鋅添加水平對京紅1號蛋雞產(chǎn)蛋高峰期組織器官鋅沉積和脛骨指標(biāo)的影響

鄭愛娟 陳 將 蔡輝益, 陳志敏 常文環(huán) 張 姝 鄧雪娟 劉國華*

(1.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，農(nóng)業(yè)部飼料生物技術(shù)重點開放實驗室，北京 100081；2.生物飼料開發(fā)國家工程研究中心，北京 100081)

鋅是禽類生長發(fā)育和代謝活動所必需的金屬元素之一[1]，鋅是多種酶的組成成分或激活劑，且參與多種激素的合成及作用，不僅影響細胞分裂、生長和再生，而且與核酸、脂類、蛋白質(zhì)、維生素和其他礦物微量元素合成代謝有關(guān)[2]。因此，鋅對家禽的生長發(fā)育、生產(chǎn)性能、繁殖和免疫功能等方面均有重要作用[3]。現(xiàn)代禽業(yè)生產(chǎn)中，通常在家禽飼糧中添加鋅以促進家禽的生長發(fā)育、增強其免疫功能，甚至通過高劑量添加以生產(chǎn)富含鋅的保健品[4]。蛋雞飼糧中超標(biāo)添加微量元素，使生產(chǎn)性能達到一定水平之后，微量元素通過各組織器官的吸收和排泄，最后在雞蛋和排泄物中蓄積。另外，蛋雞長時間采食高鋅飼糧會導(dǎo)致鋅在其肝臟中濃縮蓄積，進而造成其生產(chǎn)性能下降，在其體內(nèi)蓄積的鋅會隨著排泄物排出，造成環(huán)境污染[5]。研究表明，肉仔雞排泄物中鋅含量大約是飼糧中的4倍[6]。后備雞飼糧中微量元素含量和家禽日齡是影響微量元素在排泄物中含量的重要因素[7]。蛋雞飼糧中適宜的鋅添加水平可以緩解鋅過量添加造成的排泄量增加。微量元素的高劑量使用不僅會增加家禽生產(chǎn)成本，浪費資源，造成環(huán)境污染，而且會引起蛋雞代謝紊亂，進而影響其產(chǎn)蛋性能和雞蛋品質(zhì)。……