微議小班幼兒自主進(jìn)餐之妙招

文 孫俊梅

一、小班幼兒進(jìn)餐的現(xiàn)狀

對(duì)于幼兒而言，進(jìn)餐看似簡(jiǎn)單，但是里面卻有很多“門道”，不僅可以發(fā)展他們的手眼協(xié)調(diào)、自我控制能力，還能對(duì)他們進(jìn)行時(shí)間概念等多方面的教育。小班幼兒由于剛來幼兒園，在生活和學(xué)習(xí)中，他們往往以自我為中心，依賴性強(qiáng)，對(duì)人、事、物缺少主動(dòng)性，“要大人抱”“找老師”“請(qǐng)人幫忙”等幾乎成為大部分幼兒解決問題的辦法。進(jìn)餐時(shí)，幼兒坐著等老師倒豆?jié){，老師分好餐點(diǎn)發(fā)到幼兒桌上，甚至有的幼兒還需要老師喂食。

二、如何優(yōu)化小班幼兒自主進(jìn)餐環(huán)節(jié)

本學(xué)期我們也嘗試了幼兒自主用餐的改革，變“等待地被動(dòng)進(jìn)餐”為“主動(dòng)地自主進(jìn)餐”。在小班幼兒自主生活實(shí)踐與探索的活動(dòng)中，選擇了其中的點(diǎn)心餐作為重點(diǎn)突破的環(huán)節(jié)，最大限度地支持幼兒自己動(dòng)手拿餐具、選點(diǎn)心、端碗盤、品嘗食品、送還餐具、維護(hù)衛(wèi)生等，從而讓幼兒體驗(yàn)、享受自主式進(jìn)餐的整個(gè)過程。

（一）營(yíng)造溫馨氛圍，引發(fā)自主意愿

我們首先注重相應(yīng)環(huán)境的優(yōu)化，采用情景渲染、區(qū)域劃分、空間利用等策略，創(chuàng)設(shè)了寬松、溫馨、有序的點(diǎn)心屋環(huán)境。將角色游戲“點(diǎn)心鋪”與自主餐點(diǎn)融于一體，使幼兒每次自主取餐點(diǎn)時(shí)就如同參與到角色游戲中，猶如走進(jìn)了“小餐廳”。在區(qū)域布局上，我們把點(diǎn)心屋調(diào)整為兩個(gè)小區(qū)域，一個(gè)是“飲料站”，一個(gè)是“點(diǎn)心之家”。這樣就擴(kuò)大了幼兒自主用餐空間，方便了幼兒間的分流，同時(shí)，也為幼兒自主選擇桌位、自主選擇用餐同伴提供了條件。

（二）創(chuàng)設(shè)適宜環(huán)境，引發(fā)自我行為

在實(shí)踐中,我們應(yīng)注重幼兒自身與環(huán)境的交互作用，給幼兒提供一個(gè)便于自我思考、主動(dòng)操作的環(huán)境暗示空間，從而獲取初步的自主進(jìn)餐能力和經(jīng)驗(yàn)。自主用餐時(shí)，幼兒看著用餐圖示，自主夾取點(diǎn)心，自己倒牛奶等，然后愉快地用餐。在餐后自己收拾餐具、杯子等，培養(yǎng)初步的整理意識(shí)和良好衛(wèi)生習(xí)慣。在這個(gè)過程中我們不僅激發(fā)了幼兒快樂進(jìn)餐的情緒，提高其自理能力，也體現(xiàn)了其主動(dòng)性和自主性，滿足了不同幼兒的不同需求。這樣，通過自主完成進(jìn)餐和人文化的環(huán)境，更好地讓幼兒在“生活”中去學(xué)會(huì)生活。

（三）自我安排時(shí)間，培養(yǎng)自控能力

自主進(jìn)餐實(shí)施以來，為了更好地服務(wù)幼兒，我們將早餐時(shí)間做了彈性調(diào)整。由原來的晨間活動(dòng)、早操后集體吃餅干、喝豆?jié){，改變?yōu)橛變喝雸@后自主選擇是先吃早點(diǎn)還是先晨間游戲。從早晨8:30入園到9:15活動(dòng)開始之間的這段時(shí)間，都是幼兒自主進(jìn)餐的時(shí)間。這就打破了以往統(tǒng)一時(shí)段進(jìn)餐的做法，更好地滿足了幼兒的進(jìn)食需要，他們可以根據(jù)自己的實(shí)際情況自由地選擇何時(shí)吃點(diǎn)心。除此之外，早點(diǎn)時(shí)間的放寬，還讓幼兒在進(jìn)食早點(diǎn)的過程中，學(xué)會(huì)了合理安排時(shí)間，這有利于培養(yǎng)幼兒的時(shí)間概念和自我控制能力。

（四）自由選擇以滿足幼兒不同發(fā)展方面的需要

兒童是通過與環(huán)境的相互作用生成并開展活動(dòng)的,創(chuàng)設(shè)適宜的環(huán)境是兒童“發(fā)展的關(guān)鍵”。我們從干預(yù)幼兒到促使幼兒自我服務(wù)，除了正確引導(dǎo)之外，更重要的是讓幼兒享受到自主進(jìn)餐的快樂。《指南》中指出，幼兒在生活活動(dòng)中應(yīng)該培養(yǎng)基本的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)做自己的事情。對(duì)于小班幼兒來說，學(xué)著自己用餐是最基本的能力。所以，我們提供了夾子讓幼兒自主通過觀察感知、練習(xí)操作，老師再做個(gè)別指導(dǎo)，鼓勵(lì)幼兒使用夾子夾自己想吃的點(diǎn)心。如今，幼兒已基本獲得了初步的認(rèn)識(shí)和正確使用的方法，特別是用夾子鍛煉小肌肉的力量和動(dòng)作的精準(zhǔn)度上，我們給了幼兒很多的練習(xí)機(jī)會(huì)。同時(shí)，自己拿餅干還鍛煉了幼兒數(shù)餅干的能力，點(diǎn)數(shù)也在生活中得到潛移默化的練習(xí)，因此餐點(diǎn)的自由選擇滿足了幼兒不同發(fā)展方面的需要。

通過一學(xué)期的探索，我們欣喜地發(fā)現(xiàn)，小班幼兒逐漸實(shí)現(xiàn)了就餐環(huán)節(jié)的自我服務(wù)。幼兒的進(jìn)餐速度加快了，飯量有了明顯增加，也逐漸感受到了謙讓與協(xié)作的重要性，幼兒的動(dòng)手能力也提升了，而且幼兒更加自信了。我們相信通過管理上的跟蹤調(diào)研、修正調(diào)試，不斷地優(yōu)化兒童本位的進(jìn)餐環(huán)境，找尋更加適宜幼兒進(jìn)餐的組織方法，進(jìn)而滿足不同幼兒的個(gè)性需求，一定可以更好地讓幼兒在“生活”中去學(xué)會(huì)生活。

中華人民共和國(guó)教育部.3～6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南 [M].北京：首都師范大學(xué)出版社，2012.