高職水產養殖專業現代學徒制人才培養模式的實踐

李成偉　李月英　吳宏偉　劉海燕　姜光麗

摘要：在高職水產養殖技術專業的現代學徒制教學模式實踐中，確立了校企合作雙主體育人，學校理論學習—企業生產實訓三次循環提升的人才培養方案與相關課程體系;校企雙方聯合制定教師、師傅、學生（徒）考核管理辦法。經過三年實踐，畢業生對教學滿意度高，就業率、就業滿意度及創業能力等方面取得了良好的效果。

關鍵詞：現代學徒制;水產養殖技術專業;課程設計

中圖分類號：G718??? 文獻標識碼：A??? 文章編號：1672-5727（2019）03-0027-04

成都農業科技職業學院于2015年成為國家第一批現代學徒制試點學校，其中水產養殖技術專業之前已經連續8年實行工學結合模式[1]，在新時代新要求下，試點現代學徒制模式，進一步整合社會資源，將學校、行業、企業深度結合，先后簽訂了海南寶路水產科技有限公司、無錫漁愉魚科技有限公司、北京漁美康生物技術有限公司等八個合作企業，整合社會資源。校企聯合，在培養高技術技能型和創新創業型農業從業人才的道路上邁出重要一步。

一、水產養殖技術專業實行現代學徒制的必要性

2013年到現在，我國水產養殖品產量每年以30%左右的速度在增長，同時朝著集約化、規模化、自動化、智能化的方向發展[2]。無論是一線養殖場，還是魚藥、飼料等上游產業，對人才的需求量和對人才質量的要求越來越高。行業轉型也意味著人才技能的轉型。近幾年，水產企業出現用工荒、招人難的形勢，特別是招不到有實踐操作經驗的技能型人才，作為人才培養的第一主力，高職院校應該以行業最新要求，改革教學方法，培養新型人才。

培養具有實踐經驗的創新創業型學生，除了要求學習理論外，更強調實踐訓練。校內教師擁有扎實的理論知識和熟練的教學方法，而校內水產養殖實訓基地建設，投資大，管理難。高校通常具備的實訓基地用于教學、科研，相對魚類品種較單一，場地較小，規模、技術和管理均和實際生產有一定不同。但是企業擁有最先進的實訓場，標準的管理和熟練操作的技術師傅。只有整合學校和企業兩者的資源，發揮各自的優勢，采用現代學徒制模式教學，培養懂理論、具備操作技術的創新創業人才很有必要。

水產養殖行業有很強的季節性，比如魚類繁殖相對集中在4至6月，魚類快速生長期在25℃以上，疾病的發生主要是在春夏季，這對于水產從業人員來說也具備很強的季節集中性，這為我們的學徒在企業鍛煉提供了先天條件：在“農閑”時期集中在學校學習理論，在“農忙”時到企業集中學習生產實踐，可以實踐完催產—孵化—育苗的整套生產流程，也能遇到各種病例，實踐鍛煉機會多。學生學到了理論和實踐，也解決了企業用工集中問題，在行業人才培養需求、學校人才培養需求、企業用工及人才儲備需求的背景下，現代學徒制的模式已經成為了必要。

二、現代學徒制的實施

（一）人才培養體系

通過校企聯合開展現代學徒制試點，本專業實行“招生即招工”政策，畢業后在合作單位就業，或由合作單位推薦就業，構建了“三結合、三循環、兩指導”“工學交替、人才共育”的現代學徒制人才培養模式。“三結合”，即強調育人與社會、教學與生產、學習與實踐的有機結合，強調基于生產（工作）過程的課程配置與內容開發;“三循環”，即學生在獲得知識經驗，掌握操作技能，形成職業能力的過程中，實現了“學習—實踐—再學習”的三次循環上升，強調通過實踐提高學生崗位工作能力;“兩指導”，即由校內專任教師、企業師傅共同承擔，互相配合，共同完成對學生（學徒）的職業規劃及學業指導。

要求學生，首先具備良好的思想品德與職業道德，在此基礎上，掌握基礎英語、計算機應用、應用寫作等必備的知識、專業理論;靈活應用水產動物微生物、水環境化學與水質管理、水產動物疾病診斷等基礎專業知識，分析解決水產動物增養殖、疾病防治等臨床知識經驗;具備水質管理和漁需物資生產、銷售與服務等能力。通過工學交替的“三結合、三循環、兩指導”的現代學徒制人才培養模式，三次學徒學習的實踐鍛煉和企業師傅的傳、幫、帶，積累豐富的實踐經驗和社會資源，具備較強的組織、協調和管理能力，將自身技能與群體技能融合的能力，以及積極探索、開拓創新、自主創業的能力，逐步成為新型漁業從業人員。

（二）課程體系構建

經過對現代化水產企業與行業主管部門調查和走訪座談，跟蹤水產行業現狀與發展趨勢，結合培養學生可持續發展能力，確定專業人才培養方向、人才規格、知識和能力結構。在充分調研的基礎上，根據魚類增養殖、苗種培育與魚病診斷、防治及水質檢測與調控的就業崗位與典型工作任務，分析其具備的知識、能力與素質要求，針對水產養殖、水產飼料、水產藥物、漁需用品等企業的不同需求，突破傳統的課堂教學模式，結合行業生產特點，學習場所在學校（理論學習）和企業（崗位學習）之間交替，切實做到了工學交替、崗位成才，實現“學習——實踐——再學習”的三階段遞進式循環上升，培養學生實踐動手能力，提高人才培養質量。（見圖1）

第一階段：認知學徒實習。從第二學期開始，一年級學生，先用6周時間在學院進行魚類繁殖、魚卵孵化、苗種培育等方面的專業理論知識學習，在春季魚苗孵化與服務工作旺季，到合作企業參加親魚培育、受精卵孵化、苗種培育、篩分、打包運輸等專業生產場景體驗，培養學生專業興趣、吃苦耐勞精神，深化專業感情。

第二階段：跟崗學徒實習。從第四學期開始，二年級學生，在校內進行為期6周的魚病診斷與治療、魚藥使用、水質管理等專業理論知識的學習，在魚病易發、高發的季節，到合作企業進行魚病診斷與治療、水質調控和用藥技術等核心能力訓練，不斷提升學生專業實踐能力和解決專業實際問題的能力。

第三階段：頂崗學徒實習。從第六學期開始，三年級學生，在自己有意向就業的水產企業（合作企業或合作企業推薦合作伙伴）頂崗學徒實習，綜合運用前兩年所學的專業理論知識和實踐操作技能，為今后進入職場并從事相關崗位工作，畢業即就業，上崗即上手打下堅實基礎。

學生的三次企業學徒實習都安排在企業生產旺季，學生（學徒）既能學到專業核心技能，又能為合作企業解決旺季人力短缺問題。學校與企業合作，學生專業素養提高、核心技能增強、綜合能力提升，實現了學生、專業、合作企業三嬴局面，學校、專業與企業實現職責共擔，人才共育的目的。

整個教學組織實施過程中實行綜合管理，三個年級三個階段的學徒實習，都在校內專任教師和企業管理者、技師（企業師傅）的雙重指導下完成。其中一年級的實習，由校內專任教師全程陪同，與學生一起到企業同吃、同住、同鍛煉，與企業管理者、技師（企業師傅）一起指導學生實習，包括學生政治思想教育與心理疏導等工作，讓學生將理論知識與生產實際有效對接。每階段的學徒實習作為崗位學習課程單獨計算學分。工學交替學徒實習結束返校后，通過校內專任教師與學生專題互動教學、企業兼職教師的專題講座兩種方式進行概括總結與深化提升，完成“理論—實踐—提升”交替循環，實現知行統一，產教融合。

（三）師傅的選拔與相關考核

現代學徒制教學模式下，師傅的選擇至關重要，直接關系到學徒的培養、成長，需要具備一定條件才能成為學徒的師傅。思想上，要較好遵守水產行業職業道德規范，品行端正，認真負責;專業能力上，要求在魚類增養殖（一年級實習）某一專業技能上具有豐富實踐操作能力，具有水生動物疾病診斷防治（二年級實習）5年以上相關工作經歷，表現突出，熟悉相關安全操作，具備相關法律法規知識等，具體參照學院《現代學徒制師傅選擇標準》執行。

帶徒師傅實行“三元評價”的多向評價制度。“三元評價”具體指學院對企業帶徒師傅的評價、企業管理層對企業帶徒師傅的評價和學生對企業帶徒師傅的評價，并分別實施考核。考核要納入企業的常規考核之中，考核結果記入員工檔案，與員工職稱評定、評優評獎掛鉤，考核細則參考企業公司考核細則標準執行。

現代學徒制人才培養模式，要求學生（學徒）學習場所在學校和企業之間交替，學業指導在校內專任教師和企業師傅、兼職教師的雙重指導下進行。為了更科學、客觀地管理、指導、評價學生（學徒）對專業理論知識學習和學徒學習崗位能力提升情況，需要學校專任教師、企業師傅、學生共同參與考核評價，并參照學院《現代學徒制試點企業師傅考核評價管理辦法》《教師考核評價管理辦法》具體執行。學校專任教師主要參與校內專業理論課程和基礎技能操作的評價，同時與企業師傅一起參與學徒崗位學習課程的評價。學生與學校專任教師、企業師傅一起對自己的情況進行總結、提升，同時對其他同學進行評價。學生畢業后的就業質量、對專業滿意度等方面的評價，由第三方評價機構麥可思進行，為加強自身專業建設，提升人才培養質量提供依據。

三、現代學徒制實踐成果

學生—學徒—準員工—員工的角色轉變，在校內實習指導教師、企業師傅的幫助下，提前克服心理應激期，綜合能力大幅度提升，增強了職業情感，進入企業后具有良好的職場適應力。通過真實工作情境的認知與體驗，了解行業最新技術和動態，開闊專業視野，提高行業認知度，創業創新意識和能力明顯提高，通過問卷調查和2017年麥可思報告結果表明，水產養殖技術專業畢業生，對本專業學習滿意度高，認可現代學徒制教學模式，且畢業生就業率與就業質量高，說明現代學徒制在水產養殖技術專業得到了成功的應用。

（一）學生對現代學徒制模式的認可度

對2015級50名學生學徒實習后問卷調查表明，92%的學生對本專業有了更深一步認識，現在更喜歡水產養殖技術專業;98%的學生感覺學徒制生產實習對以后的專業學習有幫助，學習目的更明確;96%的學生認為企業師傅給予指導對專業學習非常有幫助;100%的學生認為學徒制生產實習很有必要。與我院其他專業相比，能學習到更多實用的知識和技能。此外，學徒制生產實習過程中，除了學到專業知識、技能外，還提高了生活自理能力，與同事、領導、客戶的溝通、協調能力，吃苦耐勞、意志力得到提高，并開闊了眼界。

（二）畢業生就業情況良好

根據麥可思成都農業科技職業學院2017年度畢業生就業質量年度報告，當年我院水產養殖技術專業就業率為93%，就業專業相關度為74%，就業滿意度為80%，排名學院各專業第三（見下頁圖2）;月收入平均4 067元，較上一年有明顯提升，排名學院各專業第二（見下頁圖3）。就業率、專業相關度均達到較理想效果，就業滿意度和月收入情況突出。

根據對水產專業畢業生回訪調查，2017屆的43名畢業生中，創業人數為3人（7%），高于學院平均值3.3%，但是2016屆的35名畢業生中，畢業時沒有選擇創業，但工作兩年后選擇創業的達到12%，創業主要集中在魚藥的銷售和一線養殖，這種創業率高的表現，主要有兩方面原因，一是現代學徒制模式的培養，學生動手能力強、創新創業意識到位;二是水產養殖行業發展需求。魚藥的銷售、專業服務崗位人員急缺，養殖模式向集約化、規模化、自動化、智能化轉型，一線養殖人員正在逐步被懂理論、懂實踐、懂信息手段運用的高級人才取代，所以，能在畢業后通過兩年的經驗、客戶資源和資金的累積選擇自主創業。

綜上所述，大部分學生在當初高考填志愿選擇水產養殖技術專業時，對本專業并不了解，從傳統教學經驗來看，學生畢業后對行業認知度也不高，但經過學徒制培養，學生在一線養殖場、魚藥公司、飼料公司等企業學習時，對于水產養殖，甚至對各個公司有了充分了解，對每個公司的產品優勢、管理優、缺點都會有自己的認識，對學生自己的職業規劃、就業，都是一筆寶貴的財富。部分學生在一年級實習后，了解了行業，或許覺得不是自己喜歡的，可以選擇轉專業，按照自己意向進行專業調整，對于繼續留下來學習的水產養殖技術學生，是真正喜歡本專業，愿意以后從事本行業，所以才有了就業相關度高和就業滿意度的表現，在企業學徒實習對本行業的認知非常重要。

在短短三年時間內，該模式在我院水產養殖技術專業取得了很好的效果，學生對教學滿意度、就業率、就業滿意度高，而且創業比例大幅提升，實踐證明水產養殖專業適合現代學徒制模式。今后的工作中我們不斷改進、完善，為水產養殖行業培養具更多有實踐經驗的創新創業型人才。

參考文獻：

[1]姜光麗，劉海燕，李月英.基于工學結合的高職水產養殖專業人才培養模式研究[J].當代職業教育，2013（3）：64-68.

[2]金輝.我國水產養殖業的現狀與發展[J].科學中國人，2017（15）：160.

Practice of Modern Apprenticeship Training Mode for Aquaculture Specialty in Higher Vocational Education

LI Cheng-we，LI Yue-ying，WU Hong-wei，LIU Hai-yan，JIANG Guang-li

（Chengdu Agricultural College，Chendu Sichuan 611130，China）

Abstract： In the practice of "modern apprenticeship" teaching mode for aquaculture technology major， the education mode of school-enterprise cooperation has been established， which includes school theoretical learning and enterprise practical training as well as its relevant curriculums. Based on the regulations formulated by both school and enterprise， "modern apprenticeship" has been evaluated. After three years of practice， graduates are highly satisfied with the teaching， and great achievement has been reached in employment rate， employment satisfaction and entrepreneurial ability.

Key words： modern apprenticeship; aquaculture profession; curriculum design