吃過度加工食品會提高癌癥等疾病風險

研究發現，經常攝入加工面包、汽水（包括低糖汽水）、含糖谷物、脫水蔬菜湯、肉類衍生物或香腸等過度加工食品的人群罹患心血管疾病、癌癥和過早死亡的風險會增加。

這是發表在《英國醫學雜志》周刊上的兩份研究報告得出的主要結論。作者在報告中呼吁盡快出臺政策限制過度加工食品的攝入量，以遏制與之相關的健康問題的泛濫。

這些食物都是從精制配料（糖、淀粉、植物油、鹽等）或合成配料（反式脂肪、水解蛋白、添加劑等）加工而成的，并且不包含任何可識別的整塊食物。如果某個產品含有超過五種成分，就很可能是過度加工食品。具體而言，每天消耗超過4份過度加工食品會使因癌癥、心臟疾病和其他相關疾病致死的風險增加62%。

報道稱，新的研究成果使得此前的一些結論得到進一步證實。此前已有研究將過度加工食品與肥胖、高血脂、高血壓、抑郁癥和某些類型的癌癥等的罹患風險的增加聯系在一起。