黃淮地區韭菜一年期綠色高產優質栽培與優勢分析

陳中府 李紀軍 王劍英 王雅麗 呂愛芹 張國娜 尹守恒

（平頂山市農業科學院，河南平頂山 467000）

相比傳統的韭菜育苗移栽種植，韭菜一年期直播栽培增加了種植密度，生產周期從4 a（年）縮短至一年，生產田不重茬，減少或避免了藥物防治，產品綠色、優質、安全，每667 m2可減少用工20～25 個，節支降本增效明顯。

我國黃淮地區韭菜傳統種植方式為先育苗再定植，定植行距33～40 cm，收獲周期3～5 a（年），這種傳統種植方式存在的主要問題有：育苗定植用工多；生產周期長病蟲害危害重，用藥次數多，若用藥不當易造成藥物殘留，產品難以達到綠色、安全、優質標準；定植當年密度小產量低，后期密度大跳根嚴重，導致商品性降低。平頂山市農業科學院對傳統種植方式不斷改進優化，將育苗移栽種植改為大田直播，減小種植行距至23～25 cm，每667 m2種植密度增加7 萬～10 萬株，生產周期縮短至一年，生產田不重茬，避免了同一種作物因重茬造成的土壤營養元素不足和病蟲害易發生等問題，保障韭菜健壯生長，增強抗逆能力，減少或避免了藥物防治，收獲的產品綠色、高產、優質、安全；根據生產實踐，直播比育苗移栽種植每667 m2減少用工20～25 個，用工成本節約1 200～1 500元。近年來，韭菜一年期綠色高產優質栽培技術在平頂山市農業科學院生產示范基地示范種植20 hm2（300 畝）以上。

1 品種選擇

選擇在黃淮地區不休眠、耐低溫、抗寒性強的保護地栽培品種，如韭寶、平豐9 號、平豐10 號等。

2 生產田選擇

選擇地勢平坦、排灌方便的地塊，前茬以小麥、玉米、大豆等作物為宜，不與韭菜、大蔥、洋蔥及大蒜等作物連作，并與周圍的韭菜、大蔥、洋蔥及大蒜菜田間隔500 m 以上。

3 整地施肥

耕地前每667 m2施腐熟細碎有機肥（雞糞、豬糞等）2 000～2 500 kg、硫酸鉀型復合肥（N-P-K為15-15-15，下同）40～50 kg、尿素15～20 kg，耕翻土壤25～30 cm 深，耙碎摟平。

4 做畦

規格：畦長20～50 m，畦寬1.8～2.5 m，畦埂寬60～65 cm，畦埂高12～15 cm，做畦后整平畦面并使土壤細碎。

5 播種與種植年限

5.1 播種 黃淮地區播種期在3 月中旬至4 月上旬，每667 m2播種量1.7～2.0 kg，基本保苗30～35萬株。采用大田機械開溝直播，播種行距23～25 cm，開溝深度3～4 cm，播種后覆土厚1～2 cm。

5.2 種植年限 3 月中旬至4 月上旬播種，9 月中旬至10 月中旬進行露地栽培，收割2 刀韭菜后于11 月至翌年2 月進行小拱棚生產，小拱棚收割2刀后清理根株，整個種植年限為一年期。

6 出苗前田間管理

播種后在田間鋪設噴灌帶并及時噴灌1 次透水，每隔4～5 d（天）噴灌1 次，保持地表濕潤，以利早出苗、出齊苗。第1 次噴灌后2～3 d（天）每667 m2可用33%二甲戊靈乳油100～120 mL 封閉除草，可在50～60 d（天）內防止田間滋生雜草。

7 出苗后田間管理

7.1 肥水管理 出苗后每隔5～7 d（天）澆1 次 水，促進幼苗生長。韭菜生長至3～5 片葉時，結合中耕除草每667 m2追施硫酸鉀型復合肥30～40 kg、尿素10 kg，每隔20～30 d（天）追施1 次，共追施2～3 次。7～8 月降雨多，田間郁閉時適當控肥、控水，防止倒伏，大雨后及時排水。

7.2 病蟲害防治 當年種植的生產田病蟲源少，在田間管理上合理增施有機肥、磷肥和鉀肥，控制氮肥用量，大雨后及時排水，防止因栽培和管理不當而降低植株的抗病能力，即可防控灰霉病和疫病的發生與危害。韭菜蟲害主要有斑潛蠅和韭蛆（遲眼蕈蚊），可利用黃板誘殺斑潛蠅和韭蛆成蟲，每667 m2用黃板30～40 塊，固定高度30～40 cm；生產田四周也可設置高2.0～2.5 m 的防蟲網，結合黃板防控斑潛蠅和韭蛆成蟲等害蟲的入侵危害。

8 韭菜收割與管理

8.1 露地收割與管理 于9 月中旬至10 月下旬露地收割2 刀，每刀收割后結合中耕追1 次肥，每667 m2追施腐熟細碎優質有機肥（雞糞、豬糞等）1 500～2 000 kg、硫酸鉀型復合肥50～60 kg、尿素10～15 kg，追施后澆1 次水。

8.2 拱棚收割與管理

8.2.1 拱棚搭建 10 月下旬至11 月上旬建棚、扣棚，棚架可用細竹竿、竹片等，棚膜可選用聚乙烯復合多功能無滴棚膜。

8.2.2 溫濕度管理 扣棚初期當拱棚內空氣濕度在80%以上、溫度達25 ℃以上時，11：00～14：00根據實際情況靈活把握放風、排濕、降溫時間及放風口大小。當天最低氣溫在0～2 ℃時夜間加蓋草苫，防止低溫使葉片受害。

8.2.3 病害防控 扣棚后15～20 d（天）時，每667 m2可用65%百菌 · 腐霉利（灰無蹤）煙劑或60%速克靈 · 菌核凈煙劑250～300 g 煙熏，防控灰霉病發生，每隔7～10 d（天）熏1 次，共熏2～4 次。

8.2.4 肥水管理 小拱棚生產期間中耕追肥不便，韭菜收割后補肥時可以結合澆水沖施1～2 次韭菜液體專用肥。

8.2.5 靈活收割 扣棚后30～50 d（天）、韭菜株高30 cm 以上時，以效益最大化為目標，根據市場價格、銷量、氣候、韭菜長勢等靈活把握收割時間。

9 韭菜一年期栽培優勢分析

9.1 綠色優勢 韭菜一年期種植不重茬，控制了田間病蟲源數量，且韭菜生長健壯、抗逆性強，植株基本不發生病蟲害，減少或避免了藥物防治，年均藥物防治0～4 次，產品具有綠色、高產、優質的特點；韭菜育苗移栽4 a（年）期種植病蟲害發生較重，年均藥物防治8～12 次，若藥物防治不規范還容易出現產品質量與安全問題（表1）。

9.2 高產與商品性優勢 韭菜一年期種植優化了種植方式，傳統種植方式的定植行距為33～40 cm，生產周期3～5 a（年），種植當年密度小、產量不高；優化種植后調整行距至23～25 cm，生產周期為一年，每667 m2種植密度增加約9 萬株。此外，一年期韭菜生產田不重茬，避免了韭菜多年生產所需營養元素不足的問題，韭菜長勢強、產量高、商品性狀優，平均單株質量比4 a（年）期韭菜的單株質量多0.3 g 左右；一年期韭菜第1 年每667 m2產量5 500～6 500 kg，比4 a（年）期種植提高2 000 kg（表1）。

9.3 省工節支高效優勢 韭菜一年期種植具有顯著的省工省時、節支高效的優點。4 a（年）期育苗移栽種植每667 m2用工22～28 個，直播因減少了育苗、刨苗、運輸、定植等生產環節，比育苗移栽種植每667 m2可減少用工20～25 個，節約用工支出1 200～1 500 元（表1）。

9.4 早熟優勢 種子直播與同期的苗床育苗后再移栽大田相比，韭菜早熟50～60 d（天），當年可多收割1～2 刀，單株多分蘗2～3 個，避免了因植株移栽定植造成的傷根和葉片枯萎現象。

表1 韭菜一年期與4 a（年）期種植比較

9.5 設施栽培優勢 黃淮地區位于我國北亞熱帶和暖溫帶的過渡區，區內熱量、水分、光能等氣候資源屬南北方過渡類型。在該地區選用不休眠或淺休眠、耐低溫、抗寒性強的品種時，一般利用小拱棚加蓋草苫即可實現韭菜周年生產，不需使用投資較大或有加溫設備的棚室，具有設施簡單、投資小，拆建方便的特點。

10 效益分析

10.1 投入分析 韭菜一年期栽培每667 m2年用工投入4 750 元左右，主要包括耕地、整地、播種400 元，中耕、除草、肥水管理600 元，建棚、冬季管理1 000 元，收割、加工、銷售2 500 元，其他費用250 元；各項農資投入4 500 元左右，主要包括種子、水電、農藥700 元，肥料、其他物品2 000 元，棚架、農膜、草苫1 800 元（折合一年費 用）；每667 m2年投入共計9 250 元左右。

10.2 收入分析 韭菜一年期露地栽培9～10 月可收割2 刀，每667 m2產量3 500～4 000 kg，韭菜單價2.0～2.5 元 · kg-1，按照平均單價2 元 · kg-1計算，每667 m2收入7 000～8 000 元；11 月至翌年2 月小拱棚生產可收割2 刀韭菜，每667 m2產量2 000～2 500 kg，韭菜單價3～5 元 · kg-1，按照平均單價4元 · kg-1計算，每667 m2收入8 000～10 000元；每667 m2共計收入15 000～18 000 元。除去投入成本后，每667 m2年純收入5 750～8 750 元。