湖南林果冷鏈物流現(xiàn)狀及對策研究

（中南林業(yè)科技大學 物流與交通學院，湖南 長沙 410004）

1 引言

湖南省林果種類繁多、需求旺盛，柑桔、柚子等林果遠銷全國各地。隨著經(jīng)濟全球化的推進，消費者對林果質(zhì)量提出了更高的要求，對環(huán)境保護的重視程度也越來越高，然而湖南省林果冷鏈發(fā)展水平仍處于初級階段，林果在流通過程中腐損率高達30%[1]。通過對湖南省林果冷鏈物流現(xiàn)狀和存在的問題進行分析，并提出相關(guān)對策，不僅可以提高湖南省林果冷鏈的發(fā)展水平，還可以滿足消費者對于林果質(zhì)量和環(huán)境保護的要求，實現(xiàn)林果產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

林果是指樹木生成的可食果實，是多年生植物及其砧木提供可供食用的果實、種子的總稱，是廣義的農(nóng)產(chǎn)品的一部分[2]。林果冷鏈物流指在低溫過程中林果從產(chǎn)地流向消費者的實體流動過程，在流通過程中需要經(jīng)過采摘、預(yù)冷、分級、包裝、運輸、儲存、配送、流通加工、信息處理、銷售等環(huán)節(jié)[3]。不同種類的林果有不同的存儲和運輸溫度，要根據(jù)其特點制定不同的冷鏈物流方案，同時，由于冷鏈物流成本高于普通物流，在保證質(zhì)量安全時還應(yīng)實現(xiàn)林果產(chǎn)業(yè)的增值效應(yīng)。

2 湖南林果冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀分析

2.1 湖南林果冷鏈物流發(fā)展前景廣闊

湖南省林果資源豐富，全省現(xiàn)有果樹品種多達48種，包括柑橘、葡萄柚、桃、梨、葡萄、紅棗、柿子、李子、楊梅等[4]。據(jù)統(tǒng)計，2016年湖南省水果栽種面積達804.6萬畝，水果產(chǎn)量達1 048.18萬t，全國排名第八；湖南省柑橘占水果總產(chǎn)量的47%，產(chǎn)量位居全國第二。……