枯草芽孢桿菌鋅對先天性缺鋅大鼠生長性能、器官指數、養分利用率和器官中微量元素含量的影響

黃燕萍 王寶維* 劉國棟 葛文華 張名愛 岳 斌

(1.青島農業大學食品科學與工程學院，青島 266109；2.國家水禽產業技術體系營養與飼料功能研究室，青島 266109)

鋅是人體內多種酶的催化劑，是參與細胞分裂的重要物質，對動物、孕婦、嬰兒的生長發育具有重要意義，尤其是對孕婦和嬰兒[1-2]。孕期缺鋅會對導致孕婦流產、胎兒宮內發育遲緩、畸形，甚至是死胎的發生。并且嬰幼兒先天性缺鋅會出現厭食、注意力不集中、消瘦等癥狀，會導致生長發育遲緩、智力降低、免疫力降低等現象[3-5]。王德才等[6]研究發現，缺鋅或高鋅大鼠的體重(BW)、飼料效率均低于正常組，并影響相關器官指數。Wedekind等[7]和王代剛[8]研究表明，飼糧中添加外源鋅能顯著影響組織器官、血清中鋅含量及血清堿性磷酸酶(AKP)活性。另外，崔志英等[9]研究表明，動物對有機鋅的生物利用率高于無機鋅。目前，國內外對微生物富集微量金屬元素的研究主要集中在酵母菌對環境中的銅離子(Cu2+)、鋅離子(Zn2+)、鎘離子(Cd2+)等金屬離子的吸附[10]。而趙佳英等[11]研究表明，枯草芽孢桿菌能夠富集鋅離子，能夠完成無機鋅向有機鋅的轉化。枯草芽孢桿菌鋅作為一種新型補鋅添加劑，國內外研究相對較少；利用枯草芽孢桿菌鋅干預先天性缺鋅大鼠的研究目前還處于空白。本試驗以先天性缺鋅大鼠為研究對象，旨在研究枯草芽孢桿菌鋅對先天性缺鋅大鼠生長性能、器官指數、養分利用率和器官中鋅、銅、鐵含量的影響，確定枯草芽孢桿菌鋅的作用效果和鋅減量化添加的可行性。……