纖維素酶和復合益生菌對全株玉米青貯品質的影響

孫貴賓 常 娟* 尹清強 劉超齊 謝鳳蓮 王 平 黨曉偉 張志敏

(1.河南農業大學牧醫工程學院，鄭州 450002；2.河南德鄰生物制品有限公司，新鄉 453000；3.陜西省微生物研究所，西安 710043)

青貯是飼草保存的一種經濟有效的方法，青貯過程中通過乳酸菌的發酵可以提高飼料的適口性和延長飼料的貯存期，如何讓乳酸菌快速地成為優勢菌群是提高青貯質量的關鍵性問題[1]。通過添加乳酸菌調控微生物的發酵，提高青貯飼料的品質，在國內外已有許多相關的報道[2-4]。酵母菌可改善青貯飼料的適口性和風味，在厭氧環境下，酵母菌可分解糖，產生乙醇、乙酸、丙酸和少量的乳酸[5]。王富生等[6]的研究發現，在青貯過程中添加酵母菌可提高青貯飼料中的粗蛋白質含量。任付平[7]研究發現，玉米秸稈青貯過程中添加酒精酵母可以增加其粗蛋白質的含量，生成乙醇等物質，使青貯飼料具有酒香味。

纖維素酶可以水解結構性碳水化合物，增加纖維的降解，是改善青貯品質、提高營養價值的一種行之有效的方法。蔡元[8]研究發現，在玉米秸稈青貯中添加和氏璧青貯酶可明顯改善其感官品質，顯著提高粗蛋白質含量，降低中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的含量。Chilson等[9]研究表明，青貯飼料中添加纖維素酶和乳酸菌可提高青貯品質，促進纖維降解。但復合益生菌和纖維素酶聯合處理的效果有待進一步研究。因此，本試驗利用纖維素酶和復合益生菌聯合處理全株玉米，研究其對全株玉米青貯的營養價值和發酵品質的影響，為秸稈青貯添加劑的開發和應用提供理論依據。……