日本概況課的跨文化教育實踐

王佳璐

摘要：日本概況課是高校日語專業學生的必修課之一。對于培養具有跨文化交際能力的綜合型人才具有重要的意義。在新形勢下，如何讓這門課確切的實現跨文化教育的目標，本文做出了一個大膽的嘗試。

關鍵詞：日本概況；跨文化教育；實踐

中圖分類號：G642.0 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2019）14-0169-02

引言

國家教育事業發展“十三五”規劃提出：“全面落實立德樹人根本任務，要在教育中引導青少年樹立和堅持正確的國家觀、民族觀、宗教觀、歷史觀、文化觀，增強中華民族歸屬感、認同感、尊嚴感、榮譽感。”清華大學薛其坤教授也指出：“大學的核心任務是人才培養，我們除了教給學生知識，還要培養一種民族的精神和價值觀。”近幾年，由于國際形勢變化，中日關系出現了巨大波動，日語教育面臨著前所未有的挑戰和困難，修剛在《新時代中國專業日語教育的轉型與發展》一文中為日語專業的改革提供了新思路，即：日語教育與以往的培養方案相比，更強調人才的社會主義價值觀培養，強調培養民族情懷與世界眼光。日語專業學生應在掌握日語語言知識、文學知識、區域與國別知識的同時熟悉中國語言文化知識，了解相關專業知識以及人文社會科學與自然科學基礎知識，形成跨學科知識結構。

一、當前日本概況課存在的問題

在所有日語專業必修課中，日本概況課涉及到了日本地理、社會、經濟、文化、教育、歷史等方方面面內容，是一門對教師個人能力要求比較高的課程。中日兩國有長達兩千多年的交流史，在古代史部分更能產生“文化共鳴”，上好這門課對于學生提升東亞文化的自覺意識具有重要的意義。目前，日本概況課還存在很多問題，有學者專門撰寫文章剖析教材的問題、課程設置問題、教學方法和教學手段問題等等。提出的建議如下：日本概況教學多注重“掌握日本文化的能力”的培養，過分強調對日本文化知識的傳授，因此往往容易忽略日本概況課程設置的真實意義，即“分析、思考問題能力”和“跨文化交際能力”的培養，喪失了對學生進行跨文化教育的良好機會。可以看出，教師們對日本概況課的改革也很迫切。那么如何確切地在日本概況課中培養學生的跨文化交際能力？筆者即將做出以下嘗試。

二、日本概況課的跨文化教育實踐

筆者以《日本國家概況》（第三版）第五章第一節“日本的食文化”為例，大膽的提出一種跨文化教育實踐方法。首先，明確教材在這部分講述的重點是：

1）日本飲食給人“健康長壽”之印象；

2）日本人具有食用稻米、魚類、海草、豆制品、蔬菜、飲茶等生活習慣；

3）遵循“旬”的料理態度；

4）傳統日本料理的五大類。

傳統的授課方式是，教師在講授過程中，一邊念課文以確保學生能夠用日語精確表達重要的專有名詞，一邊用多媒體展示圖片，讓學生對抽象的概念符號，具有立體的認知。但是，這些方法僅能停留在日本文化知識的傳授上，遠遠達不到“分析、思考問題能力”和“跨文化交際能力”的培養，因此，筆者制作了一張反映中日兩千年來的飲食文化交流表，期待引導學生從東亞的視角看待日本食文化的流轉和傳承（見表1）。

此飲食文化交流表，時間截止于日本的江戶時代，之后，中國的大國地位在東亞急轉直落，中國文化的影響力風光不再。日本從此轉向學習西方，飲食的交流轉變為對“洋食”的崇拜。接下來，結合本課教材的重點，教師可以利用此表進一步引導學生思考以下幾點：

1.“健康長壽”飲食背后的原因：日本非游牧民族，歷史上因佛教和“殺生禁斷令”的嚴格推行，輸入的食品基本上以素食素菜為主。如肉包子變成了“豆餡包”。

2.來源于稻米、飲茶等生活習慣背后的原因：這些生活方式均來自中國南朝—宋朝時期的文化。與五胡亂華時的“渡來人”和后世的禪宗飲食有關。

3.遵循“旬”的料理態度：日本進入農業社會較晚，至今仍保留著過去的采集文化，習得保存食物的方法比較晚。

4.傳統日本料理的五大類：有職料理來自于遣唐使帶來的唐朝文化；本膳料理、精進料理、懷石料理、會席料理均來自于宋元時期中國禪宗的影響。

教師完成課內知識點的講授后，可以進一步啟發學生從東亞的視角出發，擴展文化閱讀和尋找研究課題，如：

1）稻米與日本神話。延伸閱讀：《古事記》《日本書紀》；

2）前期遣唐使帶來的酥、酪、醍醐和后期遣唐使帶來的面食。延伸閱讀：《漢唐西域與中國文明》；

3）鑒真偉大之處：為日本帶來的藥材革命和飲食革命《唐大和上東征傳》；

4）黃檗宗和明末渡來人《朱舜水與日本文化》《隱元東渡和日本黃檗宗》。

這種課后文化閱讀和課題尋找在受教育者身上，順利的完成了從單純的知識背誦升華到“分析、思考問題能力”和“跨文化交際能力”培養的目標。知識一脈相承、一貫到底。

三、結論

跨文化能力是能通過日語學習認識世界多樣性、并以積極開放的態度對待多元文化現象的一種綜合能力。本文做出的粗淺嘗試難免有諸多不周之處，如對教師個人素質要求過高；授課時間有限而信息量過大等，但是，結合新形勢下教改的目標，可以看出，這就是教師們當前不得不面臨的艱巨的任務。筆者希望此文能拋磚引玉，引導業界探討出更多行之有效的方法。

參考文獻：

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