乳腺中脂肪細胞的轉化和更迭

馬 暢，楊文武，董 冰*

（1.中國農業大學動物科學技術學院，動物營養學國家重點實驗室，北京 100193；2.宜興市天石飼料有限公司，江蘇宜興 214258）

乳腺是唯一在機體性成熟后開始發育的組織，隨著性成熟期、妊娠期、泌乳期和退化期的激素循環變化，乳腺組織內的細胞也進行了一系列更迭[1-3]：①在性成熟期，源于胚胎的乳腺上皮祖細胞分化成肌上皮細胞和管腔細胞，再由這2 種細胞填充基質，形成有分支和導管的樹狀結構。基質主要由成熟的脂肪細胞組成，這些脂肪細胞也是白色脂肪儲存庫的一部分。②在妊娠期，管腔上皮細胞最終分化為腺泡上皮細胞（Alveolar Epithelial Cells，AECs）或乳腺上皮細胞。③在泌乳期，乳腺上皮細胞分泌蛋白質、碳水化合物和脂肪。此時，基質的脂肪組織通過去脂化過程給AECs 提供合成乳脂的前體物質（脂肪酸和甘油）。④在斷奶后的退化期，乳腺上皮細胞漸漸退化，白色脂肪組織迅速膨脹，重新填充基質，形成豐厚的脂肪組織。此時乳腺基因表達與孕期類似，為脂肪組織特異的表達模式。在不同發育階段的激素和功能因子的共同作用下，胚胎來源的祖細胞不斷分化，分化后的上皮細胞和脂肪細胞相互轉化，為乳腺重復發育提供可更迭的物質基礎。可見，乳腺細胞的轉化和更迭與母畜泌乳直接相關，研究其轉化與更迭對延續母畜的生產效率有重要意義。本文就乳腺中脂肪細胞轉化方面的最新研究進展做一綜述，為深度揭示乳腺發育過程中細胞更迭的機制提供參考。……