硒代蛋氨酸對(duì)條紋鋸生長(zhǎng)性能、組織硒含量、抗氧化能力及血清生化指標(biāo)的影響

張清雯 陳 超 邵彥翔 趙亭亭

(1.中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院黃海水產(chǎn)研究所，農(nóng)業(yè)部海洋漁業(yè)可持續(xù)發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，青島 266071；2.上海海洋大學(xué)水產(chǎn)與生命學(xué)院，上海 201306)

硒(Se)是生物必需的微量礦物元素，是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶(GPx)和脫碘酶(DIO)的組成成分，硒可以利用還原的谷胱甘肽，將過(guò)氧化氫和脂肪酸過(guò)氧化氫轉(zhuǎn)化為水和脂肪酸，從而保護(hù)細(xì)胞膜免受氧化損傷，在水產(chǎn)動(dòng)物生長(zhǎng)性能、抗氧化能力、免疫功能等方面有重要的作用[1-2]。硒代蛋氨酸(Se-Met)是有機(jī)硒的一種，是一定條件下由硒元素取代了蛋氨酸中同族的硫元素而合成[3]。與無(wú)機(jī)硒被動(dòng)擴(kuò)散的吸收方式不同，含硒氨基酸、酵母硒等有機(jī)硒在小腸通過(guò)主動(dòng)運(yùn)輸?shù)姆绞奖晃眨哂形湛臁⒗寐矢摺⒍靖弊饔眯　h(huán)境污染少的特點(diǎn)[4]。有機(jī)硒在提高生長(zhǎng)速率、抗氧化能力、免疫力等方面的應(yīng)用廣受關(guān)注，作為飼料添加劑在畜禽應(yīng)用十分廣泛，但是在水產(chǎn)養(yǎng)殖中少有研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料與試劑

試驗(yàn)用硒代蛋氨酸為L(zhǎng)-硒代蛋氨酸，購(gòu)于上海源葉生物科技有限公司，純度為98%。

GPx、谷胱甘肽還原酶(GR)、谷胱甘肽硫轉(zhuǎn)移酶(GST)、超氧化物歧化酶(SOD)、過(guò)氧化氫酶(CAT)、溶菌酶(LZM)活性，總抗氧化力(T-AOC)，總蛋白(TP)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)含量檢測(cè)試劑盒均購(gòu)于南京建成生物試劑研究所。免疫球蛋白M(IgM)含量酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒購(gòu)于上海酶聯(lián)生物科技有限公司。

1.2 試驗(yàn)飼料

基礎(chǔ)飼料以酪蛋白和明膠為主要蛋白質(zhì)源，魚(yú)油和豆油為主要脂肪源，并添加礦物元素和多維配制而成。……