孵化過程中臭蛋產生的原因、危害和預防

孫潔

孵化過程中臭蛋產生的原因、危害和預防

孫潔

（山東省沂南縣畜牧技術推廣站 276300）

1 臭蛋的形成

臭蛋的形成的主要原因是細菌感染種蛋的結果。這些細菌多屬假單孢菌屬，主要是以綠膿桿菌為主。臭蛋形成的原因主要有以下幾個方面：（1）平養場內墊料管理不善，結塊，蛋窩內墊料有雞糞，母雞羽毛、腳污染雞糞，一旦雞蛋產出后接觸墊料或母雞身上的雞糞立即被污染，隨著蛋產出后蛋殼迅速冷卻，內容物收縮，附著在蛋殼上的細菌隨之侵入蛋內繁殖。另外員工對種蛋處理不干凈，大面積污染的種蛋，用小刀進行清理時，破壞了蛋殼上的蛋殼膜，造成種蛋污染等。（2）種雞健康方面，種雞有壞死性腸炎等疾病，治療不及時，造成種蛋受到污染。（3）產蛋后期的雞，種蛋質量差，破蛋、裂紋蛋及薄殼蛋比例增多，細菌很容易侵入蛋內造成污染。（4）孵化廠孵化設備消毒不嚴，造成種蛋的污染等。

2 臭蛋的危害

臭蛋不僅污染孵化器和出雛器內的環境，影響孵化率，而且會危害雛雞健康。其危害機理主要是:臭蛋內容物含大量綠膿桿菌，臭蛋一旦爆裂，其將侵入正常種蛋內部繁殖，引起這些正常發育種蛋胚胎死亡、發臭，繼而變成另一臭蛋污染源，再污染其它種蛋，形成惡性循環。臭蛋內的高濃度硫化氫氣體散發在孵化室內,影響健康胚胎的呼吸代謝 , 如果濃度過高,能造成胚胎窒息死亡,從而影響健康蛋的正常出雛，而且在這種不良環境中浮出的雛雞更易感染各種細菌病毒性疾病，抵抗力差，存活力低，直接影響孵化場的整體效益。

3 臭蛋的預防

（1）保證雞群健康，做好雞舍內衛生的管理，尤其平養雞舍墊料的管理，籠養雞舍蛋網衛生的管理。（2）合理設計產蛋箱，保證蛋窩內墊料清潔衛生。保證每4只母雞使用一個蛋窩，蛋窩不足會使地面蛋、臟蛋、破損蛋增多，定期檢測墊料污染程度，定期更換補充蛋窩墊料，避免臟蛋產生。（3）及時撿蛋，為防止種蛋被污染，應做到及時撿蛋。種雞場按照公司制定的操作流程，及時收集種蛋，最好每小時撿蛋一次，減少種蛋在雞舍內的時間。（4）嚴格挑選種蛋，種蛋在入孵化廠前，一定要再次挑選消毒，臟蛋、破蛋、薄殼蛋不能入孵，裂紋蛋貨破殼蛋一旦混入孵化機，在適宜的溫度濕度下細菌會大量繁殖，禁止用濕抹布擦拭種蛋。對于二級種蛋和三級種蛋集中在一個孵化器上孵，減少污染的機會。（5）做好種蛋消毒工作，種蛋從雞舍內撿出后，及時進行碼盤消毒，用高錳酸鉀、福爾馬林熏蒸消毒，殺滅種蛋上的微生物，種蛋熏蒸消毒完畢馬上送入種蛋庫。另外種蛋從產出到入孵各個環節之間，減少種蛋蛋表溫度的異常波動，防止種蛋出汗等。（6）種蛋進入孵化機后要再次進行消毒，孵化廠制定嚴格的消毒措施，并認真落實，防止種蛋的二次污染，照蛋，落盤時應及時發現并除去臭蛋、裂紋蛋。

4 臭蛋的處理

孵化照蛋過程中，若發現臭蛋，及時輕輕的拿掉，防止爆破，造成更大的污染，被污染的其他附近的種蛋也要移出一并裝入密閉容器，清出孵化室。沒被污染的種蛋移入另一消毒過的孵化盤中，插入孵化器。該污染的孵化盤要用5%次氯酸浸泡，徹底消毒清洗。

(2019–10–09）

S831.3

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1007-1733(2019)12-0103-01