成都市新都區(qū)居民禽類消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查

梁海東

（成都市新都區(qū)疾病預(yù)防控制中心 四川 成都 610500）

1.背景

四川省2017年1月歷史首次出現(xiàn)H7N9病例，成都市3個(gè)區(qū)縣均有病例報(bào)告。改變居民禽類消費(fèi)習(xí)慣，徹底關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，做好源頭管控是H7N9防控的根本有效措施，優(yōu)于各種臨時(shí)性姑息措施。為了解新都區(qū)居民禽類消費(fèi)習(xí)慣，分析影響消費(fèi)者禽類消費(fèi)習(xí)慣的相關(guān)因素，為促進(jìn)居民轉(zhuǎn)變禽類消費(fèi)習(xí)慣、徹底關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)提供參考，于2017年5月開展了本次調(diào)查。

2.方法

本次調(diào)查采用隨機(jī)抽樣的方法，在新都區(qū)范圍內(nèi)隨機(jī)選取10個(gè)活禽交易市場(chǎng)，在市場(chǎng)周邊按照方便抽樣的原則選擇居民作為調(diào)查對(duì)象。使用自行設(shè)計(jì)并經(jīng)CDFETP-6指導(dǎo)老師和學(xué)員討論修改后的調(diào)查表開展調(diào)查。調(diào)查內(nèi)容包括人口學(xué)特征、對(duì)禽類的消費(fèi)偏好、對(duì)活禽及冷鮮禽的消費(fèi)態(tài)度、對(duì)關(guān)閉活禽市場(chǎng)的態(tài)度、對(duì)禽流感防治知識(shí)的掌握等。采用描述流行病學(xué)的方法對(duì)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析。

3.結(jié)果

3.1 人口學(xué)特征

共調(diào)查248名居民，女性占62.1%；30～50歲和＞50歲各占41.5%和42.3%；初中文化占30.2%，高中及以上占36.3%；職業(yè)以家務(wù)和待業(yè)為主。

3.2 對(duì)禽類的消費(fèi)偏好

53.6 %（133人）的被調(diào)查者每周至少購買1次禽類。75.2%的被調(diào)查者選擇在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購買禽類，選擇在超市、農(nóng)戶、流動(dòng)攤販處購買的分別占12.0%、9.8%和3.0%。48.9%的被調(diào)查者更愿意購買活禽，36.8%的被調(diào)查者喜歡購買新鮮已宰禽，愿意購買冷鮮禽的僅占11.3%。

3.3 偏好消費(fèi)活禽的原因

居前三位的原因依次是新鮮口感好、禽類的健康狀況更直觀、活禽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

3.4 對(duì)冷鮮禽的消費(fèi)態(tài)度

僅有9.7%（24人）的被調(diào)查者明確表示愿意購買冷鮮禽，58.9%（146人）的被調(diào)查者明確表示不會(huì)購買冷鮮禽。對(duì)冷鮮禽消費(fèi)主要的疑慮是無法知曉冷鮮禽加工前的健康狀況（占55.2%），其次是擔(dān)心冷鮮禽的口感和新鮮程度（占45.6%）。可以增強(qiáng)居民冷鮮禽消費(fèi)意愿的措施中居前三位的依次是官方出具檢驗(yàn)檢疫票證（58.1%）、由大品牌的正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)加工（43.2%）、冷鮮禽的來源可追溯（34.7%）。

3.5 對(duì)關(guān)閉活禽市場(chǎng)的態(tài)度

僅有38.7%的被調(diào)查者（96人）支持關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)，其中，42.7%支持永久關(guān)閉，57.3%的被調(diào)查者認(rèn)為只需要在發(fā)生禽流感疫情時(shí)臨時(shí)關(guān)閉活禽市場(chǎng)。

3.6 對(duì)禽流感防治知識(shí)的掌握

90.3 %的被調(diào)查者關(guān)注到了發(fā)生在四川的H7N9疫情，但僅有63.3%的被調(diào)查者知曉H7N9疫情和活禽交易有關(guān)聯(lián)，50.4%完全不了解H7N9的傳播途徑，40.7%部分了解

3.7 改變消費(fèi)習(xí)慣的意愿

在被告知活禽交易會(huì)增加感染H7N9的風(fēng)險(xiǎn)后，80.2%的被調(diào)查者愿意作出改變，但其中53.8%僅愿意減少活禽消費(fèi)次數(shù)，不愿意徹底放棄購買活禽

4.結(jié)論

新都區(qū)居民的活禽消費(fèi)意愿較高，對(duì)冷鮮禽消費(fèi)存在疑慮，對(duì)禽流感防治知識(shí)掌握不足，對(duì)關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)的支持度不高，提示宣傳教育工作有待進(jìn)一步加強(qiáng)，冷鮮禽的推動(dòng)還需克服較多困難。