影響家畜產(chǎn)奶量的乳房性狀研究進(jìn)展

李一蒙，張明月，廖清超，鄧亮

（沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，沈陽 110866）

家畜產(chǎn)乳為人類食用已有上萬年的歷史，乳和乳制 品含有人體所需要的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是人類理想的食品。牛奶、羊奶、馬奶已成為人類的三大奶源。乳由乳房內(nèi)的乳腺合成，家畜的泌乳性能取決于乳腺等乳房內(nèi)部結(jié)構(gòu)及其泌乳機(jī)能的分化，乳房的外部形態(tài)在一定程度上反映乳房內(nèi)部結(jié)構(gòu)狀況。通常使用一定泌乳期內(nèi)的產(chǎn)奶量來衡量家畜的泌乳性能，而乳房性狀則對(duì)產(chǎn)奶量有重要的影響，對(duì)乳房性狀進(jìn)行選擇可以達(dá)到提高家畜產(chǎn)奶量的育種目的[1]。本文從家畜的乳房內(nèi)部結(jié)構(gòu)和外部形態(tài)等方面綜述影響產(chǎn)奶量的乳房性狀因素，對(duì)于選育高產(chǎn)乳用家畜、提高經(jīng)濟(jì)效益具有積極意義。

1 影響產(chǎn)奶量的乳房內(nèi)部結(jié)構(gòu)

1.1 乳腺泡

乳腺泡是產(chǎn)生乳汁的重要結(jié)構(gòu)。大約從乳汁分泌的4h開始，乳汁從乳腺泡向乳池中轉(zhuǎn)移[2]。奶山羊乳腺中的乳汁分泌量隨著擠奶時(shí)間間隔的延長而增加[3]。乳腺泡的大小與產(chǎn)奶量呈顯著正相關(guān)[1,4]。不同泌乳階段，乳腺泡的大小會(huì)發(fā)生變化，奶牛的乳腺泡體積在泌乳早期和中期保持穩(wěn)定，但到泌乳后期會(huì)顯著縮小（可縮小68%）[5]。

1.2 乳池

乳池是乳汁從乳腺泡轉(zhuǎn)移后的集中儲(chǔ)存處。研究表明，乳池的大小與乳池乳含量呈顯著正相關(guān)。可以通過乳池的大小來預(yù)測(cè)產(chǎn)奶量[4]，乳池大小可以通過超聲波掃描技術(shù)結(jié)合注射催產(chǎn)素受體阻斷劑測(cè)得。……