家園共育構建幼兒健康飲食行為

童軍

摘 要：幼兒階段的健康飲食是幼兒體質發育、幼兒智力等多方面成長的需要，幼兒健康的飲食行為有利于促進幼兒道德品質提升，讓幼兒沿著正確的生命活動發展。但幼兒年齡尚小，在飲食行為和飲食習慣上無法做到完全獨立，作為幼兒生活中接觸時間最長的家長和幼兒園，在培養幼兒健康飲食行為方面發揮關鍵引導作用，二者應當采取相互合作以及共同教育的方式，才能為幼兒營造良好的飲食行為氛圍，共同規范幼兒健康飲食行為。

關鍵詞：家園共育 幼兒 飲食行為

健康的飲食行為能夠維持人的生命可持續發展，具有重要的內在價值。隨著社會的進步以及人們生活水平的提高，人們對幼兒健康飲食行為越來越關注，有些家長對于孩子的飲食行為依然按照過去的喂養方式，缺乏對健康飲食行為的正確認識，有些家長沒有合理搭配孩子的飲食，導致營養不均衡，給孩子造成錯誤的飲食習慣及觀念，而有些家長過于放任孩子飲食習慣，始終無法糾正孩子的不良飲食行為，這些因素都將影響幼兒養成健康的飲食行為習慣，同時不利于幼兒的身體健康;此外，幼兒園與家長之間忽視配合理念，對于幼兒不健康的飲食行為沒有共同糾正，不利于學生綜合素質的良好發展。^[1]

一、常見幼兒不良飲食行為習慣的分析

幼兒不良飲食行為習慣的表現狀況上看，大部分幼兒在飲食時都能夠掌握正確的飲食方法，能夠好好飲食，但也有一部分幼兒在飲食過程中存在不良行為習慣，主要包括以下幾個方面：^[2]

一是部分幼兒的飲食獨立性較差。幼兒無法自主進食，還依賴于別人的幫忙，無論是在家里還是在幼兒園，都需要家長或教師的幫助，比如有些幼兒還沒有養成使用筷子的習慣，這主要原因是日常生活中缺乏基本的訓練，使幼兒沒有掌握餐具的使用方法。

二是部分幼兒存在挑食現象。隨著家庭生活水平的提高，孩子們日常生活飲食較為豐富，加上家庭消費水平的提高，市面上可供選擇的食品各式各樣，孩子們也變得比較挑食，表現出偏愛零食而不喜歡正餐等現象，由于孩子沒有關于健康的概念，往往對于口感不好的食物非常不愿意接受，長時間的偏好以及家長的溺愛，使得幼兒產生挑食問題。^[3]

三是部分幼兒存在不良飲食情緒。一些家長在幼兒飲食過程中經常性地批評，孩子往往一到飲食時間就不能按時進食或者進食較慢，許多家長為了督促孩子更快進餐而喜歡用不開心或嚴厲的情緒表現給孩子看，致使孩子在用餐時處于一種緊張氣氛，部分孩子在用餐時往往容易哭鬧，這對孩子的食欲有不利影響。

四是部分幼兒的飲食行為習慣較差。一些家長沒有對孩子進行規律飲食訓練，孩子在日常生活中往往存在飲食時間不固定、飲食地點不固定、飲食時喜歡左顧右盼等現象;而在幼兒園中，孩子則表現的飲食不專心，邊吃邊與小朋友說話等，以上種種現象都說明幼兒沒有養成健康飲食行為習慣。

二、家園共育構建幼兒健康飲食行為的意義

幼兒階段是培養幼兒健康飲食行為習慣的關鍵時期，幼兒階段的孩子往往喜歡模仿，這一時期的幼兒可塑性較強，但也很難自律，這就需要家長和幼兒園共同鼓勵和培育幫助他們養成良好的行為習慣，這對于孩子而言是十分有利的。在幼兒飲食行為教育過程中，并不是家庭或者幼兒園各自的責任，而是需要家園共育的過程，雙方必須圍繞同一個目標進行相互配合，共同完成幼兒養成健康飲食行為習慣的目的。在新幼兒教育指導辦法中指出，家庭與幼兒園是合作伙伴，兩者應該本著相互尊重、相互支持、相互合作的原則，共同提升對幼兒的教育能力，幼兒園需要充分利用家長這一資源，實現家園共育的良好氛圍，提高幼兒園教育質量。在家園共育的過程中，雙方需要加強溝通交流、信息共享，才能達到家園共育的目標，幫助孩子在良好的教育環境中健康成長。

三、家園共育構建幼兒健康飲食行為的主要途徑

1.家園共育培養幼兒良好的飲食氛圍

良好的飲食氛圍是培養幼兒健康飲食行為的前提和基礎，在幼兒飲食前，家長和幼兒園教師注意為幼兒創設干凈整潔的飲食環境，另外需要給予幼兒一定的飲食前準備活動，比如上廁所、洗手、擺餐具等，在飲食前盡量避免劇烈的活動，保持安靜的飲食氛圍，為了有效激發孩子對飲食的興趣，家長和教師可以在孩子飲食前，讓孩子猜想將要吃什么菜，勾起孩子對飲食的好奇心，同時可以告訴孩子今天的食品能夠帶來哪些營養作用，盡可能地將幼兒的飲食興趣調動起來，幫助幼兒營造良好的飲食氛圍。在幼兒飲食期間，需要根據幼兒不同的特點或者個性適當提供適量的食物，采取少取多添的方式，期間給予孩子鼓勵或表揚，使幼兒內心對飲食建立信心并產生成就感，保證孩子在飲食過程中能夠擁有良好的情緒。

2.家園共育使幼兒掌握正確的飲食技能

為了更好地實現家園共育，幼兒園在家長會上可以向家長推廣關于不良飲食習慣的壞處，使家長能夠意識到幼兒自己吃飯的好處，在培養幼兒健康的飲食行為習慣過程中獲取家長們的支持，使幼兒在家庭和幼兒園中都能夠保持一致的飲食步調和飲食行為。家園共育保障幼兒能夠掌握正確的進餐技能，對于幼兒不太會使用的用餐技能進行單獨訓練和指導，糾正幼兒出現錯誤的飲食習慣，比如在進餐過程中不注重咀嚼，無法掌握勺子或筷子用餐技巧等，共同幫助幼兒養成良好的飲食行為。

3.家園共育使幼兒了解常見的健康營養知識

幼兒出現挑食現象，一方面由于幼兒沒有健康飲食的概念，不夠了解食物對身體的營養作用，因此，家園共育過程中有必要為幼兒開展營養知識教學活動，運用幼兒熟悉的食物，靈活滲透營養知識教育，或者讓幼兒自己制作食物，培養動手能力的同時學到了營養搭配技巧，還能夠使他們體會了生活情趣，理解什么是健康飲食，吃什么對身體是有益處的，使幼兒不再對不喜歡的食物產生抵觸心理，愿意嘗試對身體有營養的各種食物，改變幼兒挑食、偏食等不良飲食行為。

結語

總而言之，幼兒的健康飲食是非常重要的，幼兒階段也是養成良好飲食行為的關鍵時期，幼兒健康飲食行為需要家庭與幼兒園共同參與和相互合作，通過家園共育的方式能夠幫助幼兒改進飲食行為，在實踐活動中，通過營造良好的飲食氛圍、飲食技能教學、滲透食物營養知識等方式能夠引導幼兒積極飲食，提高幼兒主動飲食的積極性，有利于養成幼兒的健康飲食行為習慣。

參考文獻

[1]毛小碧.攜手合作家園共育——淺談幼兒園家園合作新思路[J].快樂閱讀，2011（14）：32-33.

[2]魏赤霞.貫徹《指南》精神——家園共育引導幼兒形成良好的飲食習慣[J].東西南北：教育，2017（3）：163.

[3]姚艷玲.健康快樂成長從良好飲食習慣開始--淺談小班幼兒養成教育中飲食習慣的培養[J].家教世界，2013（22）：15-16.