論“新零售”環境下本土連鎖便利店的生存之道

郭 菲 （山西工程職業技術學院，山西 太原 030009）

在當前市場經濟中，零售業可以說是最貼近百姓生活的一種商業形式。從“傳統集市—百貨店—綜合超市—連鎖便利店—倉儲式商場”，每一次轉折都體現出零售行業隨著時代而進行著生動的變遷。2016年10月，“新零售”的概念應運而生，它標志著零售行業與物流行業緊密結合，真正實現線上線下一體化。2016年11月，國務院《關于推動實體零售創新轉型的意見》中明確提出：“鼓勵實體零售與網絡零售相融合，加快尋求創新轉型[1]。”此后，阿里、京東、蘇寧等電商平臺開始快速布局線下門店，推行新零售環境下的體驗式消費。而這些舉措，每一步都給傳統線下便利店帶來了巨大的沖擊。

1 “新零售”的模式特征

“新零售”到底是什么？商業各界對此有著各自不同的理解。筆者認為：新零售仍舊還是零售，是“高品質消費+高品質服務”的零售。與傳統零售相比較，它的關注點不再是產品本身的利潤，而是客戶可享受的高品質消費體驗。而實現這一目的則有多種途徑和方法，例如通過互聯網推送更多的商品信息，優化物流配送提升送貨效率，采用移動支付實現便捷消費等。

因此，新零售是以購物者體驗為核心，基于互聯網、大數據、現代物流技術，融合線上線下的、產供銷環節的、更高效的零售業態[2]。這一模式體現出的特征如圖1所示：

圖1

2 山西本土便利店的運營模式特征

山西省太原唐久超市有限公司成立于1996年，是山西省最早的連鎖企業之一[3]，1998年將便利業態首次引入山西，創立“唐久便利”品牌，目前擁有1 000多家門店，主要以經營包裝食品、消耗型日用品、即食食品為主[3]，附帶免費加熱食品、免費充電、代繳水電費、代收發快遞等多種便民服務。

2.1 唐久便利運營模式

門店開設模式分為直屬和加盟兩種方式。直屬門店的經營管理歸總部直接管轄。加盟門店則是獨立的法律主體，由加盟人自主經營，并保證接受唐久的指導，100%執行唐久的規章制度，每月向總部繳納加盟費和物流服務費。每十家門店有一名專業的店鋪經營指導員，負責對運營狀況進行指導。

唐久便利店面向周邊居民，銷售日常生活用品及消費品，提供便民服務。所有門店與總部信息聯網，要貨信息由總部收取并自動生成訂單，商品100%由唐久物流配送[4]。運營模式以實體店銷售為主，微商城等線上銷售為輔，以商品的零售利潤為主要盈利點。

2.2 唐久便利優劣勢分析

（1）優勢。唐久便利店扎根當地地區，對本地居民生活習俗、特點等了如指掌，能夠快速應對客戶消費時節性變化，及時做出業務調整，迎合消費動態的變化。例如，端午節售賣的粽子多數是當地民眾喜愛的娘家黃米粽，而非國內市場上較為普遍的江米粽。另外，唐久便利店成立時間較早，已經形成良好的品牌效應，擁有當地百姓較高的忠誠度，“回頭客”們的習慣性消費選擇也是其突出優勢之一。

（2）劣勢。新零售環境下，唐久便利店表現出的最大劣勢，當屬業務形態的單一性。雖然唐久也努力開拓網絡線上銷售渠道，開設了唐久微信商城、京東唐久旗艦店等，但是由于宣傳力度不夠、推廣能力有限，導致其銷量不盡如意。再者，唐久便利門店采取加盟的形式，管理力度遠遠不夠，自媒體時代使其過期產品、價格不符等事件頻頻曝光，嚴重損害其企業形象，帶來非常惡劣的影響。

3 蘇寧小店的運營模式特征

近幾年，蘇寧逐步形成了線上以蘇寧易購網站為主，線下以蘇寧門店為支撐，以蘇寧物流、蘇寧金融為輔助的零售格局。為彌補最后一公里的商業布局缺憾，2016年蘇寧乘著新零售的快車，開設了第一家蘇寧小店。目前全國蘇寧小店總數已超過2 300家。2018年2月山西省首家蘇寧小店開業，短短幾月，門店數已增至65家。

3.1 蘇寧小店運營模式。蘇寧小店是大蘇寧生態圈中距離顧客最近的一環。與傳統便利店運營模式相比較，蘇寧小店的運營模式如圖2所示：

圖2

3.2 蘇寧小店優劣勢分析

（1）優勢。線上線下全渠道優勢：與本土唐久便利店相比較，蘇寧小店最大的優勢在于它能夠依托蘇寧集團的龐大力量，借助蘇寧自有的倉配一體化物流體系，可以實現蘇寧易購APP、蘇寧小店APP等線上渠道與蘇寧小店、自助售賣機、無人貨架等線下渠道相融合，全渠道運營滿足用戶不同場景需求。

特色服務優勢：蘇寧小店提供極速配送（1小時必達）、蘇寧幫客家政保潔服務、家電維修等上門服務等特色服務，豐富了客戶的消費體驗，彌補了本土便利店傳統零售的不足，也很大程度上提升了企業優質形象。

（2）劣勢。相對于本土便利店，蘇寧小店的競爭劣勢體現在消費群體對本土品牌的偏好，以及對本土零售便利店較高的忠誠度。這一現象在各地零售行業都有所體現。而蘇寧小店也采取了一些措施來應對這一問題。例如，蘇寧小店以服務居民生活為核心，商品組合除滿足用戶結構性商品需求之外，重點突出差異化商品，與本地優質供應商及部分生產基地合作，引入寧化府陳醋、陽曲小米、清徐葡萄等地方性商品，并提供產地直接配送上門服務，以迎合當地消費群眾的喜好。

4 本土連鎖便利店的生存之道

如今，蘇寧小店在山西遍地開花，這個強勁對手的出現給作為“土老大”的唐久便利帶來了巨大的沖擊。本土便利店必須利用自己的優勢，尋求一條生存之道。

（1）優化商品結構，提升本土產品銷售和服務。信息時代人們的消費具有明顯的“趕潮流、追洋貨、尋記憶”等特點，常規的商品結構已經不能滿足人們的消費心理。本土便利店可據此特點進一步優化原有的傳統商品結構，充分利用自身良好的本地供應商資源，擴大本土產品銷售和服務，將谷子、雜豆、莜麥等特色農產品納入商品結構，并吸收擴大“網紅”“洋產品”等潮流產品的銷售份額。

（2）加大網絡宣傳力度，注重構建線上銷售渠道。當前本土便利店多數情況下仍舊采用發傳單等形式進行銷售推廣，這種宣傳手段消耗大、效用低。例如，唐久便利線上銷售渠道已開拓5年有余，但仍舊有大批客戶并不知曉或并不習慣。建議采用互聯網、微信、短視頻等形式進行廣告宣傳，盡力推廣線上銷售渠道。

（3）加強店面運營管理，提高客戶忠誠度。針對前文提出的店面管理松散、問題頻出的現象，建議從企業組織結構、企業文化、員工素質等多方面深度優化，加強店面運營管理，杜絕有損企業形象的現象發生，提升客戶忠誠度。