我的生酮飲食減重記

呂雪萱

臉上的皺紋和身上的贅肉是女人永世的天敵，已過知天命之年，身體的代謝日益緩慢，平日靠每周數次的有氧運動維持體重，今年初因膝傷而中止運動，體重直線上升，到了“喝水會胖，呼吸能增重”的地步，減重成為我今年的第一要務。

好友熊醫生去年去了一趟美國，學到美國時下最火的“生酮飲食減重法”，美國許多影星名流親身體驗，并公開展現減重后的成果，帶動此法紅遍全球。

生酮飲食是將體內燃燒糖類作為身體能源的方式改換成燃燒脂肪，燃燒脂肪的過程中身體會產生酮體（簡稱生酮），酮體是一種干凈有效的能源，能讓頭腦更清晰，可預防三高疾病和控制各類過敏癥狀，生酮過程中，體內毒素會大量排出，減重只是其中的一項“副作用”。

以“防彈咖啡”做早餐

熊醫生先介紹我喝由美國明星愛斯普雷發明的“防彈咖啡”當早餐，不進食其它食物。防彈咖啡是加入奶油和椰子油再打發泡后的咖啡，不能加糖，聽起來有點惡心，但顏色和味道都似拿鐵咖啡，并不難喝。動物性的草飼無鹽奶油和植物性的椰子油含有短、中鏈的脂肪酸，兩者皆是身體所需但一般人極少攝取的營養成分。喝完飽含油脂的咖啡后，可以有效地控制體內胰島素上升，持續到中餐而不感到饑餓。試了幾日不吃早餐只喝防彈咖啡，才喝完沒半小時，肚子就餓的難受，熊醫生說是我的胰島素不穩定所造成，要繼續堅持。

不吃糖類和糖類食品

第一項原則是不能吃任何含“糖”和含“糖”的食物，例如淀粉、甜食和水果。

第二原則是要多食用優質的高油脂，例如五花肉、堅果或起司。

第三項是“斷食”，晚餐后禁吃零食或消夜，等到第二天中午才進食，中間沒吃東西的時間稱為“斷食”。斷食的時間最好有16至18小時，斷食可以有效地控制胰島素，并讓體內的各種器官休生養息。

控制卡路里別超標

學到熊醫生的減重法后，我早餐只喝防彈咖啡，中、晚餐仍吃半碗飯，也吃不少含碳水化合物的豆類和豆類制品，香甜可口的水果也沒有少吃，結果一周內就減了兩公斤，心想，這個減重方法太容易了。

不料，后來，以此飲食法繼續進行，兩周后，滿心以為能看到如最初般快速的減重成效，結果體重不但未減，還復胖一公斤。詢問熊醫生，她是毫無困難地就減了六公斤，對我滯礙不減的情況無法了解。就在我幾乎放棄時，萌生上計算機查詢有關生酮的文章的想法，并在看了超過百則中英文的YouTube視頻后，更進一步了解了此種飲食方式。

雖然生酮飲食者多喝防彈咖啡，但防彈咖啡并非生酮飲食的一環，生酮飲食雖要攝取大量的油脂，但每日飲食的卡路里仍不能超標；一杯防彈咖啡的卡路里約500卡，身體若只代謝攝入的油脂，而未代謝體內原有的脂肪，自然不能減重；我先將早上的防彈咖啡改成不加任何油脂的黑咖啡，此時，已不再會因未吃早餐而餓的難受。

攝取大量蔬菜

老公因好奇加入我的減重行動，家中的飲食習慣也因此改變，我以前常常嘲笑吃色拉宛若“牛吃草”，無法接受它的冰冷和無味，現在中餐和晚餐都吃大量蔬菜，有中式的炒青菜或西式的生菜色拉，每頓再搭配上3到6盎司的海鮮或肉類等蛋白質，既簡單又營養，也不覺得饑餓。我的色拉以有機葉菜類為主，加上各類堅果和起司，淋上意大利有機紅酒醋，再澆上冷壓初榨橄欖油，好吃極了，這也是熊醫生一直告訴我的“不失幸福感的飲食法”。女兒不解地問我：“為何舍中式飲食改成西式飲食？”我告訴她只是改成更簡單健康的生酮飲食法，無關中西式。簡單的生酮飲食，既不失美味營養，更簡化三餐料理。

減重時的不適癥狀

當身體以代謝脂肪取代葡萄糖的減重過程中，會有許多不適應的癥狀出現，其中包括疲倦、頭痛、便秘、紅疹、做噩夢等等，不幸的我，這些不好的癥狀幾乎全有。剛斷絕所有碳水化合物時，天天嘴饞地想吃大塊的奶油蛋糕；晚上做夢不是被人追殺，就是從懸崖上掉落，夜夜不得安眠；每日須吃酵素粉幫助排便，幸好不適癥數周后便逐漸消失。

害怕肌肉隨脂肪一同流失，于是和老公一起去健身房做伸展肌肉的重力訓練的舉重課程，加速瘦身，也緊實肌肉，常常空著肚子去舉重，初時真的全身軟弱無力，數周鍛煉后，已漸入佳境。經過三個月的生酮飲食，我的體重雖只減少四公斤，但全身皮膚明顯變的柔嫩光滑，以前滿柜子的保養品，大部分被我冷落，護膚品簡化到二三樣，省錢又省事。

后來才加入生酮飲食的老公，有時嘴饞會吃兩口飯或一口蛋糕，仍愛吃豆類，只能算“低碳”而非“生酮”飲食，結果四周減少七公斤，一向發福身材的他，褲子和皮帶都需重買，他告訴我，“現在是體重最輕、身體最好，精神狀況最佳的時候”。數周前老公剛滿55歲，“成功減重”算是我送他的生日禮物。