貴州旅游英語的特殊表達

【摘要】貴州省旅游資源豐富，少數民族聚居，旅游英語中，對于食、住、行，有其獨具地域特色的表達，近年來，由于大數據博覽會、生態文明國際論壇等大型國際國內重大會議在貴州舉辦，引來了眾多國外游客，貴州省的涉外旅游發展很快，接待了大批外國游客，涉外導游是一項極富挑戰性的工作，對現場口譯能力要求極高，了解當地特色，豐富語言表達，非常有利于提高現場口譯的表現，更好地向全世界宣傳貴州。

【關鍵詞】貴州旅游；旅游英語；食住行；地域特色；英語表達；涉外導游

【作者簡介】何薇（1979-），女，苗族，貴州省貴陽市貴陽學院外國語學院副教授，研究方向：大學英語教學、英語翻譯。

貴州省旅游資源豐富，少數民族聚居，旅游英語中，對于食、住、行，有其獨具地域特色的表達，近年來，由于大數據博覽會、生態文明國際論壇等大型國際國內重大會議在貴州舉辦，引來了眾多國外游客，貴州省的涉外旅游發展很快，接待了大批外國游客，涉外導游是一項極富挑戰性的工作，對現場口譯能力要求極高，了解當地特色，豐富語言表達，非常有利于提高現場口譯的表現，更好地向全世界宣傳貴州。

一、貴州的美食

“美食街”、“美食廣場”叫：“cuisine street”、“gourmets plaza”； 貴州的一些名菜：“酸湯魚（catfish in sour soup）”、“辣子雞（spicy chicken）”、“香酥鴨（crispy duck/ crispy fried duck）”、“鹵豬蹄（thick soy sauce pig leg/trotters）”、“折耳根炒臘肉（fried bacon with houttuynia cordata（ a Chinese herb））”、“臘肉（preserved pork）”、“宮保雞丁（spicy diced chicken with peanuts）”、“辣子雞（spicy chicken）”； 貴州的一些名小吃：“腸旺面（noodles with pork intestine in chicken soup）”、“牛肉粉/面（beef rice noodles/ wheat noodles）”、“米豆腐（rice jelly/ rice tofu）”、“絲娃娃（silk baby/GuiYang spring roll）”、“豆漿油條（soya bean milk and deep fried dough）”、“戀愛豆腐（fall-in-love bean curd/lovers tofu）”、“脆哨（crispy fried diced pork）”、“軟哨（soft fried diced pork）”；吃美食時使用的“公筷”、“公用湯匙”叫做“serving chopsticks”、“serving spoon”；此外還有貴州的一些特產的名稱，如貴州三寶： “天麻（gastrodia elata）”、“靈芝（ganoderma）”、“杜仲（eucommia ulmoides/ the bark of eucommia）”；“刺梨（roxburgh rose fruit）；“蕎麥茶（buckwheat）”。

二、貴州的特色建筑

貴州的省會城市貴陽市的地標建筑“甲秀樓”稱為：“Jiaxiu Pavilion/Tower”；貴州的一些著名旅游景點，如青巖古鎮等，有一種很有特色的建筑結構，叫“牌坊（memorial archway/ torii）”；貴州少數民族聚居，苗族居住的“吊腳樓（stilted house/ stilts）”，是利用山腳地勢修建的以四支底柱支撐的木制房屋，可以防潮；布依族農舍多以石板房（stone-slab house/slate house）為主，絕大多數房屋都是石頭建造，以石條或石塊砌墻，以石板蓋頂，石板房屋頂的“石板瓦片”叫“slate tiles”，石板房不僅不透風雨，而且古樸美觀； 農舍旁的“豬圈”叫“sty/pigpen”、“牛棚”叫“cowshed”；農舍旁常見的莊稼有“高粱（sorghum /broomcorn）”、“玉米（maize）”、“紅薯（sweet potato）”等； 少數民族民居中的裝飾品有“蠟染（batik）”、 “刺繡（embroidery）”、“銀器（silverware）”等；侗族村落中的“風雨橋（wind and rain bridge/shelter bridge）”是侗族人民的建筑符號，形如長廊；“鼓樓（drum tower）”也是侗鄉具有獨特風格的建筑物，是侗族建筑技藝的集中體現，鼓樓形如寶塔（pagoda），最上層放置一面大皮鼓。

三、行在貴州

貴州導游用語中經常有一句很幽默的用語：“爽爽的貴陽，避暑的天堂；爽爽的貴陽，堵車的天堂（Cool Guiyang， summer resort； cool Guiyang， traffic resort. ）”；貴州的少數民族自治州稱為“autonomous prefecture”；貴陽市黔靈公園的獼猴稱為：“macaque”；“過”字根據行走的地點不同，也要采取不同的翻譯，如：“過斑馬線”用“go by the zebra lines”、“過地下通道”用“take the underpass”、“過天橋”用“cross the overpass”； 各種購物中心的名稱：“南國花錦（ROMA fantasy）、百盛（Parkson）、國貿（Modern Capital）”； 商場的“扶梯”、“升降電梯”分別叫做：“escalator”、“ elevator/ lift”。

涉外旅游的翻譯工作主要是口譯，國內各地英語導游的講解詞大多是預先編制好的，很多內容是根據中文材料預先經過翻譯或編譯，再由英語導游娓娓地“現場講解”出來。然而，在率團途中或在途經的自然和人文景點，英語導游也時常會面臨需要即席口譯的情況。旅游口譯既包括專題翻譯又包括日常生活吃、住、行方面的翻譯，這要求英語導游必須具備一定的翻譯素質，不僅要做好“預先編制”的翻譯工作，還要應對隨時出現的現場口譯。國內涉外旅游對英語口譯能力有較高的要求，如果涉外導游準備充分，在向外賓介紹在貴州旅游的食、住、行時，預先了解這些有地域特色的多樣化的表達，那么在導游及文化交流的過程中也會更加胸有成竹和嫻熟，必然會獲得游客的好評。

參考文獻：

[1]貴陽市旅游產業發展委員會.Guiyang travel guide[M].中國旅游出版社，2011.

[2]貴州省人民政府新聞辦公室.中國西部——貴州[M].五洲傳播出版社，2002.

[3]楊天慶.英語導游考試翻譯練習[M].四川出版集團·天地出版社， 2005.

[4]王允華，戴琳，王春梅.導游英語[M].機械工業出版社，2016.