀的內涵與精神實質，立足本職，依據各方面要求開展工作。首先，食品企業應當切實推進職工隊伍建設。依托加大教育培訓力度，提升職工隊伍整體素質，使職工轉變思想觀念，開拓創新，扎實工作，形成良好的事業心和職業素養。同時，加強對職工專業素養的培養，調動職工主觀能動性，培養職工的主人翁意識，增強企業凝聚力；第四，食品企業應當注重關心職工生活。在經營發展的同時，將提升職工生活水平納入企業重要工作內容中，構建企業職工薪酬科學增長機制及支付保障機制，改善民生，促進職工的全面發展，建立起企業運行發展的良性循環；第五，食品企業應當打造一支綜合素質高的政工隊伍。通過培養一支旗幟鮮明、思路明確、具有崇高境界和人格魅力的政工人員隊伍，秉持實事求是的精神、真實的本領，利用豐富的理論知識、良好的實踐能力，提高思想政治教育工作的針對性、實效性。