辣椒人工雜交制種關(guān)鍵技術(shù)

徐 青 李紅記 李永輝 趙英凱 張曉炎 申愛民

（鄭州市蔬菜研究所，河南鄭州 450015）

隨著辣椒種植面積逐年增加，辣椒一代雜種種子已經(jīng)進(jìn)入規(guī)模化、商品化生產(chǎn)階段。辣椒人工雜交制種關(guān)鍵技術(shù)包括制種田選擇、播種育苗、定植、田間管理、人工雜交授粉、果實(shí)采收及采種，尤其要做好父本去雜、人工授粉和采種處理等。

辣椒是我國(guó)種植面積最大的重要蔬菜作物，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018 年全國(guó)辣椒播種面積達(dá)到213.3 萬(wàn)hm2（3 200 萬(wàn)畝）（趙幫宏 等，2019）。近年來(lái)，隨著辣椒種植面積逐年增加，辣椒一代雜種種子的需求量日益加大，已經(jīng)進(jìn)入了規(guī)模化、商品化生產(chǎn)階段。辣椒一代雜種種子的生產(chǎn)不僅包含必須的栽培管理技術(shù)，而且在人工雜交授粉上也存在著自身的特點(diǎn)。在制種上為獲得高質(zhì)量的辣椒雜交種子，筆者在海南、中原地區(qū)、西北地區(qū)等地對(duì)辣椒人工雜交制種技術(shù)不斷進(jìn)行改進(jìn)和生產(chǎn)實(shí)踐。現(xiàn)以西北地區(qū)為例，從制種田選擇、播種育苗、定植、田間管理、人工雜交授粉、果實(shí)采收及采種等關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)進(jìn)行總結(jié)。

1 制種田選擇

1.1 土壤要求 選擇土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、保水保肥、排灌良好的微酸性或中性壤土地塊，以沙壤土為好，且應(yīng)3 a（年）以上未種過(guò)茄科作物，以防土傳病害的發(fā)生。

1.2 隔離條件 辣椒是常異花授粉作物，雖然花粉隨風(fēng)力傳播的可能性小，但辣椒花吸引昆蟲，容易引起生物學(xué)混雜，影響種子質(zhì)量。因此，制種田與種植其他辣椒的地塊隔離距離要求在500 m 以上。

2 適期播種

2.1 播種時(shí)間 以植株在開花授粉時(shí)期處于最適宜環(huán)境條件為依據(jù)。辣椒花粉萌發(fā)的最適溫度為20～25 ℃，故應(yīng)通過(guò)調(diào)節(jié)播種期和控制溫度來(lái)培育適齡壯苗。若父母本始花期相近，父本比母本提前播種8～10 d（天）；若父本始花期比母本遲，則父本播期還要相應(yīng)提前。為使親本在雜交適期能達(dá)到盛花期，可采用日光溫室播種育苗，西北地區(qū)父本適宜播期為2 月中下旬，母本適宜播期為3 月上中旬，6 月中旬至7 月中旬處于最佳開花授 粉期。

2.2 播種比例和播種量 父母本播種量之比為1∶3，每667 m2父本播種量為20 g、母本60 g。早熟品種每667 m2栽3 000～3 500 株，晚熟品種每667 m2栽2 800～3 000 株，父本可以密植在制種田的一側(cè)，種植密度可以適當(dāng)加大。

3 育苗

3.1 催芽 播種前，先將父、母本種子放入20～30 ℃的清水中浸泡15 min（分），然后將種子投入55～60 ℃的熱水中浸種，不停攪拌，待水溫降至30 ℃時(shí)停止攪拌，再浸泡8～12 h（小時(shí)）后撈出，接著用10%磷酸三鈉溶液浸種20 min（分），之后用清水沖洗干凈，用干凈的濕毛巾或紗布袋包好放在28～30 ℃恒溫催芽箱催芽。催芽期間每天要翻動(dòng)種子，如發(fā)現(xiàn)種子發(fā)黏，應(yīng)立即取出將種子和包裝清洗干凈。一般每隔1 d（天）清洗1 次，以免缺水或發(fā)霉。待種子發(fā)芽率超過(guò)60%時(shí)即可播種，這個(gè)過(guò)程一般需要5 d（天）左右。

3.2 播種 ① 苗床準(zhǔn)備。冬春季播種的苗床要選在通風(fēng)向陽(yáng)的日光溫室進(jìn)行，有條件的最好鋪設(shè)地?zé)峋€。先將苗床耬平，鋪設(shè)地?zé)峋€，蓋上一層薄土后，再鋪上一層塑料薄膜。

② 基質(zhì)處理。育苗基質(zhì)按草炭∶蛭石∶珍珠巖為3∶1∶1 的體積比配制，每立方米的基質(zhì)中加入三元復(fù)合肥（N-P-K 為15∶15∶15，下同）2.0～ 2.5 kg，在播種前用50%多菌靈可濕性粉劑800 倍液或75%百菌清可濕性粉劑600 倍液消毒。將消毒后的基質(zhì)加水并調(diào)節(jié)含水量至55%～60%，裝入穴盤中，用刮板將基質(zhì)刮平，使每穴都裝滿基質(zhì)，再用相同的穴盤輕輕下壓，一盤一壓。

③ 播種。應(yīng)選擇晴天上午10：00 至下午 15：00 進(jìn)行。將催好芽的種子點(diǎn)播在壓好的穴中 心，每穴1 粒。播種后用相同的基質(zhì)覆蓋，用刮板再次刮平，使基質(zhì)與盤面相平即可。將播種完成的穴盤整齊擺放在育苗床上，然后用帶細(xì)孔噴頭的噴壺澆透水，蓋上地膜，架設(shè)小拱棚覆膜，并使用地?zé)峋€加溫，以利于快速整齊出苗。

3.3 苗期管理 當(dāng)種子大部分露尖時(shí)，及時(shí)揭去地膜，并對(duì)地?zé)峋€斷電。幼苗出土后白天溫度控制在23～25 ℃，夜間控制在15～18 ℃，相對(duì)濕度95%～100%。在適溫情況下盡量加大晝夜溫差，以利培育壯苗。定植前7～10 d（天）要進(jìn)行 煉苗。

3.3.1 澆水 澆水是辣椒幼苗期的管理重點(diǎn)，澆水一定要干濕交替。陰天光照不足、濕度大時(shí)不宜澆水，注意穴盤邊緣的幼苗容易缺水。定植前要控水、降溫進(jìn)行煉苗，以增強(qiáng)幼苗的抗逆性，提高定植成活率。另外，還要觀察父本生長(zhǎng)情況，要求父本開花現(xiàn)蕾早于母本，如父本生長(zhǎng)偏慢，則應(yīng)提高床溫，減少通風(fēng)次數(shù)和時(shí)間，加強(qiáng)管理，以促進(jìn)生長(zhǎng) 發(fā)育。

3.3.2 追肥 幼苗生長(zhǎng)后期，如缺肥可葉面噴施0.1%尿素和0.1%～0.2%磷酸二氫鉀溶液。

4 整地做畦

4.1 整地施肥 結(jié)合整地，每667 m2基施過(guò)磷酸鈣30～40 kg、硫酸鉀20 kg、硫酸鎂3 kg、腐熟有機(jī)肥7 000 kg。其中基肥的2/3 全田普施，另外1/3在做畦起壟時(shí)溝施。

4.2 做畦 按畦寬55 cm、溝寬70 cm 的規(guī)格做畦，也可以做成畦面寬70 cm、畦溝寬50 cm、畦高15 cm 的高畦。壟面、畦面覆蓋地膜。

5 定植

應(yīng)在5 月中旬，當(dāng)?shù)赝硭谶^(guò)后，氣溫回升，10 cm 地溫穩(wěn)定到15 ℃以上時(shí)定植，否則易遭遇凍害。定植應(yīng)選擇晴天上午進(jìn)行。定植前可用30%惡霉靈可濕性粉劑1 000 倍液或72.2%霜霉威水劑600 倍液加吲哚丁酸生根劑500 倍液進(jìn)行蘸根處理，以提高幼苗成活率。將浸過(guò)藥液的幼苗雙行定植于壟上，每壟定植2 行，行距45 cm，株距40 cm，定植后馬上澆足定根水。

6 田間管理

6.1 查缺補(bǔ)漏 定植7 d（天）后，應(yīng)檢查缺苗死苗情況，及時(shí)補(bǔ)栽并分析原因，有針對(duì)性地進(jìn)行補(bǔ)水或病蟲害防治。

6.2 水肥管理

6.2.1 水分管理 土質(zhì)疏松的沙壤土，可以適當(dāng)增加澆水次數(shù)，每次澆水量不要過(guò)多；相反，保水性強(qiáng)的粘質(zhì)土每次澆水可以多一些。前期由于植株較小，澆水不要太多，原則就是見干見濕，一般土壤表面發(fā)白，土壤10 cm 深處見干時(shí)即應(yīng)澆水，既不要大水漫灌，也不宜旱澇不均。過(guò)度干旱后驟然澆水容易造成落葉、落花。

6.2.2 追肥管理 辣椒追肥要根據(jù)不同生育階段的特點(diǎn)進(jìn)行。第一，要施足基肥。第二，開花前輕施苗肥，一般在定植10 d（天）左右的緩苗期，可追施糞肥穩(wěn)苗，肥液濃度要低，與澆水相結(jié)合，以免產(chǎn)生肥害。少施勤施，在施肥量上掌握兩頭少中間多的原則。第三，授粉前穩(wěn)施花肥以促進(jìn)植株分枝、開花、坐果。每667 m2可施入稀畜糞尿2 000 kg+三元復(fù)合肥30 kg。第四，要重施果肥以保證果實(shí)充分膨大和種子發(fā)育的需要，一般每667 m2每次施三元復(fù)合肥10～20 kg。

6.3 中耕除草 定植后要淺中耕1～2 次，發(fā)棵后中耕1 次，并注意培土保根。

6.4 病蟲害防治 常見的病蟲害有疫病、瘡痂病、病毒病、蚜蟲、煙青蟲等。

6.4.1 疫病 重茬、濕度大、大雨后氣溫驟升等因素易誘發(fā)疫病，可以用72.2%霜霉威水劑600倍液，或25%甲霜靈（瑞毒霉）可濕性粉劑700 倍液，或50%甲霜銅可濕性粉劑600 倍液噴霧防治，每隔7～10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴3～4 次。

6.4.2 瘡痂病 長(zhǎng)時(shí)間結(jié)露和暴雨天氣瘡痂病發(fā)病較重，可用77%氫氧化銅（可殺得）可濕性粉劑500 倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑500 倍液，或14%絡(luò)氨銅水劑300 倍液噴霧防治。每次噴藥間隔期7～10 d（天），酌情噴施2～3 次。

6.4.3 病毒病 在高溫干旱、蚜蟲大暴發(fā)時(shí)病毒病發(fā)病嚴(yán)重，常表現(xiàn)花葉、葉片畸形、條斑或枯頂，可用20%鹽酸嗎啉胍 · 銅（病毒A）可濕性粉劑500 倍液，或2%寧南霉素水劑200～300 倍液，或20%嗎啉胍乙銅（病毒速殺）可濕性粉劑500 倍 液，每隔10 d（天）噴施1 次，連噴2～4 次。

6.4.4 蚜蟲 蚜蟲是辣椒最常見的一種害蟲，可以采用銀灰色地膜覆蓋；也可以在田間懸掛黃板誘蚜；還可以用50%抗蚜威可濕性粉劑1 500 倍液，或5%吡蟲啉（蚜虱凈）乳油2 000 倍液，或10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000 倍液噴霧防治，每次噴藥間隔期7～10 d（天），連噴3～4 次。

6.4.5 煙青蟲 可用10%聯(lián)苯菊酯（天王星）乳油3 000 倍液，或2.5%氯氟氰菊酯乳油3 000 倍液，或其他菊酯類藥劑噴霧防治。每隔10 d（天）噴施1 次，連續(xù)噴3 次。

7 人工雜交授粉

7.1 去雜去劣 一般定植后25 d（天）左右，初花發(fā)生時(shí)進(jìn)行父母本去雜去劣工作，拔除雜株、病劣株、可疑株或變異株。特別是父本去雜，寧可錯(cuò)拔，不可漏拔，以確保雙親純度。

7.2 去雄授粉

7.2.1 母本株整理 去雄授粉前，必須對(duì)母本植株進(jìn)行整理，將植株上所有已經(jīng)開放的花和已結(jié)的果實(shí)全部摘除，同時(shí)進(jìn)行整枝，摘除門椒以下側(cè)枝和內(nèi)部瘦弱、發(fā)育不良的枝條。生長(zhǎng)后期及時(shí)摘除老葉、病葉，適當(dāng)疏剪過(guò)密枝條。

7.2.2 父本采粉 于授粉前一天下午，采集父本植株上充分發(fā)白的大花蕾，用鑷子摘掉花瓣，取出成熟的未開裂的花藥放入干燥器內(nèi)干燥，待花藥散粉后，選用100～150 目篩子篩出花粉，將制取的花粉裝入小玻璃瓶中置于4～5 ℃冰箱中貯存，隨時(shí)取用。

7.2.3 母本去雄 母本植株最好選擇2～4 層發(fā)育充實(shí)、柱頭粗壯、花苞發(fā)白、隔天即將開放的花蕾去雄授粉。去雄授粉要避開中午的強(qiáng)光照射，當(dāng)溫度為20～25 ℃，空氣相對(duì)濕度55%～75%時(shí)坐果率最高，集中授粉期20～30 d（天）。

7.2.4 人工授粉 采用專用的授粉器，即先將前一天收集的父本花粉從授粉器的末端開口處裝入，用橡皮塞堵塞開口處。授粉時(shí)，用右手手指堵住授粉口，使授粉口一端朝下，將花粉集中于授粉器的一端。左手扶住已去雄的花柄，將柱頭插入授粉器內(nèi)，柱頭沾滿花粉，完成授粉工作。如遇雨天，雨后再授粉1 次。為防止假雜交果，授粉后要進(jìn)行標(biāo)記，一定要注意邊去雄、邊授粉、邊標(biāo)記。雜交時(shí)可把花柄基部葉尖去掉，坐果后在果柄上拴一色線做標(biāo)記，一般以每株授粉30～50 朵花，結(jié)果20 個(gè)左右為宜。植株發(fā)棵大、結(jié)果能力強(qiáng)的也可多留果。授粉結(jié)束后，應(yīng)將母本植株上未做標(biāo)記的花蕾和果實(shí)全部摘除，每3～4 d（天）摘1 次。

8 果實(shí)采收及采種

授粉后50～70 d（天），果實(shí)充分成熟時(shí)即可采收。采收前，應(yīng)徹底拔除雜株，采收時(shí)注意只采收有標(biāo)記的果實(shí)，并要嚴(yán)防機(jī)械混雜。采收后后熟3～5 d（天），以提高種子成熟度和產(chǎn)量。若生產(chǎn)的種子量較大，則可以用辣椒粉碎機(jī)將去柄的辣椒果實(shí)粉碎后，再用水快速漂洗取種，立即進(jìn)行干燥處理，晴天時(shí)可放在陽(yáng)光下曬干，這樣處理后的雜交種子金黃色，發(fā)芽率好。否則，種子會(huì)變成灰色、黑色，失去光澤，影響質(zhì)量。種子干燥后，去除雜質(zhì)，進(jìn)行發(fā)芽率（不低于98%）、凈度（不低于99%）、含水量（不高于7%）測(cè)定，合格種子裝袋入庫(kù) 貯存。